Таблица Т.2 — Нормируемые показатели искусственного освещения основных помещений объектов питания
Помещения объектов питания
|
Плоскость нормирования освещенности (Г - гориз. В-верт.) - высота плоскости над полом, м
|
Разряд и подразряд зрительной работы по СНиП 2.04-05-2002*
|
Освещенность рабочих поверхностей, ЛК
|
Цилиндрическая освещенность ЛК
|
Показатель дискомфорта, не более
|
Коэффициент пульсации освещенности % не более
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
1. Обеденные залы столовых, закусочных, кафетериев
|
Г-0.8
|
Б-2
|
200
|
75
|
60
|
15-20
|
Обеденные залы ресторанов, кафе, баров (столики посетителей)
|
Г-0.8
|
Б-2
|
|
|
|
|
- 1 категория
|
|
|
300
|
100
|
60
|
20
|
- 2 категория
|
|
|
200
|
75
|
60
|
20
|
3 Проходы между столиками в обеденных залах ресторанов, кафе, баров (пол)
|
Г-0.0
|
|
Не мен. 30
|
75
|
60
|
15
|
4 Танцевальные площадки обеденных залов, ресторанов, кафе, баров
|
Г-0.0
|
|
100-400
|
75
|
60
|
15
|
5 Эстрада
|
В-1.75
|
|
300
|
-
|
-
|
-
|
6 Раздаточные
|
Г-0.8
|
Б-2*
|
300
|
-
|
40
|
15
|
7 Вестибюли и гардеробы
|
Г-0.0
|
|
75
|
-
|
-
|
-
|
8 Коридоры и проходы
- главные
- остальные
|
Г-0.0
|
|
75
50
|
-
-
|
-
-
|
-
-
|
9 Помещения касс
|
Г-0.8
|
|
300
|
-
|
40
|
15
|
10 Горячие цехи, холодные цехи, доготовочные и заготовочные цехи
|
Г-0.8
|
В-1
|
200
|
-
|
60
|
15
|
11 Моечные кухонной и столовой посуды
|
Г-0.8
|
Б-2
|
200
|
-
|
60
|
20
|
12 Помещения для резки хлеба
|
Г-0.8
|
Б-2
|
200
|
-
|
60
|
20
|
13 Помещение заведующего производством
|
Г-0.8
|
Б-2
|
200
|
-
|
60
|
20
|
14 Кондитерские цехи и помещения для мучных изделий
|
Г-0.8
|
Б-2
|
300
|
-
|
40
|
15
|
15 Отделение украшения изделий
|
Г-0.8
|
Б-1
|
400
|
-
|
40
|
10
|
16 Отделение производства мороженного
|
Г-0.8
|
В-1
|
200
|
-
|
60
|
20
|
17 Отделение приготовления напитков
|
Г-0.8
|
В-1
|
200
|
-
|
60
|
20
|
18 Помещения подготовки продуктов, упаковки готовой продукции, комплектации заказов
|
Г-0.8
|
Б-2
|
200
|
-
|
60
|
20
|
19 Моечные тары полуфабрикатов
|
Г-0.8
|
Б-2
|
200
|
-
|
60
|
20
|
20 Загрузочные, кладовые тары
|
Г-0.8
|
-
|
75
|
-
|
-
|
-
|
21 Кладовые продуктов в сгораемой упаковке
|
Г-0.8
|
|
50
|
-
|
-
|
-
|
22 Кладовые овощи, охлаждаемые камеры
|
Г-0.0
|
|
20
|
-
|
-
|
-
|
23 Административные помещения
|
Г-0.3
|
|
200
|
-
|
60
|
20
|
24. Помещения персонала
|
Г-0.8
|
|
150
|
-
|
60
|
20
|
25 Санитарно-бытовые помещения
- умывальные, туалеты
- душевые, гардеробные
|
Г-0.0
|
|
75
50
|
-
-
|
-
-
|
-
-
|
Примечание - Нормы освещенности следует повышать на одну ступень шкалы освещенности при отсутствии в помещениях с постоянным пребыванием людей естественного света
Таблица Т.3 - Нормы и качественные показатели освещенности производственных помещение объектов питания
Производственные помещения
|
Плоскость (Г - горизонтальная, В - вертикальная) нормирования освещенности и КЕО - высота плоскости над полом, м
|
Искусственное освещение
|
Естественное освещение КЕО, %
|
Освещенность, лк
|
Цилиндрическая освещенность, лк
|
Показатель дискомфорта, не более
|
Коэффициент пульсации, % не более
|
При боковом освещении
|
При верхнем боковом освещении
|
В зоне с устойчивым снежным покровом
|
На остальной территории
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
Цехи: доготовочные, заготовочные, горячие, холодные
|
Г - 0,8
|
200
|
-
|
60
|
15
|
3
|
0,8
|
1
|
Цехи кондитерские
|
Г - 0,8
|
300
|
-
|
40
|
15
|
3
|
0,8
|
1
|
Помещение для резки хлеба, моечной кухонной и столовой посуды
|
Г - 0,8
|
200
|
-
|
60
|
20
|
2
|
0,4
|
0,5
|
Моечные тары
|
Г - 0,8
|
150
|
-
|
60
|
20
|
-
|
-
|
-
|
Помещение для персонала
|
Г - 0,8
|
150
|
-
|
60
|
20
|
-
|
0,4
|
0,5
|
Административные помещения
|
Г - 0,3
|
200
|
-
|
60
|
20
|
2
|
0,4
|
0,5
|
Обеденные залы
столовых,
закусочных
|
Г - 0,8
|
200
|
75
|
60
|
15
|
2
|
0,4
|
0,5
|
Обеденные залы ресторанов, кафе, баров
|
|
Столы для посетителей
|
Г - 0,3
|
100 - 3001
|
75
|
60
|
15
|
-
|
-
|
-
|
Проходы между столиками
|
пол
|
Не менее 30 при любых источниках света
|
-
|
60
|
15
|
-
|
0,1
|
0,1
|
Танцевальные площадки
|
пол
|
100-200
|
75
|
60
|
15
|
-
|
-
|
-
|
Эстрада
|
В - 1,75
|
3002 при
любых
источниках света
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
1
|
Раздаточные
|
Г - 0,8
|
300
|
-
|
40
|
15
|
3
|
0,8
|
1
|
Загрузочные, кладовые тары
|
Г - 0,8
|
75
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Кладовые продуктов в сгораемой упаковке
|
Г - 0,3
|
50
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Кладовые овощей,
охладительные
камеры
|
пол
|
203
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Экспедиции
|
Г - 0,8
|
100
|
-
|
60
|
-
|
-
|
0,8
|
1
|
Вестибюли и гардеробы
|
пол
|
75
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Коридоры, проходы:
|
|
а) главные коридоры, проходы
|
пол
|
75
|
-
|
-
|
-
|
-
|
0,1
|
0,1
|
б) остальные коридоры, проходы
|
пол
|
50
|
-
|
-
|
-
|
-
|
0,1
|
0,1
|
Санитарно-бытовые помещения:
|
|
а) умывальные, туалеты
|
пол
|
75
|
-
|
-
|
-
|
-
|
0,2
|
0,2
|
б) душевые, гардеробные
|
пол
|
50
|
-
|
-
|
-
|
-
|
0,2
|
0,2
|
Электрощитовые
|
В - 1,5
|
50
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Помещение касс
|
Г - 0,8
|
300
|
-
|
40
|
15
|
3
|
0,8
|
1
|
Диспетчерские
|
Г - 0,8
|
150
|
-
|
60
|
20
|
-
|
-
|
-
|
1 Приведены рекомендуемые уровни освещенности, значения меняются в зависимости от принятого архитектурного решения
2 Освещенность указана для ламп накаливания
Приложение У
(обязательное)
Достарыңызбен бөлісу: |
