Б. фреоновые
В. аммиачные
Г. 2=камерные
Д. все перечисленные
186. Наружные двери предприятий общественного питания на какую высоту должны быть покрыты железом:
А. 50+70 см
Б. 180 см
В. 100 см
Г. 30-40 м
187. Какой должен быть габарит навеса вытяжной вентиляции над котлами предприятий общественного питания:
А равная площадь плит
Б. выступать на 100 см во все стороны плиты
В. равная на 100 см во все стороны плиты
Г. выступать на 50 см во все стороны плитах
Д. выступать на 30 см во все стороны
188. Температура холодильной камеры для мясопродуктов:
Б. 0+9 градус
В. 0+2 градус
Г. -5 гшрадус
Д. -8 градус
189. Температура холодильной камеры для молока и молочных продуктов:
А+10 градус Б. +8 градус
В. +2 градусов
Г. -2 градус
Д. -10 градус
190. Температура холодильной камеры для рыбных продуктов:
А. -2 градусов
Б. +8 градус
В. -10 градус
Г. -6 градус
191. Температурный режим для холодильной камеры при хранени и прохладительных напитков:
А+18 градус
Б. -6 градус
В. -2 градус
Г. +10 градус
Д. +6 градусов
192. Расстояние от прилавок до противоположной стены городских продовольственных магазинов:
А. 6 м
Б. 2,0-2,2 м
В. 5 м
Г. 2.8-3.6 м
Д. 2 м
193. Расстояние от прилавок до проитвоположной стены сельских продовольственных магазинов:
А. 2-2.8 м
Б. 2,8-3,6 м
В. 2-8 м
Г. 4 м
Д. 5 м
194. Ширина прилавок продовольственных магазинов:
А .60 см
Б. 2,8 м
В. 90 см.
Г. 3 м
Д. 50 см
195. Высота торгового зала продовольственного магазина на 400 м кв.:
А. 2,7 м
Б. 3,3 м
В. 1,8 м
Г. 4.2 м
Д. 3 м
196. Когда предусматривается кафетерий в продовольственных магазинах:
А когда количество продавцов более 20
Б. при посещении более 200 посетителей
В. когда количество продавцов более 10
Г. при обороте более 200 тыс.сумов в день
Д . при мощности более 200 кв,м
197. Когда предусматривается кафетерий в проекте специализированного хлебного магазина?
А. при мощности более 200 кв,м
Б. при посещении около 100 посетителей
В. при количестве продавцов более 4
Г. при мощности более 500 кв.м
Д. при посещении боглее 150 посетителей
198. Количество разгрузочных площадок в проекте строительства кондитерского магазина с мощностью 800 кв.м
А.4
Б. 2
В. 3
Г. 1.1
Д. 5
199. Необходимое количество приемочных помещений на одну разгрузочную площадку
А.2
Б. 1
В. 3
Г. 0,5
Д. 0,2
200. В каких случаях площадь складских помещений в проекте продовольственных магазинов увеличивается на 50%:
А. если мощность менее 18 кв,м
Б. если мощность более 18 кв7м
В. если мощность более 200 кв.м
Г. при большом колечестве полкупателей
Д. при меньшем количестве покупателей
201. Ваше заключение, если в проекте кондитерского магазина с мощностью 18 кв,м запланировано 2 холодильника объемом 24 кв.м:
А. недостаточно, необходимо не менее 4 камер
Б. холодильники недостаточны, должны быть 3 шт
В. недостаточно, норма 25 кв.м
Г. холодильники достаточны. норма 10 кв.м
Д. Днедостаточно, необходимо не менее 3 камер
202. Гигиеническиие нормы холодильников для кондитерских магазинов:
А. не менее 2-х
Б. на каждые 18 кв,м торгового зала 1 кв.м холодильник
В. на каждый кв.м мощности 1 кв.м холодильник
Г. не менее 5 кв.м
Д. более 5 кв.м
203. Гигиенические нормы холодильных камер для продовольственных магазинов:
А. не менее 10 кв.м
Б. не менее 2-х шт
В. не менее 18.м
Г. не менее 3-х
Д. не менее 6 кв,м
204. В каких случаях обязательно устройство вентиляции с механическим возбудителем в продовольственных магазинах:
А. если мощность более 50 кв,м
Б. если мощность более 150 кв.м
В. если мощность более 250 кв.м
Г. если мощность более 90 кв.м
Д. в любом случае
205. В каких случаях обязательно централизованная отопительная система в проектах продовольственных магазинов:
А. при мощности более 200 кв.м
Б. при мощности более 150 кв.м
В. при мощности менее 150 кв.м
Г. в условиях севера
Д. в любом случае
206. Условия работы вентиляции в зимнее время в гастрономах мощностью более 150 кв,м:
А. подача нагретого до +12 градусов воздухи
Б. подача нагретого до +18 градуса воздуха
В. вентиляция отключается
Г. охлаждение воздуха до +10 градусов
Д. подача нагретого до +10 градусов воздуха
207. Как разделяется хозяйственная зона от производственной проекте молокозаводах:
А. тротуаром
Б. зелеными насаждениями шириной не менее 3 м
В. кустарником длиной не менее 30 м
Г . стенои
Д. асфальтом
208. Допустимое расстояние между хозяйственной и продовольственной зонами в молокозаводах мощьностью более 50 т:
А. 70 м
Б. 50 м
В . 25 м,
Г. 100 м
Д. 30 м
209. Мощность предприятий общественного питания определяется:
Б. количество порций
В. количество посадочных мести
Г. объемом склада
Д. площадью торгового зала
210. Мощность продовольственных магазинов определяется:
А. площадью тогового залы
Б. количеством посадочных мест
В. количество продавцов
Г. количество покупателей
Д. количество м реализуемой продукции
211. СЗЗ скотобазы на 900 голов скота:
А. 70 м
Б. 400 м
В. 50 м
Г. 300 м,
Д. 20 м
212. Основные задачи текущего санитарного надзора в гигиене питания:
А. разработки мероприятий по профилактике пищевых отравления
Б. контроль за санитарно-эпидемиологической безопасностью пищевых продуктов выявление влияния отрицательного воздействия окружающей среды на В. условия производства пищевых продуктов
Г. изучение состояния здоровья работников пищевых предприятий
Д. все перечисленные
213. Не входит в задачи текущего санитарного надзора по гигиене питания:
А . лабораторное определение продуктов питания
Б. сельскохозяйственных животных выявление сортности продуктов
В . определение калорийности блюды в предприятиях общественного питания изучение заболеваемости
Г. все перечисленные
214. Санитарные нормы и правила для предприятий общественного питания:
А 2509-81
Достарыңызбен бөлісу: | 
