| 1.4 Шарап қышқылын анықтау.
Шараптағы шарап қышқылы ацидометритикалық әдіспен анықталады. 10 мл шарапты су моншасында фарфор ыдысында булайды. Қалғанын 100 мл коникалық колбаға құяды белгісіне дейін дистильденген су құяды, 2мл сірке қышқылын, 0,5 млм сірке қышқылды калийді, кейін араластыра отырып, 15г ұнтақталған хлорлы калийді қосады. Кейін 20мл этил спиртін қосып ақырыңдап колбаның қабырғасына шыны таяқшамен езеді. Бұл шарап калийінің кристалдануының бастамасы. Колбаны жауып, 1 тәулікте 10-15 С -ге қалдырады. Сүзгідегі қалдығын ,коникалық колбадағыны 20 мл хлорлы калийдің спирттегі ер-мен бірнеше рет жуады,кейін сүзгідегі қалдығын ыстық сумен шайып ,коникалық колбаға құяды. Колбаны ішіндегісімен қыздырып, 0,1н сілті ертіндісімен, фенофталеинмен титрлейді. 1л шарапқа шарап қышқылының мөлшерін мына формуламен есептейді:
(г-мен)
Мұнда:
0,15 г- 1 мл сілті ер-не сәйкес келетін шарап қышқылының мөлшері,г, В- титрлеуге кеткен сілті мөлшері,мл;
1,5-0,1 н сілті ер-не келтірілген қышқыл калий тұзының шарап қышқылыер-сі;
10-1л шарапқа есептеу үшін көбейтінді.
Достарыңызбен бөлісу: |
