«Тағамдық биотехнология» пәні бойынша 5В070100 «Биотехнология» мамандығы бойынша зертханалық сабақтарды жүргізу үшін тағайындалған
жүктеу/скачать 124.29 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Негізгі спирттік қосынды
- Ректификация(тазалау)
| Зертханалық сабақ №11 (1 сағат)
Тақырыбы: Спирт технологиясын оқу. Жүмыстың мақсаты: Спирт технологиясын зерттеу. Тапсырма: Спирт өндірісінің технологиясын зерттеу. Спирттің органолептикалық қасиеттерін зерттеуді жүргізу: иісін, мөлдірлігін сыртқы түрін дәмін. Ашытудан алынған спирттік ерітінді құрамында жою керек көптеген заттары бар, олар қауіпті және сұйықтықтың сапасын төмендетеді. Негізгі спирттік қосынды
Қоспаның құрамы мен қайнау температурасы кестеде келтірілген. Қышқылды рефтикациялағанда нейтрализация жолымен сілті көмегімен немесе тұзбен жояды, олар жылытуда оңай бөлінеді немесе тұнбаға түседі. Ректификация(тазалау) шикі спиртке: бірінші химиялық тазалау. Бірінші химиялық тазалау. Ең бірінші шикі спирттегі алкоголь құрамы мен қышқылдығын тексереді. Қышқыл реакция бар болса спиртке сілті немесе соданы қышқылдылықта нейтрализдеу үшін (1-2г КОН сілті немесе 5-8г сода Іл-ге) қосады. Кейін спиртті марганец қышқылды калий ерітіндісімен өңдейді, оны дистилденген судың аздаған мөлшерін қосады. 1 литр шикі спиртке 2г марганцовка алады (алдын ала 50мл дистилденген суда ерітілген). Спирт қоспасы марганцовка ерітіндісін жақсылап араластырады және химиялық реакцияны аяқтау үшін 15-20 минутқа қалдырады. Кейін оған тағыда сілті немесе соданы сондай мөлшерде қосады да араластырып ашық болу үшін 8-12 сағатқа қалдырады. Кейін спиртті бұлдан сүзіп, ректификацияның 2-ші операциясын - бөліп айдауды жүргізеді. Бөліп айдау. Спирттің ректификациясын бөліп аудау үшін ректификациялық құралды жинау қажет, ол үшін тамшы ұсактағышы бар айдау кубын қолдануға болады. Бөліп айдау үшін шикі спиртті 45-50°С концентрациядағы жұмсақ су мен қосады. Қажетті су мөлшерін (кесте №10 бойынша) шикі спирті бар ыдысқа құйып, спиртометр мен (ариометр мен) концентрациясын өлшейді Т-20°С-гі сулы спирт қоспасының тығыздығы. Кесте№10.
жүктеу/скачать 124.29 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|