БАҒдарламасы семей 2013 Алғы сөз 1 Әзірлеген

Мазмұны

«Ақуыз өнімдерінің биотехнологиясы» пәні бойынша оқу-әдістемелік кешенінің құрамына кіретін оқытушыға арналған пәннің жұмыс оқу бағдарламасы 5В070100 «Биотехнология» мамандығының студенттеріне арналған.

«Ақуыз өнімдерінің биотехнологиясы» пәнінен жұмыс оқу бағдарламасы осы пән бойынша оқу процесін ұйымдастыру тәртібін төмендегі құжаттардың талаптары мен ұсыныстарына сәйкес орнатады:

- 2012 жылдың 23 тамызында қабылданған № 1080 Қазақстан Республикасының мемлекеттік жалпыға міндетті білім стандартына сай;

-5В070100 «Биотехнология» мамандығының типтік оқу жоспарына сәйкес;

- УСТ 042 РМҚК-МУ-4-2013 «Пәндердің оқу-әдістемелік кешендерінің жасалуына және ресімделуіне қойылатын жалпы талаптар» университет стандартына сай;

- ҚП 042-1.01.-2013 «Пәндердің оқу-әдістемелік кешендерінің құрылымы мен мазмұны» құжаттамалық процедурасына сай.

Пәнді оқу нәтижесінде студент білу керек:

• 
  өндірісте өнімдердің микробты синтезін, амин қышқылдарды алу, органикалық қышқылдарды, дәрумендерді, ферменттерді, сүт сарысуын және мелассаны дайындау технологиясын меңгеру;
  
• 
  лабораториялық зерттеулердің дағдылары болу керек; стерильдеуді, биомасса мен метаболиттерді алуды және де өндірістік биотехнологияда білімін жетілдіру керек;
  
• 
  ақуыз өндірісі өнімдерінің сапасын бақылау үшін стандарттарды және техникалық шарттарды қолдана алу және шикізаттың, полуфабрикаттардың шығын нормасын есептей алу керек, технологиялық схемеларды, машиналарды және құрал-жабдықтарды таңдауды негіздеу.
  
• 
  ақуыз өнімдері биоотехнологиясы пәнінде алған базалық білімін ақуыздарды өндіру және қолдануда жетілдіру;
  
• 
  Технологиялық процестерді талдау үшін өнімдердің әр түрлі түрін өндіруде, зерттеу әдістерін және зерттеу жүргізу үшін құралдарды қолдануда экспериментальді мәліметтердің статистикалық өңдеу дағдылары, сонымен қатар лабораториялық зерттеулердің дағдылары болу керек;
  

2 Кесте

Тақырыптардың атаулары мен олардың мазмұны	Сағаттар саны
1	2
МОДУЛЬ 1 БИОТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ПРОЦЕССТЕРДІҢ ӨНДІРІСТЕГІ ДАМЫТУ ПРИНЦИПТЕРІ
Дәрістік сабақтар
Кіріспе. Биотехнологиялық процесстердің өндірістегі дамытудың негізгі принциптері	1
Биосинтез үшін қоректік ортаның технологиясы. Таза культураны қолдау.	1
Ферментация. Өнімдерді таңдау және тазалау. Препараттың тауарлы формасын алу.	1
Өндірістік биотехнологияның шикізаттық базасы. Өндірістік биотехнология үшін көмірсулы шикізатты алу.	1
Зертханалық жұмыстар
Көмірсулы шикізаттың құрылысы мен құрылымын зерттеу.	2
Сүт қышқылының микробты синтезі.	3
Практикалық жұмыстар
Биотехнологиялық процесстердің өндірістегі дамытудың негізгі принциптері	2
Өндірістік биотехнологияның шикізаттық базасы.	2
МОДУЛЬ 2 АҚУЫЗДЫ ӨНІМДЕРДІ АЛУ
Дәрістік сабақтар
Этил спиртін алу. Метилотрофтарды культивирлеу үшін шикізаттар	1
Көмірсуды өсімдік шикізаты гидролизынан алу. Сірке қышқылын алу. Биотехнологияда мелассаны субстрат ретінде қолдану.	1
Азықтық биомассаны алудың принципті технологиялық сұлбасы.	1
Көмірсу шикізатында азықтық биомассаның технологиялық ерекшеліктері.	1
Төменгі сортты спирттан микробты ақуыз алу технологиясы.	1
Көмірсу шикізатында ақуызды заттар алу технологиясы.	1
Микробты май алу технологиясы.	1
Зертханалық жұмыстар
Сүт қышқылын микроағзалармен синтездеуді зерттеу.	3
Сірке қышқылын алу	2
Практикалық сабақтар
Азықтық биомассаны алудың технологиялық сұлбасы.	2
Көмірсу шикізатында азықтық биомассаның технологиялық ерекшеліктері.	2
Төменгі сортты спирттан микробты ақуыз алу технологиясы.	2
Көмірсу шикізатында ақуызды заттар алу технологиясы.	2
МОДУЛЬ 3 ФЕРМЕНТ ПРЕПАРАТТАРЫН, АҚУЫЗ ИЗОЛЯТЫН ЖӘНЕ КОНЦЕНТРАТЫН АЛУ
Дәрістік сабақтар
Ферменттік препараттар технологиясы. Өндірістік фермент препараттары. Фермент биосинтезіне әсер ететін факторлар.	1
Фермент продуцентін культивирлеудің төменгі әдісі. Фермент продуцентін культивирлеудің жоғарғы әдісі.	1
Фермент препаратының тауарлық формасын алу.	1
Ақуыз изолятын және ақуыз концентратын алу технологиясы.	1
Лабораториялық жұмыстар
Шәй грибоктары микроорганизмін өсіру арқылы алкогольсіз сусындарды алу технологиясы.	2
Ақуыздың микробты синтезі	3
Практикалық жұмыстар
Фермент продуцентін культивирлеудің төменгі әдісі.	2
Фермент продуцентін культивирлеудің жоғарғы әдісі.	1

5 СТУДЕНТТЕРДІҢ ӨЗІНДІК ЖҰМЫСЫ ТАҚЫРЫПТАРЫНЫҢ ТІЗІМІ
5.1 Этиленнің эталонға тура (прямая)гидратациясы

5.2 Газ синтезінен метанолды алу

5.3 Карбонилирленген метанолдан сірке қышқылын алу.

5.4 Микроағзаны культивирлеу үшін целлюлозды-қағазды өндіргенде қалдықтарды дайындау.

5.5 Табиғи газда микроағзаны культивирлеу ерекшеліктері.

5.6 Этанолда микроағзаны культивирлеу ерекшеліктері.

5.7. Өсімдік шикізатының гидролизатында микроағзаны культивирлеу ерекшеліктері.
6 ПӘННІҢ ОҚУ-ӘДІСТЕМЕЛІК КАРТАСЫ
3 Кесте

Тақырыбы			Көрсету құралдары, плакаттар	Өзбетімен оқуға арналған сұрақтар	Бақылау түрі
Дәрістік сабақтар	Практикалық сабақтар	Зертханалық сабақтар
1	2	3	4	5	6
Кіріспе. Биотехнологиялық процесстердің өндірістегі дамытудың негізгі принциптері			кестелер, слайдтар	Биотехнологиялық процесстердің өндірістегі дамытудың негізгі принциптері	Ауызша тексеру
Биосинтез үшін қоректік ортаның технологиясы.			кестелер, слайдтар	Биосинтез үшін қоректік ортаның технологиясы.	Ауызша тексеру
Таза культураны қолдау.				Таза культураны қолдау.
Ферментация. Өнімдерді таңдау және тазалау. Препараттың тауарлы формасын алу.	Биотехнологиялық процесстердің өндірістегі дамытудың негізгі принциптері	Көмірсулы шикізаттың құрылысы мен құрылымын зерттеу.	кестелер, слайдтар	Ферментация. Өнімдерді таңдау және тазалау. Препараттың тауарлы формасын алу.	Ауызша тексеру, жұмысты қорғау
Өндірістік биотехнологияның шикізаттық базасы. Өндірістік биотехнология үшін көмірсулы шикізатты алу.	Өндірістік биотехнологияның шикізаттық базасы.	Сүт қышқылының микробты синтезі	кестелер, слайдтар	Өндірістік биотехнологияның шикізаттық базасы. Өндірістік биотехнология үшін көмірсулы шикізатты алу.	Ауызша тексеру, жұмыс қорғау
Этил спиртін алу. Метилотрофтарды культивирлеу үшін шикізаттар				Этил спиртін алу. Метилотрофтарды культивирлеу үшін шикізаттар	Ауызша тексеру
Көмірсуды өсімдік шикізаты гидролизынан алу. Сірке қышқылын алу. Биотехнологияда мелассаны субстрат ретінде қолдану.			кестелер, слайдтар	Көмірсуды өсімдік шикізаты гидролизынан алу. Сірке қышқылын алу. Биотехнологияда мелассаны субстрат ретінде қолдану.	Ауызша тексеру
Азықтық биомассаны алудың принципті технологиялық сұлбасы.			кестелер, слайдтар	Азықтық биомассаны алудың принципті технологиялық сұлбасы.	Ауызша тексеру
Көмірсу шикізатында азықтық биомассаның технологиялық ерекшеліктері.	Азықтық биомасса алудың технологиялық сұлбасы		кестелер, слайдтар	Көмірсу шикізатында азықтық биомассаның технологиялық ерекшеліктері.	Ауызша тексеру, жұмыс қорғау
Төменгі сортты спирттан микробты ақуыз алу технологиясы.	Көмірсу шикізатында азықтық биомассаның технологиялық ерекшеліктері		кестелер, слайдтар	Төменгі сортты спирттан микробты ақуыз алу технологиясы.	Ауызша тексеру, жұмыс қорғау
Көмірсу шикізатында ақуызды заттар алу технологиясы	Төменгі сортты спирттан микробты ақуыз алу технологиясы.	Сүт қышқылын микроағзалармен синтездеуді зерттеу.	кестелер, слайдтар	Көмірсу шикізатында ақуызды өнімді алу технологиясы	Ауызша тексеру, жұмыс қорғау
Микробты май алу технологиясы.	Көмірсу шикізатында ақуызды өнімді алу технологиясы	Сірке қышқылын алу	кестелер, слайдтар	Микробты май алу технологиясы.	Ауызша тексеру, жұмыс қорғау
Ферменттік препараттар технологиясы. Өндірістік фермент препараттары. Фермент биосинтезіне әсер ететін факторлар.			кестелер, слайдтар	Ферменттік препараттар технологиясы. Өндірістік фермент препараттары. Фермент биосинтезіне әсер ететін факторлар.	Ауызша тексеру
Фермент продуцентін культивирлеудің төменгі әдісі. Фермент продуцентін культивирлеудің жоғарғы әдісі.			кестелер, слайдтар	Фермент продуцентін культивирлеудің төменгі әдісі. Фермент продуцентін культивирлеудің жоғарғы әдісі.	Ауызша тексеру
Фермент препаратының тауарлы формасын алу	Фермент продуцентін культивирлеудің төменгі әдісі.	Шәй грибоктары микроорганизмін өсіру арқылы алкогольсіз сусындарды алу технологиясы.	кестелер, слайдтар	Фермент препаратының тауарлы формасын алу	Ауызша тексеру, жұмыс қорғау
Ақуыз изолятын және ақуыз концентратын алу технологиясы.	Фермент продуцентін культивирлеудің жоғарғы әдісі.	Ақуыздың микробты синтезі	кестелер, слайдтар	Ақуыз изолятын және ақуыз концентратын алу технологиясы.	Ауызша тексеру, жұмыс қорғау

7 ОҚУ-ӘДІСТЕМЕЛІК ӘДЕБИЕТПЕН ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ
4 Кесте

Оқулықтар мен оқу-әдістемелік құралдардың атаулары	Даналардың саны	Студенттер саны	Қамтамасыз ету пайызы
Биотехнология: теория и практика	25	2	100
Биотехнология изготовоения биологически активных вешеств (пробиотиков)/2010	5	2	100
Биотехнология Аубакиров Х.А, биотехнология-2011	50	2	100
Биотехнология Аубакиров Х.А, 2011	50	2	100
Микроағзалық биотехнология: қолданбалы микробиологияның негізгі қағидалары/Глейзер, А.Н. - 2012	15	2	100
Биотехнология / Жатқанбаев, Ж.Ж. - 2011	24	2	100
Белковая инженерия / Карпенюк, Т.А. - 2010	5	2	100

8 ӘДЕБИЕТТЕР

8.1 Негізгі:

1. 
   Биотехнология: теория и практика
   
2. 
   Биотехнология изготовоения биологически активных вешеств (пробиотиков)/2010
   
3. 
   Биотехнология Аубакиров Х.А, биотехнология-2011
   
4. 
   Биотехнология Аубакиров Х.А, 2011
   
5. 
   Микроағзалық биотехнология: қолданбалы микробиологияның негізгі қағидалары/Глейзер, А.Н. – 2012
   
6. 
   Биотехнология / Жатқанбаев, Ж.Ж. – 2011
   
7. 
   Белковая инженерия / Карпенюк, Т.А. - 2010
   
8. 
   Быков В.А., Манаков М.Н., Панфилов В.И. и др. Производство белковых веществ: серия «Биотехнология» , кн.5. – М., «Высшая школа», 1987.
   
9. 
   Грачева И.М., Иванова Л.А., Кантере В.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия. - М: Колос, 1992. – 382 с.
   
10. 
    Воробьева Л.И. Промышленная микробиология. - М.: Высшая школа,1989.
    
11. 
    Елинов Н.П. Основы биотехнологии. – М.: Высшая школа, 1987.
    
12. 
    Бекер М.Е., Лиепиньш Г.К., Райпулис Е.П. Биотехнология. – М: ВО Агропромиздат, 1990.
    
13. 
    Сельскохозяйственная биотехнология / Под ред. В.С. Шевелухи. – М: Высшая школа, 1998.
    
14. 
    Залашко М.В. Биотехнология переработки молочной сыворотки. – М.: ВО Агропромиздат, 1990.
    

8.2.1 Сассон А. Биотехнология: свершения и надежды: Пер. с англ. /Под ред. В.Г. Дебабова. –М.: Мир, 1987. 412с.

8.2.2 Яковлев Технология микробиологического синтеза. Л.: Химия, 1987.272с.

8.2.3 Мосичев М.С., Складнев А.А., Котов В.Б. Общая технология микробиологических производств. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. 264с.