Хроника советской пиво-водочной вакханалии

Из песни "По рюмочке, по маленькой" – переделки стихотворения "Вино" (1830) А.П. Серебрянского *.

Издревле люди научились делать алкоголь следующим образом. Брали сосуд и в него наливали виноградный сок. Это водный раствор витаминов, сахаров, ферментов. После чего в сок запускали дрожжевые грибки (дрожжи). Либо дрожжевые грибки воспроизводились в соке сами, после того, как виноград мяли и давали постоять. То есть способов запуска процесса брожения много. А дрожжевые грибки они как бы очень большие "сладкоежки". Если смотреть на них под микроскопом, то видно, что они, находясь в растворе, поедают сахар, а сзади у них из клоаки как раз выходит этиловый спирт (C₂H₅OH).

Таким образом, алкоголь есть не что иное как моча дрожжевых грибков или по научному экскременты. И вот эти дрожжевые грибки пожирают сахар, мочатся-мочатся своей мочой, и когда концентрация мочи в сосуде (бочке) достигает 11%, то как всякий живой организм, они в собственном дерьме (которое по концентрации спирта превышает возможности для продолжения жизнедеятельности живого организма) захлёбываются и подыхают. Если это пойло тут же разливают по бутылкам, то называется оно "вино сухое ординарное". А если это пойло два года отстаивают, отцеживают подохшие трупики грибков и сливают только мочу с остатками сока, то это пойло уже называется "вино сухое марочное". Стоит оно в два раза дороже, орден на бутылку прилепят, медаль, и продаётся оно намного успешнее.

Особый интерес представляет собой процесс приготовления напитка для дам и "элит" - шампанского. Заливают соки, запускают дрожжевые грибки и временно бутылку закрывают специальной деревянной пробкой. В горах, где производят шампанское, вырыты длинные штольни, вдоль которых раскладывают бутылки. Штольню закрывают, опечатывают. Круглый год в штольне поддерживается температура +14 С^о. И два года в полной темноте и покое грибки перерабатывают сахар в алкогольное зелье. И когда через два года процесс уже подходит к концу, штольню открывают и закатывают туда мощный прожектор. Врубают яркий и сильный свет. От неожиданности и страха эти грибки прохватывает "понос", и они от этого страха и поноса дохнут. Но прежде чем подохнуть, они со страха ещё и "газуют". Так в бутылке образовываются газы. И вот многие в шампанском почему-то ценят эти самые газы: чтобы выпив шампанского шибануло в нос газами. Так что самое обожаемое у дам и "элит" (то, что называется особо "культурным" питиём) - это таким вот способом получаемые газы. Но теперь-то каждый знает, что газы - это прощальный привет от подыхающих грибков. Они со страха перед смертью "поднапукали" в вино, ну а дамам и "элитам" с этого "пука" на праздник тоже перепало "радости" и наслаждений.

Интересно, что дрожжевые грибки могут переработать в алкоголь не обязательно сахар, но и вообще любую органику. Например, на гидролизных заводах перерабатывают древесные опилки. Замачивают опилки, запускают дрожжи. Дрожжам есть нечего - едят опилки и туда же испражняются. В результате получают гидролизный спирт, гидролизную водку. Эти грибки перерабатывают в алкоголь даже человеческое дерьмо. Последнее как правило имело место во время войн, когда иного сырья для приготовления зелья не имелось, а к алкоголю пристрастились многие.
Сможет ли Россия протрезветь при бизнесменьей власти?
13-15 сентября 1917. После провала корниловского мятежа (25-31 августа 1917 г.) самые страшные события произошли в уездном городке Острогожске Воронежской области. Как докладывалось военному министру, "13–15 сентября солдаты 2-го кавалерийского запасного полка громили в Острогожске винный склад. 22 человека умерли от разрыва сердца, 26 сгорели во время взрыва цистерны спирта, 60 солдат ранено выстрелами и 9 убито". Очевидец трагедии, будущий советский военачальник С.М. Кривошеин (в ту пору гимназист) в мемуарах "Сквозь бури" описал апокалиптическую картину гульбы почувствовавших себя свободными "солдат революции": "Пили из ведер, солдатских котелков и просто перегнувшись через край огромного чана… Теснота и давка в подвалах нарастали с каждой минутой. Солдаты, чтобы не лазать по гладким и скользким стенкам чанов и не черпать водку, перегибаясь через стенки, просто простреливали чаны из винтовок. Струйки водки лились прямо в котелки… Большая часть спиртного стекала на пол. Вскоре в подвале ходили по пояс в водке. Кто падал, больше уже не вставал, тонул в ней…" Прибывшие в Острогожск из Воронежа и Лисок для наведения порядка войска пришлось срочно отправлять обратно: и они не устояли перед торжеством "зеленого змия".

Справка: Кривошеин Семен Моисеевич (1899-1978), генерал-лейтенант танковых войск. В Красной Армии с 1918 года. Участник Гражданской войны. Окончил курсы командного состава (1926), Военную академию имени М.В. Фрунзе (1931). Герой Советского Союза (1945).

Кривошеин С.М., "Сквозь бури. Воспоминания", М.: Молодая гвардия, 1959. 254 с.

"Заслушав доклад о пьянстве и погромах, Петроградский Совет Рабочих и Солдатских Депутатов постановляет:

1. Назначить товарища Благонравова чрезвычайным военным комиссаром Петрограда по борьбе с пьянством и погромами.

2. Предоставить в его распоряжение необходимые военные силы.

3. Вменить товарищу Благонравову в обязанность уничтожить винные склады, очистить Петроград от хулиганских банд, разоружить и арестовать всех, порочивших себя участием в пьянстве и разгроме.

4. Все Районные Советы Р. и С. Д., все части гарнизона и красногвардейцы призываются оказывать военному комиссару, товарищу Благонравову, полное содействие.

5. Поручить И.К. рассмотреть возбужденный комиссарами вопрос о введении военного положения для успешной борьбы с пьянством и погромами и, если окажется необходимым, уполномочить И. К. дать санкцию на введение военного положения в Петрограде".
06 декабря 1917. Комитет по борьбе с погромами ввел в Петрограде осадное положение и предупредил, что "попытки разгромов винных погребов, складов, лавок, магазинов, частных квартир и прочих и т.п. будут прекращаемы пулеметным огнем без всякого предупреждения".
18 ноября 1918. Образовано Центральное управление государственными заводами винокуренной промышленности (Центроспирт) в составе химического отдела ВСНХ РСФСР.

Справка:

06 сентября 1920 года Центроспирт переименован в Главное управление государственными предприятиями спиртовой промышленности (Главспирт). Оно руководило деятельностью национализированных предприятий.

17 декабря 1921 года Главспирт переименован в Госспирт.

30 июня 1922 года утверждено положение о Центральном управлении государственной спиртовой монополии (Госспирт), на основании которого Госспирт учреждался для того, чтобы на началах государственной монополии заведовать и распоряжаться государственным фондом этилового спирта и спиртопродуктов, пополнять и хранить его, ректифицировать спирт на заводах и складах, реализовывать спиртовой фонд внутри страны и за границей и т.д. Управление пользовалось правами юридического лица, самостоятельно совершало торговые, кредитные и другие сделки. Во главе его стоял начальник, назначаемый президиумом ВСНХ при участии ЦК профсоюза. Аппарат Госспирта состоял из управления делами и отделов: техническо-производственного, монопольно-контрольного, финансово-контрольного, бухгалтерии.

5 декабря 1923 года Госспирт включен в число предприятий союзного подчинения (ВСНХ СССР),
19 декабря 1919. Постановление СНК РСФСР "О запрещении в РСФСР без разрешения производства и продажи спирта, крепких напитков и не относящихся к напиткам спиртосодержащих веществ" (опубликовано 01.01.1920). Подписи - председатель СНК В.И. Ульянов (Ленин), управляющий делами СНК В.Д. Бонч-Бруевич и секретарь Л.А. Фотиева.

Из текста постановления:

"1. Воспрещается повсеместно в Российской Социалистической Федеративной Советской республике изготовление без разрешения спирта, крепких напитков и неотносящихся к напиткам спиртосодержащих веществ, из каких бы припасов или материалов, какими бы способами, какой бы крепостью и в каком бы количестве спиртовые напитки и вещества ни были приготовлены.

2. Воспрещается продажа для питьевого потребления спирта, крепких напитков и неотносящихся к напиткам спиртосодержащих веществ.

3. Напитки признаются крепкими, если содержание в них винного спирта превышает полтора процента (градуса) по Траллесу. Для виноградных вин крепость допускается не свыше 12 градусов.

4. Напитки с меньшим содержанием винного спирта, а также кумыс и кефир, не считаются крепкими и допускаются, при отсутствии в них одуряющих или вредных для здоровья примесей, к свободной продаже…

8. За выкурку спирта в недозволенных законом местах из каких бы то ни было припасов, каким бы то ни было способом, и в каком бы то ни было количестве, и какой бы то ни было крепости виновные подвергаются:

а) конфискации спирта, припасов, материалов, аппаратов и приспособлений для выкурки;

б) конфискации всего имущества;

в) лишению свободы, соединенному с принудительными работами сроком не ниже 5 лет.

Тем же наказаниям подвергаются виновные в соучастии в тайном винокурении и в пособничестве ему, а также виновные в продаже, передаче, приобретении, хранении, проносе и провозе незаконно выкуренного спирта.

11. За распитие незаконно приготовленных и незаконно полученных крепких напитков, упоминаемых в предыдущих статьях, в публичных местах, во всякого рода заведениях, а также за допущение такого распития и за появление в публичном месте в состоянии опьянения виновные в том лица подвергаются лишению свободы с принудительными работами на срок не менее одного года".

20 декабря 1907 года в России государственная дума учредила "Комиссию о мерах борьбы с пьянством". Спустя 2 года государственный совет констатировал, что "борьба с пьянством составляет государственную задачу".

02 августа 1914 года правительство России ввело на период войны полное запрещение на производство этилового спирта для изготовления спиртных напитков, он используется только в медицинских целях для нужд фронта.

16 августа 1914 года закон "О продлении воспрещения продажи спирта, вина, водочных изделий для местного потребления в Империи до окончания военного времени".

22 августа 1914 года государь император повелел воскрешение продажи спирта, вина и водочных изделий продолжить впредь до окончания военного времени.

16 сентября 1914 года, в условиях начавшейся первой мировой войны, Николай II ввел запрет на казенную торговлю водкой. В середине 1915 года все хранилища спирта оказались переполненными, его производство было приостановлено.

08 сентября 1917 года правительство США приняло закон, запрещающий производство виски.

16 января 1920 года в полдень вступила в силу 18-я поправка к конституции США, запрещающая в стране производство, перевозку и продажу спиртных напитков, т.е. введен "сухой закон".

05 декабря 1933 года в США отменен "сухой закон".
03 января 1920. Газета "Известия" за подписью секретаря Ленина Софьи Борисовны Бричкиной (1883-1967) опубликовала дополнение к постановлению от 19 декабря 1919 года, в котором разрешалось производство виноградных вин крепостью до 12 градусов.

Этот декрет часто называют "сухим законом", но фактически речь шла о запрете напитков крепостью выше 12 градусов. За самогоноварение устанавливалось наказание в виде лишения свободы сроком на пять лет с конфискацией спирта, аппарата и всего имущества. За распитие спиртных напитков в публичных местах или появление в состоянии опьянения виновные подвергались лишению свободы с принудительными работами на срок до одного года.

Одновременно в феврале 1922 года ЦИК и СНК РСФСР приняли постановление об увеличении производства хмеля, в частности площадь хмельников в Чувашии была увеличена до 350 га (для сравнения - по всей России хмельных угодий тогда было всего 670 га).

15 февраля 1922 года вышло постановление Совета Труда и Обороны "О порядке отпуска спирта".

8 февраля 1927 года СНК РСФСР своим постановлением отменил премирование за раскрытие незаконного приготовления, хранения и сбыта алкогольных изделий.
29 декабря 1922. Опубликована "Инструкция о продаже виноградных, плодово-ягодных и изюмных вин распивочно в ресторанах и столовых".

Аналогичная инструкция, но о продаже наливок и настоек крепостью до 20°, была подготовлена Советом Труда и Обороны 9 марта 1923 года.

04 марта 1881 года газета "Самарские губернские ведомости" дала объявление о том, что новый пивозавод продает пиво "Венское" по 1 руб. 05 коп. за ведро и "Венское столовое" по 1 руб. 40 коп. Начав с 75 тысяч десятилитровых ведер в год, Вакано довел выпуск пива к 1913 году до 2,5 миллиона ведер. Завод поставлял свою продукцию более чем в 60 городов России.

В начале февраля 1918 года была проведена его частичная национализация, а имущество конфисковано. К весне 1919 года предприятие оказалось совершенно бесхозным.

С мая 1924 три брата Вакано: Лев, Эрих и Лотар взяли предприятие в аренду и возобновили изготовление "Венского" и "Мартовского" пива. В 1925 г. на Жигулевском пивоваренном заводе было произведено 540 тысяч ведер пива, в 1926 – уже 886 тысяч ведер.

01 октября 1928 года контрольный пакет акций Жигулевского пивоваренного завода перешел в собственность государства. А 29 апреля 1929 года на базе предприятия был создан трест местного значения "Государственный Жигулевский пивоваренный завод".
26 августа 1923. ЦИК и СНК СССР издали совместное постановление о возобновлении производства и торговли спиртными напитками. Фактически вступило в силу с 1 января 1924 года. Причина - стране понадобились деньги для осуществления экономических проектов. С этого времени впавшие в летаргию водочные заводы начали понемногу пробуждаться.
1924. СНК принял пять постановлений о расширении продажи алкогольных изделий, а именно:

15 февраля 1924. "Об отпуске чистого спирта по низкой ставке акциза для ветеринарных надобностей";

06 июля 1924. "О мерах содействия экспорту наливок и настоек";

18 июля 1924. "О порядке реализации конфискованных таможенными органами спирта и спиртных напитков";

14 октября 1924. "О разрешении продажи населению денатурированного спирта для хозяйственных и технических надобностей";

21 ноября 1924. "Об отпуске этилового спирта по пониженной ставке акциза учреждениям Народного Комиссариата Земледелия Украинской Советской Социалистической Республики для научных и практических работ".

04 октября 1925 года, в воскресенье в Москве началась продажа советской водки. У магазинов, торговавших спиртным, выстроились очереди по триста-четыреста человек. Каждый магазин продавал в среднем по две тысячи бутылок в день. Больницы и отделения милиции были забиты пьяными - вытрезвителей тогда еще не существовало.

"Кстати, два слова об одном из источников резерва - о водке. Есть люди, которые думают, что можно строить социализм в белых перчатках. Это - грубейшая ошибка, товарищи. Ежели у нас нет займов, ежели мы бедны капиталами и если, кроме того, мы не можем пойти в кабалу к западноевропейским капиталистам, не можем принять тех кабальных условий, которые они нам предлагают и которые мы отвергли, - то остается одно: искать источников в других областях. Это всё-таки лучше, чем закабаление. Тут надо выбирать между кабалой и водкой, и люди, которые думают, что можно строить социализм в белых перчатках, жестоко ошибаются".