Токсикология



Pdf көрінісі
бет107/153
Дата26.12.2023
өлшемі4.36 Mb.
#488127
1   ...   103   104   105   106   107   108   109   110   ...   153
up20

 
8.2.5. Медь 
 
Медь (Сu) – один из первых металлов, которые человечество начало 
использовать в чистом виде. Производство меди в мире достигает 6 млн т. 
В настоящее время мировое потребление меди снизилось вследствие
замены меди алюминием в электротехнической промышленности.
Около половины добываемой меди используется в электротехнической и 
теплотехнической промышленности для изготовления водопроводных и 
отопительных систем, сварочного оборудования, в сельском хозяйстве и 
фармакологии. 


160 
Медь присутствует почти во всех пищевых продуктах. Суточная по-
требность взрослого человека в меди – 2-2,5 мг, т. е. 35-40 мкг/кг массы 
тела, детей – 80 мкг/кг. Однако при нормальном содержании в пище мо-
либдена и цинка – физиологических антагонистов меди, по оценке экспер-
тов ФАО, суточное потребление меди может составлять не более 0,5 мг/кг 
массы тела (до 30 мг в рационе). 
Потребление в пищу большого количества солей меди вызывает ток-
сические эффекты у людей и животных. Они, как правило, обратимы. Ле-
тальной для человека является концентрация меди 0,175-0,250 г/сут. 
Гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продо-
вольственного сырья и пищевых продуктов предусматривается обязатель-
ный контроль за содержанием меди в пищевых продуктах. ПДК меди в 
основных пищевых продуктах в соответствии с требованиями СанПин 
2.3.2.1078–01 должна составлять: для шоколада, моллюсков, ракообраз-
ных, зародышей пшеницы – 20-50 мг/кг; сыров, круп, рыбы – 10-15; хлеба, 
яиц, поваренной соли – 2-3; молока – 1; растительного масла – 0,5. 
8.3. Токсикология веществ прижигающего действия 
Одним из наиболее часто встречающихся видов бытовых отравле-
ний являются острые отравления веществами прижигающего действия. В 
общей структуре отравлений данные отравления находятся на третьем 
месте и составляют 9-11%.
Вещества прижигающего действия, которые являются причинами 
отравлений, делятся на следующие группы: 
1. Органические кислоты (уксусная, щавелевая). Уксусная кислота яв-
ляется наиболее частой причиной отравления больных среди всех 
прижигающих ядов (~70%).
2. Неорганические кислоты (соляная, серная, азотная) (~7%). 
3. Щелочи (едкий натр, нашатырный спирт, едкий калий) (~15%). 
4. Окислители (перекись водорода, перманганат калия, формалин, на-
стойка йода, фенолы) (~8%). 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   103   104   105   106   107   108   109   110   ...   153




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет