Тақырыбы : КҮнбағыс майы тексерген : жайлаубаев ж. Д тобы : вс-801 орындаған : болысқан а. А

2. Майды ыстық сығу

• Айналдыру алдында, жалбыз 100-110 ° C температурасында қыздырылады, бір мезгілде араластырып, ылғалдандырады. Содан кейін қуырылған жалбыз бұрандалы баспаларда сығылады. Өсімдік майын алудың толықтығы майдың қысымы, тұтқырлығы мен тығыздығына, жалтыр қабатының қалыңдығына, экстракцияның ұзақтығына және басқа да факторларға байланысты. Ыстық сығылғаннан кейінгі майдың тәтті дәмі қуырылған күнбағыс тұқымына ұқсайды. Ыстық сығылған майлар жылу кезінде пайда болатын ыдырайтын өнімдерге байланысты аса қарқынды және дәмді болады.