128. Действующий токсин мухомора:
А. мускарины
Б. аманитин
В. гальвелловая кислота
Г. гиромитрин
Д. эрготизм
129. Возможная продолжительность носительства сальмонеллез у людей:
А3 года
Б. 1 год и менее
В. до 6.месяцев
Г. 10 лет
Д. всю жизнь
130. Естественные источники сальмонеллеза:
Б. свиньи и овцы
В. кошки и собаки
Г. грызуны
Д. все перечисленные
131. Основные источники колитоксикоинфекции:
А. рыбы
Б. животные
В. человеки
Г. птицы
Д. овцы и свиньи
132. Какие органолептические изменения при обсеменении продуктов энтерококками?
А.неприятный запах
Б. ослизнение продуктов и горький привкус
В. изменений нету
Г. рыбный привкус
Д. затхлость
133. Начальные симптомы ботулизма:
А. дипломия, птоз, анемия
Б. дипломия, афония, анемия
В. многократный жидкий стул
Г. многократная рвота
Д. дипломия, птоз,мидриазы
134. Какая рН среда задерживает рост ботулинистических бактерий?
А более 7
Б. менее 7
В. более 4,4
Г. менее 4.4
Д. менее 10
135. Наиболее распространенный вид пищевых токсикозов:
А. стафилакокковые
Б. ботулизм
В. энтеробактериальный
Г. сальмонеллез
Д. фузариотоксикоз
136. Условие, при котором стафилакокковый токсин теряет свою активность:
А 10% концентрация поваренной соли
Б. кипячение более 1часа
В. таких условий не существуют
Г. 40% концентрация сахара
Д. комнатная температура
137. Рассмотрение дальнейших планов в сельском и народном хозяйстве:
А. рассмотрение проектов хлебных заводов
Б. составление проектов производственного общественного питания
В. рассмотрение проектов рынка
Г. рассмотрение проектов промышленных проектов
Д. рассмотрение проектов торговли
138. СНиП применяемый при проектировании и строительстве объектов общественного питания?
А ПЛ 6-71
Б. ПЛ 7-70
В. ПЛ 7-81
Г. ПЛ 8-89
Д. ПЛ 8=71
139. Санитарные правила, применяемые при проектировании и строительстве объектов пищевой промышленности:
А. 245=71
Б. 3.01-87
В. 2-87
Г. 2.07.01-89
Д. 3-72
140. Гигиенические правила проектированиями объектов производственных пищевых продуктов:
А. ПЛ 7-81
Б. ПЛ 8-71
В. ПЛ 8-89
Г. ПЛ 7=70
Д. ПЛ 9-89
141. Гигиенические правила при строительстве пищевых объектов в общественных зданиях:
А. 1.08,02-89
Б. 2.645:619
В. ПЛ 7-70
Г. ПЛ 8-75
Д. ПЛ 9-71
142. Гигиенические правила при планировке молокозавода:
А. 3-73
Б. 2-72
В. 3.01.04.87
Г. 645:619
Д. 2.07-01-89
143. Гигиенические правила при строительстве пищевых объектов в жилищных зданиях:
А645:619
Б. 2.08,01.89
В. П 8-71
Г. ПЛ 7-81
Д. П 8-79
144. На каком расстоянии от красной линии должен располагаться объект общественного питания:
А.50 м
Б. 60 м
В. 6 м
Г. 16 м
Д. 10 м
145. Правила к приемке готовых производственных объектов:
А. ПЛ 7-69
Б. 645:619
В. ПЛ 7-71
Г. ПЛ 7-70
Д. 3.01-04-81
146. На каком расстоянии должны располагаться производства пищевой промыш-
ленности от места сбора городской свалки:
А. 1 км
Б. 500 м
В. 50 м
Г. 10 км
Д. 100 м
147. На каком расстоянии должны располагаться производства пищевой промышленности от выделяющих производств?
А. 1 км
Б. 500 м
В. 3,50 м
Г. 100 м
Д. 300 м
148. Территория с каким уклоном рельефа местности более неудобна для строительства пищевой промышленности:
А 0,5 градус менее Б. 0.5-10 градус менее
В.20 градус более
Г.20 градус более
Д.30 градус
Территория с каким уклоном рельефа местности условно не пригоден для строительства пищевой промышленности:
А. более 20 градусы
Б. 10-20 градус
В. менее 20 градус
Г. 0,5-10 градус
Д. 5 градус
149. Территория с каким уклоном рельефа местности не удобен для строительства пищевой промышленности:
А более 20 градус
Б. 0,5-10 градус
В. менее 20 градус
Г. менее 0.5 и 10-20 градус
Д. более 10 градус
150. Суточная потребность воды в производстве, где ежедневно из 1 тонны мя-
са получают полуфабрикаты:
А. 1.5 м куб.
Б. 15 м куб.
В. 25 м куб.
Г. 30 м куб.
Д. 7 м куб.
151. Суточная потребность воды для одного продукта в производстве сахара:
А. Б. 10 м куб.
Б.0.5 м куб.
В. 20 м куб.
Г. 15 м куб.
Д. 1 м куб.
152. Суточная потребность воды для одного продукта в мясоперерабатывающих производствах:
А. 20 м куб.
Б. 10 м куб.
В. 15 м куб.
Г. 0,5 м куб
Д. 5 м куб.
153. Сутоная потребность воды в производстве, где ежедневно из 1 тонны рыбы получают полдуфабрикаты:
А.40 м куб
Б. 10 м куб.
В. 20 м куб.
Г. 30 м куб.
Д . 2 м куб.
.
154. Суточная потребность воды в производстве где ежедневно перерабатывается 1 тонна овощей:
А. 2.2 м куб.
Б. 12 м куб.
В. 20 м куб.
Г. 25 м куб.
Д. 30 м куб.
155. Суточная потребность воды в производстве, где ежедневно производится 1 тонна кондитерских изделий:
А.20 м куб.
Б. 10 м куб.
В . 1 м куб
Г. 30 м куб.
Д. 40 м куб.
156. Потребность воды 1 умыв. 1 смены на производствах общественного питания:
А. 0.02 м куб.
Б. 20 м куб.
В. 30 м куб.
Г. 40 м куб.
Д. 12 м куб.
157. Суточная потребность воды в 1 душе общественных питаний:
А. 2,5 м куб.
Б. 0.5 м куб.
В. 15 м куб.
Г. 20 м куб.
Д. 30 м куб.
158. Сроки рассмотрения проекта в ЦГСЭН:
Достарыңызбен бөлісу: |