Учебная программа курса «Туризм» г. Калининград
жүктеу/скачать 0.57 Mb.
|
| Негосударственное образовательное учреждение
дополнительного профессионального образования «Региональный институт профессионального образования» юридический адрес: 236038, Калининградская обл., г.Калининград, ул. Ю. Гагарина, д. 155, кв. 3 фактический адрес: 236040, Калининградская обл., г.Калининград, ул. Профессора Баранова, д. 6, оф. 306 ОГРН 1103900002193, ИНН 3906902388, КПП 390601001 http://www.ripo39.ru, e-mail: ripo-kld@mail.ru Тел.: 37-61-21, факс: 93-75-10 УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА курса «Туризм» г. Калининград
1. Введение Тема 1. ОСОБЕННОСТИ ТУРИЗМА КАК ОБЪЕКТА УПРАВЛЕНИЯ 1.1. Основные понятия и управленческие категории туризма 1.1.1. Определение туризма 1.1.2. Типы туристов 1.1.3. Виды и формы туризма 1.1.4. Туристское предложение 1.2. Основные этапы развития менеджмента 1.2.1. Условия и предпосылки возникновения менеджмента в туризме 1.2.2. Первый (древний) период 1.2.3. Индустриальный период развития менеджмента (1800 — 1917 гг.) 1.2.4. Период систематизации менеджмента в туризме (развитие и подъем туризма в 1918 — 1990 гг.) 1.2.5. Период распада централизованной системы управления туризмом (с 1990 г. по настоящее время) 1.2.6. Основные школы и концепции менеджмента 1.2.7. Развитие менеджмента в России 1.3. Особенности туризма как объекта управления
2.1. Система управления туризмом 2.1.1. Экономика 2.1.2. Экология и туризм 2.1.3. Социальная сфера как внешняя среда туризма 2.1.4. Влияние политики на развитие туризма 2.1.5. Технологии, обеспечивающие развитие туризма 2.2. Туристские регионы, организации и предприятия 2.2.1. Туристский регион 2.2.2. Туристские организации 2.2.3. Туристские предприятия 2.3. Структура управления туризмом 2.3.1. Понятие структуры управления 2.3.2. Горизонтальное и вертикальное разделение труда в туристской организации 2.3.3 Типы организационных структур 2.3.4. Формальная и неформальная организации 2.3.5. Проектирование организационных структур
3.1. Сущность и взаимосвязь функций менеджмента 3.2. Характеристика основных функций менеджмента 3.2.1. Функция планирования 3.2.2. Организационная функция 3.2.3. Мотивация как функция управления 3.2.4. Функция контроля 3.3. Принципы 3.3.1. Общие принципы управления 3.3.2. Частные принципы управления Тема 4. МЕТОДЫ МЕНЕДЖМЕНТА 4.1. Понятие и классификация методов менеджмента 4.2. Организационно-административные методы управления 4.3. Экономические методы управления 4.4. Социально-психологические методы управления 4.5. Самоуправление Тема 5. СТИЛЬ РУКОВОДСТВА ТУРИСТСКОЙ ФИРМОЙ 5.1. Понятие и характеристика стилей руководства 5.1.1. Понятие о стилях руководства 5.1.2. Характеристика стилей управления 5.2. Управленческая решетка ГРИД 5.3. Элементы управления (поведенческие факторы) 5.4. Характеристика действий менеджера в системе ГРИД 5.5. Дополнительные стили управления Тема 6. ЛИЧНОСТЬ, ВЛАСТЬ И АВТОРИТЕТ МЕНЕДЖЕРА 6.1. Требования к менеджеру 6.2. Власть и личное влияние 6.3. Авторитет менеджера Тема 7. УПРАВЛЕНЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ 7.1. Содержание и виды управленческих решений 7.2. Процесс принятия решений 7.3. Методы принятия решений 7.4. Индивидуальные стили принятия решений 7.5. Условия эффективности управленческих решений 7.6. Организация и контроль за исполнением решений
8.1. Роль руководящих кадров в обеспечении эффективности управления туристской фирмой 8.2. Отдел человеческих ресурсов туристской фирмы 8.3. Планирование потребности в персонале 8.4. Подбор персонала 8.4.1. Рынки рабочей силы 8.5. Оценка и прием на работу 8.5.1. Методы оценки персонам 8.5.2. Экспертная оценка персонала (управленческие работники) 8.5.3. Прием на работу 8.6. Движение и профессиональное развитие персонала 8.6.1. Текучесть кадров 8.6.2. Профессиональное развитие персонам
9.1. Содержание и особенности управленческого труда в туризме 9.2. Основные направления рациональной организации труда 9.3. Управление трудовыми процессами посредством состязательности 9.4. Культура управленческого труда
10.1. Значение делового общения 10.2. Формы общения 10.3. Подведение итогов делового общения Тема 11. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ДЕЛОВЫХ СОВЕЩАНИЙ И ПЕРЕГОВОРОВ 11.1. Деловое совещание 11. 1.1. Задачи деловых совещаний 11.1.2. Классификация деловых совещаний 11.1.3. Организация проведения деловых совещаний 11.1.4. Условия эффективности деловых совещаний 11.2. Деловые переговоры 11.2.1. Подготовка деловых переговоров 11.2.2. Проведение переговоров 11.2.3. Решение проблемы и завершение переговоров 11.2.4. Анализ деловых переговоров 11.2.5. Условия эффективности переговоров Тема 12 . УПРАВЛЕНИЕ КОНФЛИКТАМИ И СТРЕССАМИ 12.1. Природа конфликта 12.2. Типы конфликтов 12.3. Причины конфликтов 12.4. Методы разрешения конфликтов 12.5. Природа и причины стресса Тема 13 . ЭФФЕКТИВНОСТЬ МЕНЕДЖМЕНТА В ТУРИЗМЕ 13.1. Понятие эффективности менеджмента в туризме 13.2. Экономическая эффективность менеджмента в туризме 13.2.1. Характеристика расходов посетителей в стране пребывания 13.2.2. Измерение экономической эффективности туризма 13.2.3. Определение издержек, связанных с туризмом 13.3. Социальная эффективность менеджмента туризма 13.3.1. Формирование эффективной организационной структуры туризма 13.3.2. Эффективность управленческих решений 13.3.3. Эффективность управления персоналом Тема 14. ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА ТУРИСТСКОГО ПРОДУКТА 14.1. Понятие качества. 14.2. Требования к качеству туристского продукта. 14.3. Сертификация - осуществление государственного контроля за соблюдением стандартов. 14.4. Проблемы качества туристского продукта. 14.5. Условия создания качественного сервиса на туристском предприятии. Тема 15. ТУРОПЕРАТОРСКАЯ И ТУАГЕНТСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В СФЕРЕ ТУРИЗМА 15.1. Роль турагента и туроператора на туристском рынке. 15.2. Турагенты. 15.3. Туроператоры. 15.4. Специфика туристского продукта. 15.5. Туроператоры и турагенты на международном рын 15.6. Имидж туристской фирмы.
16.1. Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. 16.2. Классификация гостиниц и других средств размещения туристов. 16.3. Характеристика и тенденции развития мирового гостиничного комплекса. 16.4. Структура типового гостиничного предприятия. 16.5. Маркетинговая концепция в мировом рынке гостиничных услуг. Тема 17. КОМПЛЕКС УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ И ЕГО РОЛЬ В ТУРИЗМЕ. 17.1. Исторический аспект возникновения и формирования предприятий питания в России. 17.2. Современное определение комплекса услуг предприятий питания. 17.3. Состояние и перспективы развития рынка услуг предприятий питания. 17.4. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса 1998 . 17.5. Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии. Тема 18. ТРАНСПОРТНЫЕ УСЛУГИ В ТУРИЗМЕ. 18.1. Роль и место транспортных услуг на туристском рынке. 18.2. Воздушный транспорт в туристских перевозках. 18.3. Автотранспорт в туризме. 18.4. Железнодорожные путешествия. 18.5. Организация теплоходных путешествий. Тема 19. ПРОГРАММНЫЙ ТУРИЗМ. 19.1 Основы программного туризма. 19.2. Рекреационные основы программного туризма. 19.3. Виды услуг и программа обслуживания. 19.4. Мотивация программного туризма. 19.5. Курортно-оздоровительный туризм. 19.6. Познавательный туризм. 19.7. Развлекательные туры. 19.8. Экологический туризм. 19.9 Деловой туризм. 19.10. Спортивный туризм. 19.11. Обучающие туры. 19.12. Семейный туризм. 19.13. Хобби-туры. Тема 20. ПРАВОВЫЕ АСПЕКТЫ ТУРИСТИЧЕСКОГО БИЗНЕСА. 20.1. Защита прав и интересов туристов в РФ. 20.1.1. Российское законодательство в области защиты прав и интересов туристов. 20.1.2. Анализ жалоб потребителей в сфере туризма. 20.1.3. Права и интересы потребителей в туризме: разрешение конфликтов.
4. Контрольные задания 5. Литература
«Туризм»
Основные понятия и управленческие категории туризма. Определение туризма. Типы туристов. Виды и формы туризма. Туристское предложение. Основные этапы развития менеджмента. Условия и предпосылки возникновения менеджмента в туризме . Первый (древний) период. Индустриальный период развития менеджмента (1800 — 1917 гг.). Период систематизации менеджмента в туризме (развитие и подъем туризма в 1918 — 1990 гг.). Период распада централизованной системы управления туризмом (с 1990 г. по настоящее время). Основные школы и концепции менеджмента. Развитие менеджмента в России. Особенности туризма как объекта управления.
Сущность и взаимосвязь функций менеджмента. Характеристика основных функций менеджмента. Функция планирования. Организационная функция. Мотивация как функция управления. Функция контроля. Принципы. Общие принципы управления. Частные принципы управления. Тема 4. МЕТОДЫ МЕНЕДЖМЕНТА Понятие и классификация методов менеджмента. Организационно-административные методы управления. Экономические методы управления. Социально-психологические методы управления. Самоуправление. Тема 5. СТИЛЬ РУКОВОДСТВА ТУРИСТСКОЙ ФИРМОЙ Понятие и характеристика стилей руководства. Понятие о стилях руководства. Характеристика стилей управления. Управленческая решетка ГРИД. Элементы управления (поведенческие факторы). Характеристика действий менеджера в системе ГРИД. Дополнительные стили управления. Тема 6. ЛИЧНОСТЬ, ВЛАСТЬ И АВТОРИТЕТ МЕНЕДЖЕРА Требования к менеджеру. Власть и личное влияние. Авторитет менеджера. Тема 7. УПРАВЛЕНЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ Содержание и виды управленческих решений. Процесс принятия решений. Методы принятия решений. Индивидуальные стили принятия решений. Условия эффективности управленческих решений. Организация и контроль за исполнением решений. Тема 8. УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ ТУРИСТСКОЙ ФИРМЫ Роль руководящих кадров в обеспечении эффективности управления туристской фирмой. Отдел человеческих ресурсов туристской фирмы. Планирование потребности в персонале . Подбор персонала. Рынки рабочей силы. Оценка и прием на работу. Методы оценки персонам. Экспертная оценка персонала (управленческие работники). Прием на работу. Движение и профессиональное развитие персонала. Текучесть кадров. Профессиональное развитие персонам. Тема 9. УПРАВЛЕНИЕ ПРОЦЕССАМИ ТРУДА В ТУРИЗМЕ Содержание и особенности управленческого труда в туризме. Основные направления рациональной организации труда. Управление трудовыми процессами посредством состязательности. Культура управленческого труда Тема 10. ИСКУССТВО ОБЩЕНИЯ Значение делового общения. Формы общения. Подведение итогов делового общения Тема 11. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ДЕЛОВЫХ СОВЕЩАНИЙ И ПЕРЕГОВОРОВ Деловое совещание. Задачи деловых совещаний. Классификация деловых совещаний. Организация проведения деловых совещаний. Условия эффективности деловых совещаний. Деловые переговоры. Подготовка деловых переговоров. Проведение переговоров. Решение проблемы и завершение переговоров. Анализ деловых переговоров. Условия эффективности переговоров Тема 12 . УПРАВЛЕНИЕ КОНФЛИКТАМИ И СТРЕССАМИ Природа конфликта. Типы конфликтов. Причины конфликтов . Методы разрешения конфликтов. Природа и причины стресса Тема 13 . ЭФФЕКТИВНОСТЬ МЕНЕДЖМЕНТА В ТУРИЗМЕ Понятие эффективности менеджмента в туризме. Экономическая эффективность менеджмента в туризме. Характеристика расходов посетителей в стране пребывания. Измерение экономической эффективности туризма. Определение издержек, связанных с туризмом. Социальная эффективность менеджмента туризма. Формирование эффективной организационной структуры туризма. Эффективность управленческих решений. Эффективность управления персоналом Тема 14. ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА ТУРИСТСКОГО ПРОДУКТА Понятие качества. Требования к качеству туристского продукта. Сертификация - осуществление государственного контроля за соблюдением стандартов. Проблемы качества туристского продукта. Условия создания качественного сервиса на туристском предприятии. Тема 15. ТУРОПЕРАТОРСКАЯ И ТУАГЕНТСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В СФЕРЕ ТУРИЗМА Роль турагента и туроператора на туристском рынке. Турагенты. Туроператоры. Специфика туристского продукта. Туроператоры и турагенты на международном рынке. Имидж туристской фирмы. Тема 16. ГОСТИНИЧНЫЙ КОМПЛЕКС И ЕГО СТРУКТУРА. Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. Классификация гостиниц и других средств размещения туристов. Характеристика и тенденции развития мирового гостиничного комплекса. Структура типового гостиничного предприятия. Маркетинговая концепция в мировом рынке гостиничных услуг. Тема 17. КОМПЛЕКС УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ И ЕГО РОЛЬ В ТУРИЗМЕ. Исторический аспект возникновения и формирования предприятий питания в России. Современное определение комплекса услуг предприятий питания. Состояние и перспективы развития рынка услуг предприятий питания. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса 1998. Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии. Тема 18. ТРАНСПОРТНЫЕ УСЛУГИ В ТУРИЗМЕ. Роль и место транспортных услуг на туристском рынке. Воздушный транспорт в туристских перевозках. Автотранспорт в туризме. Железнодорожные путешествия. Организация теплоходных путешествий. Тема 19. ПРОГРАММНЫЙ ТУРИЗМ. Основы программного туризма. Рекреационные основы программного туризма. Виды услуг и программа обслуживания. Мотивация программного туризма. Курортно-оздоровительный туризм. Познавательный туризм. Развлекательные туры. Экологический туризм. Деловой туризм. Спортивный туризм. Обучающие туры. Семейный туризм. Хобби-туры. Тема 20. ПРАВОВЫЕ АСПЕКТЫ ТУРИСТИЧЕСКОГО БИЗНЕСА. Защита прав и интересов туристов в РФ. Российское законодательство в области защиты прав и интересов туристов. Анализ жалоб потребителей в сфере туризма. Права и интересы потребителей в туризме: разрешение конфликтов. 3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА. Для лучшего восприятия и закрепления тем, пройденных во время аудиторных занятий каждый слушатель должен проводить также самостоятельную работу. Организация самостоятельной работы слушателей основана на выполнении ими специально подготовленных заданий для самостоятельной работы по каждой из изучаемых тем курса. Такой подход обусловлен необходимостью помощи слушателям в практическом освоении новых для них представлений, подходов, в овладении и умении применять их в практической деятельности на своем рабочем месте по должности. При организации самостоятельной работы слушателей предусматривается выполнение ими следующих видов работ:
Приложение 1 (к разделу № 1) Основные управленческие категории туризма Все типы путешественников, занимающихся туризмом, определяются как посетители. В этой связи термин посетитель представляет собой основное понятие в статистике туризма. 
Для унификации статистики туризма в соответствии с основными его типами посетители классифицируются следующим образом: Международные посетители. Термин международный посетитель означает «любое лицо, которое путешествует в какой-либо стране, не являющейся страной его обычного местожительства и находящейся за пределами его обычной среды, сроком не более 12 месяцев. Главной особенностью его поездки является то, что он не занимается там трудовой деятельностью, оплачиваемой из источника в посещаемой стране». Внутренние посетители. Термин внутренний посетитель означает «любое лицо, проживающее в какой-либо стране и путешествующее в каком-либо месте, находящемся в этой стране, за пределами его обычной среды, не более 12 месяцев. Главной особенностью его поездки является то, что он не занимается деятельностью, оплачиваемой из источника в посещаемом месте». 
Деловой туризм — временные командировки и поездки со служебными целями для участия в конференциях, конгрессах и других подобных мероприятиях без получения доходов в месте командировки. Неорганизованный туризм — самодеятельные поездки туристов, организуемые, как правило, самими туристами без помощи туристского аппарата сбыта; оплата услуг обычно производится по мере пользования ими. Организованный туризм — поездки по турам, организуемым туристскими фирмами и реализуемым обычно на условиях предварительной оплаты. Познавательный туризм — туристские поездки, основной целью которых является удовлетворение любознательности и других познавательных интересов путешественников. Стационарный туризм — групповые или индивидуальные поездки без активного передвижения по маршруту с пребыванием в одном или двух местах назначения (обычно с целью оздоровления и отдыха). Рекреационный туризм — туризм, основными целями которого являются отдых, лечение и другие оздоровительные мероприятия. Ночевка — одни сутки, проведенные одним туристом в данной местности или стране в целом (единица, принятая в туристской статистике ряда стран для учета продолжительности пребывания туристов в данной стране). Тур — туристская поездка по определенному маршруту на определенный срок с определенным комплексом услуг. Турагент — розничная туристская фирма, занимающаяся реализацией туров, организуемых оптовыми туристскими фирмами, а также продажей потребителям отдельных туристских услуг (транспортных билетов, экскурсий). Туристский объект — место, привлекательное для туристов благодаря своим естественным и искусственно созданным особенностям (природа, художественные ценности и т.п.). Туристский продукт — совокупность вещественных (предметы потребления) и невещественных (форма услуг) потребительных стоимостей, необходимых для удовлетворения туриста, возникающих в период его туристского путешествия и вызванных именно этим путешествием. Туроператор — оптовая туристская фирма, занимающаяся разработкой туров, рассчитанных на массовый потребительский спрос, их рекламой и сбытом через сеть розничных турагентов. Организатор тура — частное лицо (иногда турагент) или организация, собирающие группу туристов для участия в туре (часто целевого назначения), предлагаемом какой-либо туристской фирмой. Туристская валютная квота — максимальная сумма денежных средств в национальной валюте, которую жителям тех стран, где существуют ограничения на вывоз валюты, разрешается обменивать на иностранную валюту и вывозить за границу в расчете на один год, одну поездку, один день поездки и т.п. Туристская индустрия — совокупность производств разных отраслей хозяйства, учреждений культуры, образования и науки, обеспечивающих создание материально-технической базы туризма, подготовку рабочей силы и процесса производства, сбыта и потребления туристского продукта на основе использования природных богатств, материальных и духовных ценностей общества. Туристская инфраструктура — совокупность путей сообщения (дороги, подъездные пути, аэродромы, пристани и т.п.), коммуникаций (водопроводная и электрическая сеть, газ, телефон, центральное отопление, канализация и т.п.) и местных учреждений (почтовые отделения, поликлиники и амбулатории, парикмахерские, магазины, культурные учреждения, спортивные объекты), тесно связанных с туристским движением и (или) необходимых для обслуживания туристских предприятий. Туристская фирма — коммерческое предприятие, осуществляющее сбыт туристских услуг потребителям. В зависимости от функций, выполняемых туристскими фирмами в сбытовой сети, их разделяют на турагентов и туроператоров. Туристские ресурсы — совокупность природно-климатических и культурно-исторических ресурсов данной территории. Туристский комплекс — замкнутая сеть сооружений, предназначенных для обслуживания туристов и включающих в себя базу для ночлега (гостиницы, мотели и пр.), для питания (рестораны, кафе, бары и пр.) и для сопутствующих услуг, в том числе сооружения, обеспечивающие туристам возможность использовать блага природы (оборудованные пляжи, обзорные башни и пр.), а также спортивные и развлекательные объекты (стадионы, спортплощадки, плавательные бассейны, кабаре, кинотеатры и пр.). Приложение 2 (к разделу № 6) жүктеу/скачать 0.57 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|