Т. С. Бычкова Е. Н. Артемова физиология питания
жүктеу/скачать 0.92 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Пангамовая кислота ( витамин B 15 ).
- L-Карнитин ( витамин В Т )
| Метилметионин сульфоний (витамин U, противоязвенный
фактор). Роль в организме. Благодаря наличию лабильных металь- ных групп витамин U обладает липотропным действием; аналогично холину, он предупреждает образование язв слизистой оболочки же- лудка и стимулирует их заживление; оказывает положительное действие на функции слизистых оболочек других органов. Свойства. Витамин U разрушается при тепловой обработке тем больше, чем она длительнее. Потребность в витамине U не установлена. Источники. Витамином U богаты соки из сырых овощей (особен- но капусты), а также плодов. Пангамовая кислота (витамин B 15 ). Роль в организме. Витамин B 15 обладает липотропным действием благодаря наличию подвижных метальных групп; способствует улучшению тканевого дыхания, особенно в условиях недостатка кислорода. Потребность не установлена. Источники. Пангамовой кислотой богаты ядра косточек абрико- сов, персиков, других плодов, а также печень. L-Карнитин (витамин В Т ). Роль в организме. Картинин необхо- дим для переноса жирных кислот из цитоплазмы в митохондрии, где происходит высвобождение из них энергии. При недостатке карнитина неиспользованные жирные кислоты накапливаются в цитоплазме и возникает дефицит энергии, который наиболее ощутим мышцей сердца и скелетной мускулатурой. Свойства. Карнитин образуется из метионина и лизина при уча- стии железа и витамина С, т.е. из незаменимых пищевых веществ, по- ступающих извне. Потребность. Потребность в карнитине для здорового человека не установлена; она повышается при нарушении липидного обмена, истощении, некоторых заболеваниях, в том числе щитовидной желе- зы (тиреотоксикозе). Источники. Карнитин содержится в основном в продуктах животного происхождения: печени, мясе, молоке. Остальные витаминоподобные вещества содержатся в подавляю- щем большинстве пищевых продуктов, в связи с чем здоровый чело- век не испытывает недостатка в этих соединениях. жүктеу/скачать 0.92 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|