Справочник Под редакцией доктора философских наук, профессора Л. П. Воронковой
СЕРТИФИКАЦИЯ ТУРИСТСКИХ УСЛУГ И УСЛУГ ГОСТИНИЦ –
жүктеу/скачать 2.75 Mb.
|
СЕРТИФИКАЦИЯ ТУРИСТСКИХ УСЛУГ И УСЛУГ ГОСТИНИЦ – подтверждение уполномоченным на то органом соответствия реализуемых туристских услуг и услуг гостиниц требованиям безопасности жизни и здоровья туристов, сохранности их имущества, а также защиты окружающей среды, законодательных и нормативных документов обслуживания путешественников, принятых в стране пребывания. Сертификация туристских услуг проводится в соответствии с «Правилами сертификации туристских услуг и услуг гостиниц», утвержденными Постановлением Госстандарта России 14.10.94, № 18, зарегистрированными в Государственном Реестре 29.05.95, и требованиями федерального закона «Об основах туристской деятельности». Закон РФ четко определяет обязательность прохождения сертификационной проверки как туроператора, так и турагента. СЕРТИФИКАЦИЯ ТУРИСТСКИХ УСЛУГ И УСЛУГ ГОСТИНИЦ ДОБРОВОЛЬНАЯ – подтверждение по инициативе изготовителя или продавца туристских услуг и услуг гостиниц уполномоченным на то органом уровня качества предоставляемых услуг требованиям стандартов (нормативных документов) обслуживания. С.т.у. и у.г.д. составляют неотъемлемую часть современных рыночных отношений, являясь фактором повышения конкурентоспособности товаров и услуг, развивается, как правило, при поддержке государства. СЕРТИФИКАЦИЯ ТУРИСТСКИХ УСЛУГ И УСЛУГ ГОСТИНИЦ ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ – подтверждение уполномоченным на то органом уровня качества предоставляемых туристских услуг и услуг гостиниц требованиям стандартов (нормативных документов) обслуживания. С.т.у. и у.г.д. является инструментом для защиты общества и граждан от товаров и услуг, способных нанести вред здоровью, имуществу и окружающей среде. Данный вид сертификации вводится законодательными актами и организуется монопольно государством и его органами исполнительной власти. СЕРТИФИЦИРОВАННАЯ ПРОДУКЦИЯ – продукция, соответствующая конкретному стандарту или другому нормативному доказательству, удостоверяемому, что она отвечает требованиям соответствующих технологических условий. Сертифицированная продукция должна быть снабжена сертификатом качества. СЕРТИФИЦИРОВАННАЯ УСЛУГА – См. Услуга сертифицированная. СЕРФИНГ (от англ, surf- приливная волна) – вид водного спорта, соревнования на скорость, дальность передвижения по прибойным волнам на специальной доске – серфере, стоя, без крепления. То же, что и виндсерфинг. СЕТЕВОЙ КОМПЬЮТИНГ – См. Компьютинг сетевой. СЕТИ РЕКРЕАЦИОННЫЕ – совокупность расположенных в стране или регионе рекреационных объектов и соответствующих организаций, нацеленных на развитие зон отдыха и оздоровительной практики населения – зоны отдыха, участки лесных массивов, рекреационные парки, естественные и искусственные водные бассейны и т.п., а также лечебно-оздоровительные учреждения, туристские базы, дома охотников и рыбаков и др. В С.р. включается также инфраструктура дачной рекреации и учреждения детского отдыха. Основным показателем развития С.р. является число мест в рекреационных учреждениях на 1 тыс. км территории. Наряду с территориальной дифференциацией, имеются существенные различия в тенденциях развития функциональных рекреационных сетей. Большинство санаториев и лечебных пансионатов возникло на уникальных санаторно-курортных ресурсах (лечебных, парковых, туристских), в таких центрах, как туристские фирмы, учреждения лечебно-оздоровительного отдыха, туристские базы, дома охотников, рыбаков, а также экс-курсионно-туристские бюро и др. СЕТЬ КОРПОРАТИВНАЯ (ВЕДОМСТВЕННАЯ) – совокупность средств, обеспечивающая передачу данных между абонентами, входящими в состав одной структуры (ведомства). СИЛА НЕПРЕОДОЛИМАЯ – См. Непреодолимая сила. СИМВОЛИКА (от греч. simbolon -условный знак, опознавательная примета) НАЦИОНАЛЬНАЯ (ГОСУДАРСТВЕННАЯ) – система символов, знаков, эмблем и ритуалов, специфических для какой-либо страны или народа. С.н. наделяется устойчивым смыслом, обладающим значимостью и ценностью в национальном самосознании создавшей его общности. С.н. складывается исторически под влиянием национальных традиций и особенностей, национальной психологии и морали и устанавливается конституцией или специальным законом. С.н. включает в себя: предметную символику (знамена, гербы, ордена и т.д.); словесную символику (гимны, девизы и др.); цветовую символику; обрядовую символику (культовые и ритуальные действия и т.п.). Сувениры с С.н. пользуются популярностью у туристов. СИНТЕЗ (от греч. synthesis – соединение) – метод научного исследования какого-либо процесса или явления в познании его как единого целого, в единстве и взаимосвязи его частей. С. наряду с анализом имеет большое значение в научном познании. СИСТЕМА (от греч. systema – целое, соединение) – 1) упорядоченная совокупность элементов, между которыми существует или может быть создана тесная взаимосвязь; 2) порядок, обусловленный правильным, планомерным расположением частей в определенной связи, строгой последовательности действий; 3) форма, способ устройства чего-либо. СИСТЕМА БРОНИРОВАНИЯ И РЕЗЕРВИРОВАНИЯ – основной канал сбыта продукта туристской индустрии. С.б. и р. авиабилетов появилась за рубежом еще в конце 50-х годов XX в. и использовалась как средство сбора информации, ее передачи и анализа. Эти информационные системы были разработаны авиалиниями для облегчения операций продажи билетов, работы с расписаниями, оплаты за проезд и т.д. Позднее они стали применяться много шире и теперь являются основными артериями для всех типов информации в индустрии туризма. С.б. и р. обеспечивают автоматизированный доступ к информации по планированию путешествий и резервированию для большинства секторов индустрии, включая проживание, круизы, транспорт, туры, обмен валют и развлечения. Терминалы компьютерных систем резервирования впервые появились в середине 70-х годов. В начале 90-х годов информационные технологии стали внедряться в гостиничный бизнес, а позднее и в работу туристских фирм. Были созданы различные электронные С.б. и р. туристских продуктов. В этих системах представитель турфирмы находит информацию о маршрутах, гостиницах и средствах сообщения и т.д. В настоящее время в США существуют четыре основных компьютерных С.б. и р.: САБ РЕ (SABRE), разработанная Американскими Авиалиниями; АПОЛЛО (APOLLO), разработанная Объединенными авиалиниями; СИСТЕМ УАН (SystemOne), изначально разработана Восточными авиалиниями; УОЛДСПАН (WORLDSPAN) – слияние систем DATAS и TWA PARS. В Европе популярны две основные системы – АМА-ДЕУС (AMADEUS) и ГАЛИЛЕО (GALILEO), принадлежащие многочисленным европейским авиалиниям и связанные с одной из четырех американских систем. Существует несколько С.б. и р. в Азии, наиболее заметная из них – система АБАКУС (ABACUS). В России к 1994 г. пользовались популярностью системы бронирования авиабилетов GABRIEL, GETS и отечественных систем, таких, как «СИРЕНА», запуск первой версии которой состоялся в 1972 г., и «АЛЕАН», разработка которой была начата в 1997 г. Ситуация изменилась только, когда в Москве и Санкт-Петербурге открыли представительства компании START AMADEUS и WORLDSPAN. AMADEUS в основе своей простая система, открывающая возможность оказания всего спектра туруслуг в дополнение к бронированию авиабилетов. WORLDSPAN делает ставку на технологии, применимые в сети Интернет. Система GALILEO представляет технологически обеспеченный сервис для агентств и их клиентов. В настоящее время компьютерные С.б. и р. получили название – Глобальные системы резервирования (Global Distributions System) и их дальнейшее развитие предполагает создание расчетно-клирингового центра с целью оптимизации финансовых потоков «туроператор-турагент», «туроператор-отель», «туроператор-авиакомпания» и т.д. СИСТЕМА ГРАДАЦИИ НОМЕРОВ В ОТЕЛЕ – разделение номеров на определенные категории в зависимости от их комфортности. Различаются следующие градации: 1) De luxe (суперлюкс, роскошный), luxury (люкс), first class (первый класс), moderate class (средний класс), second class (второй класс), economic class (экономический класс); 2) Presidential, Suite, Superior, Moderate. Гостиничная цепь Бест Вестерн (Best Western) предлагает номера в отелях с указанием размера кровати: К- king bed, Q – queen bed, D – double bed, Т – twin bed, если номер многокомнатный, то указывается SU – suite (сьют). СИСТЕМА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ – совокупность медицинских и оздоровительных учреждений разного типа и назначения, а также система социально-экономических мер, политических актов и правовых нормативов, которые направлены на сохранение и повышение уровня здоровья населения. СИСТЕМА ИНФОРМАЦИИ СТАНДАРТИЗИРОВАННОЙ (Standardised Information System – SIS) – информационная система, разработанная ХОТРЕК и принятая Советом Министров Европейского Сообщества 25 декабря 1986 г., представляет собой набор широко используемых во всем мире пиктограмм, которыми обозначаются условия и удобства, предоставляемые гостям в гостиницах, ресторанах и других предприятиях индустрии гостеприимства. С.и.с. имеет международный характер, она объективна, легка в управлении и поддается контролю посредством использования существующего законодательства защиты интересов потребителей. СИСТЕМА ИНФОРМАЦИИ ТУРИСТСКОЙ – стандартизированная система унифицированной информационной записи маршрутной и сервисной информации, разработанной для путешественников и туристов, также используемая сотрудниками туристских фирм для быстрой ориентации в стране. См. также Система информации стандартизированной. СИСТЕМА КОРПОРАТИВНАЯ – автоматизированная система обработки информации, функционирующая на отдельном предприятии или фирме. СИСТЕМА НАЦИОНАЛЬНЫХ СЧЕТОВ – интегрированная система внутренне связанных и совместимых макроэкономических показателей в виде статистических данных (счетов), таблиц, которые отражают развитие экономики на разных стадиях процесса воспроизводства. Каждой стадии воспроизводства соответствует специальный счет или группа счетов. Таким образом, имеется возможность проследить массы произведенных товаров и услуг, а также добавленные стоимости от производства до использования. С.н.с. начала реализоваться в Российской Федерации с 1989 г. Она основана на методологии, рекомендованной ООН и принятой в 120 странах мира. Отечественная С.н.с. построена с учетом специфики организации и функционирования экономики страны, находящейся на переходном этапе к рыночным отношениям. СИСТЕМА ПЛАТЕЖЕЙ ЭЛЕКТРОННАЯ – система расчетов и заключения контрактов, а также перевода денег с помощью компьютерно-связанных средств коммуникации. СИСТЕМА ПРАВА – строение права какого-либо государства, которое заключается в разделении по назначению в обществе внутренне согласованных норм на определенные части, называемые отраслями и институтами права. СИСТЕМА РАБОТЫ С КАДРАМИ – совокупность управленческих приемов и способов деятельности по рациональному использованию и расширенному воспроизводству кадрового потенциала, а также социальной защите трудящихся. СИСТЕМА РЕКРЕАЦИОННАЯ – совокупность основных типов санаторно-курортных, лечебно-оздоровительных, туристских и других учреждений отдыха, а также вспомогательных служб, объектов туристско-экскурсион-ной инфраструктуры, осуществляющих функции по обеспечению нормальной работы рекреационного хозяйства и обслуживанию находящегося на отдыхе населения в масштабе туристского региона, либо отдельной страны, либо внутреннего района или города. СИСТЕМА СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ – совокупность организаций, располагающих собственными правилами процедуры и управления для проведения сертификации соответствия принятым стандартам оказываемых населению услуг. Различают также С.с. группы однородных услуг, которая представляет собой систему сертификации, относящуюся к услугам, для которых применяются одни и те же конкретные стандарты и правила и та же самая процедура (Стандарты и нормативы. Услуги населению. Термины и определения. Госстандарт РФ ГОСТ Р 50646-94). СИСТЕМА ТАМОЖЕННАЯ – подсистема государственного регулирования внешнеэкономической деятельности путем контроля ввоза-вывоза товаров, пересекающих государственную границу. СИСТЕМА ТУРИЗМА – совокупность и единство отношений, процессов и явлений, происходящих в туристской отрасли государства, которая складывается в результате взаимодействия двух субсистем – объекта туризма (туристских предприятий, организаций и туристских регионов) и субъекта туризма (туристы, потребители туристских продуктов и услуг) с внешней средой: экономикой, политикой, социальной сферой в целом и т.д. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ХОЗЯЙСТВОМ И ИМУЩЕСТВОМ ОТЕЛЯ – совокупность подразделений, сформированных в отеле, деятельность которых направлена на управление хозяйством и имуществом отеля. Включает ряд подсистем: общественные службы бронирования, управления номерным фондом, отдел расчетов с клиентами, а также внутренние службы, такие, как бухгалтерия и службы взаимодействия. Включает также подсистемы планирования загрузки, управления энергетическими ресурсами, системы электронных ключей, системы контроля и управления мини-барами и др. СИСТЕМЫ ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТУРИСТСКИЕ – См. Информационные системы туристские. СИСТЕМЫ КОММУНИКАЦИОННЫЕ – См. Коммуникационные системы. СИСТЕМНОГО АНАЛИЗА МЕТОД – См. Метод системного анализа. СИСТЕМНЫЙ ПОДХОД – См. Подход системный. СКАЛОЛАЗАНИЕ – См. Альпинизм. СКИТ – небольшой монастырь, расположенный в глухом труднодоступном месте для ведения уединенного образа жизни. Скит может представлять собой филиал более крупного монастыря (Валаамского, Соловецкого и пр.). Скиты часто являются объектами паломнического интереса. СКРЫТАЯ РЕКЛАМА – См. Реклама скрытая. СЛЕТ ТУРИСТСКИЙ – совещание участников массового туристского движения. Слеты являлись одной из важных форм развития и организации массового туристского движения в СССР. СЛОВАРЬ – справочное издание, содержащее собрание слов, словочета-ний и дающее сведения об их значениях и употреблении. Существуют С., раскрывающие перевод, значение и употребление слов одного языка на другой язык. К примеру, англо-русский, польско-русский и т.д., которыми пользуются туристы, находящиеся за границей. В России в настоящее время имеется опыт создания С.-справочников, предназначенных для самодеятельных туристов (Штюрмер Ю. А. Краткий справочник туриста. М., 1985) и словари профессиональной терминологии для работников сферы туризма и гостеприимства (Исмаев Д. К. Краткий словарь технологических терминов международного туризма. М., 1994; Зорин И. В., Квартальное В. А. Толковый словарь туристских терминов: Туризм. Туристская индустрия. Туристский бизнес. М., 1994; Зорин И. В., Квартальное В. А. Туристский терминологический словарь. М., 2000, и т.д.). СЛОГАН (от англ, slogan – лозунг, призыв) – короткий лозунг или рекламный девиз, отражающий качество продукта, обслуживания, направление деятельности туристской фирмы, часто в образной, иносказательной или абстрактной форме. С. должен быть кратким и легко произноситься, а также соответствовать общей рекламной теме. СЛУЖБА СЕРВИСА – организационная структура в сфере обслуживания (учреждение, фирма, ателье), назначение которой связано с оказанием разного рода услуг — ремонтных, пошивочных, косметических, информационных и др. СЛУЖБА УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ ОТЕЛЯ – отдел или подразделение в отеле, деятельность которого направлена на организацию работы с персоналом. Ее важнейшими функциями являются планирование и определение потребности в персонале, подбор и тестирование кандидатов, оптимальная расстановка персонала, оценка качества его работы, а также решение вопросов профессионального обучения и переподготовки кадров, мотивации и вознаграждения персонала. СЛУЖБЫ ГОСТИНИЧНЫЕ – сформированная в отеле система отделов и подразделений, деятельность которых направлена на обслуживание клиентов. Организационная структура гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, ее категорией, размером номерного фонда, местоположением, спецификой гостей и т.д. К основным С.г. относятся: административно-управленческая С., С. приема и размещения, С. обслуживания номерного фонда, С. общественного питания, коммерческая С., инженерно-техническая С. Административно-управленческая С, отвечающая за организацию управления всеми С. гостиничного комплекса, за решение финансовых вопросов и т.д., включает секретариат, кадровую С., финансовую С., инспекторов по противопожарной безопасности и технике безопасности. С. приема и размещения занимается вопросами реализации гостевого цикла – от резервирования мест и вселения гостя в номер до выписки и выезда его из отеля; она состоит из менеджера по размещению, С. администраторов, портье, работников паспортного и справочного отделов, швейцаров, носильщиков, С. безопасности и др. С. обслуживания номерного фонда включает менеджера по эксплуатации, поэтажный персонал, горничных, уборщиц, кастелянш, работников прачечной и др. работников, занятых поддержанием необходимого санитарного состояния номеров и уровня комфорта в гостиничном комплексе. Вспомогательные С. обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, портновской, химчистки и др. Дополнительные С. оказывают различные платные услуги. В их состав входят: бизнес-центр, спортивно-оздоровительный центр, косметический кабинет, торговые киоски и др. СЛУЖБЫ МАРКЕТИНГОВЫЕ – основные элементы организационной структуры управления маркетингом, действующие на основе принципов маркетинга и включающие в себя следующие группы: изучение спроса на рынке, планирование товарного ассортимента, сбыта, рекламы, информации. СМАРТ-КАРТА (от англ, smart – резкий, быстрый) – 1) пластиковая бесконтактная карточка для проезда на городском транспорте; 2) кредитная карточка с встроенным микропроцессором, обладающая высоким уровнем защиты и возможностью проводить многовалютные расчеты. СМЕШАННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ – См. Обслуживание смешанное. СМИТ АДАМ (Smith Adam, 1723-1790) – шотландский экономист и философ, крупнейший представитель и один из основоположников английской классической политэкономии. Разработал важнейшие положения теории о трудовой стоимости. Смит обладал энциклопедическими знаниями, о чем свидетельствует его разносторонняя деятельность: он читал курс публичных лекций по литературе и праву в Эдинбурге, преподавал риторику, эстетику, экономику, внес огромный вклад в развитие политической экономии, а также возглавлял кафедру логики и кафедру нравственной философии в Глазго. Основная работа «Исследование о природе и причинах богатства народов» вышла в 1776 г., еще при жизни автора выдержала пять английских и несколько зарубежных изданий. Данная работа позволяет считать Смита прародителем не только политэкономии, но и менеджмента, так как в ней были заложены основы разделения труда и экономики специализации. СНЭК-БАР (англ, snack – легкая закуска + bar – прилавок, стойка) – закусочная, буфет, маленькое кафе с ограниченным набором напитков и закусок, в том числе и в ночных клубах. СОВМЕСТНОЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО – производственно-хозяйственная деятельность партнеров двух или более стран, характеризующаяся кооперацией в сфере производства, продвижения и сбыта продукции для достижения конкретной коммерческой, финансовой или технической цели. Принимает любую разрешенную законом данной страны организационно-правовую форму совместного предприятия, которое подчиняется также особому налоговому законодательству и платит за лицензию на международную туристскую деятельность и деятельность в сфере услуг значительно больший сбор, чем российское предприятие с отечественными учредителями. СОГЛАШЕНИЕ АГЕНТСКОЕ – См. Агентское соглашение. СООТВЕТСТВИЯ ЗНАК – См. Знак соответствия. СОПРОВОЖДАЮЩИЙ ГРУППЫ – См. Турлидер. СОЦИАЛЬНАЯ ИНФРАСТРУКТУРА – См. Инфраструктура социальная. СОЦИАЛЬНАЯ ПОЛИТИКА – См. Политика социальная. СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКТОР РАЗВИТИЯ ТУРИСТСКОГО РЫНКА – важнейший фактор в формировании туристских потоков, связанный с социально-экономическими аспектами развития туризма, а также с материально-технической и финансовой его базой. Также во многом определяется состоянием мировой экономики. Относительные изменения экономических показателей в разных странах мира, изменения в обменных курсах валют приводят к существенной переориентации туристских потоков. Особенно важным для туризма оказываются экономические и финансовые условия жизни людей, структура их занятости и фонд свободного времени, а также повышение уровня их образования, уровень культурно-эстетических и духовных потребностей, направленность познавательных запросов. СОЦИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ – методы теоретического исследования, применяемые в социальных науках, начинающиеся со сбора первичной социологической информации, ее обработки и обобщения. К ним относятся различные методы сбора и обработки информации (опрос, анализ документов и наблюдение), а также концептуально-теоретические методы, такие, как сравнение, типология и т.д. СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНАЯ УСЛУГА – См. Услуга социально-культурная. СОЦИАЛЬНЫЙ ТУРИЗМ – 1) «путешествия, субсидируемые из средств, выделяемых государством на социальные нужды» (закон «Об основах туристской деятельности в РФ» от 3 декабря 1996 г., Приложение № /); 2) разновидность туризма, связанная с предоставлением туристских услуг низкооплачиваемым слоям или социально не защищенным группам населения – детям, молодежи, малообеспеченным работникам, пенсионерам, многодетным семьям, инвалидам, а также военнослужащим. Роль указанных групп и слоев особенно велика в развитии дотационного туризма, т.е. того направления С.т., который развивается на основе государственных дотаций, спонсорских средств или благотворительных акций; 3) качественная особенность туризма, связанная с расширением его социальной базы, с массовым включением в его формы не только высокообеспеченных, но и малообеспеченных слоев, а также различных возрастных и квалификационных групп работников, в том числе детей и молодежи. Этот вид туризма характеризуется следующими качественными особенностями: признанием социальных функций туризма в качестве основного фактора развития не только современных форм отдыха некоторых социальных групп, но и общества в целом; сочетанием экономических и социальных интересов в развитии туризма; разнообразными формами и направлениями туризма с преобладанием социальных и культурно-познавательных разновидностей; расширением контактов туристов с населением тех регионов и стран, где они отдыхают; демократизацией форм обслуживания и др. В XX в. этап интенсивной динамики С.т. переживали многие страны, переходящие в высокоразвитую стадию хозяйствования. В отечественной практике этап активного развития С.т. следует отнести к 60-м годам, когда он существовал в форме внутреннего туризма. К концу 60-х – началу 70-х годов следует отнести новый этап С.т., связанный с развитием международного туризма. Отличительной особенностью С.т. в нашей стране до середины 80-х годов была его жесткая привязка к политике государственных органов власти, а также к деятельности молодежной организации (ВЛКСМ) и к профсоюзам. В настоящее время масштабы С.т. в России отмечены спадом в сравнении с 70-80-ми годами, что вызвано трансформацией важнейших сфер жизнедеятельности общества, включая отношения собственности, политику государства в важнейших областях деятельности, а также сферу отдыха, туризма, рекреации. жүктеу/скачать 2.75 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|