1. Парафармацевтикалық өнімдердің түсінігі және классификациясы Парафармацевтикалық өнім
Балаларға арналған кептірілген жеміс қосылған батончик жасау
жүктеу/скачать 348.35 Kb. Pdf көрінісі
|
| 6. Балаларға арналған кептірілген жеміс қосылған батончик жасау
технологиясы Балаларға арналған кептірілген жеміс батончик дайындау балалардың қауіпсіздігіне, тағамдық құндылығына және дәмдік талғамына ерекше назар аударуды қажет етеді. Техологиясы 1. Рецепт әзірлеу: Дәм мен тағамдық құндылықты қамтамасыз ету үшін кептірілген жемістерді (мысалы, мейіз, кептірілген өрік, қара өрік), сұлы майын, балды немесе сиропты қоса алғанда, ингредиенттердің арақатынасын анықтау. 2. Ингредиенттерді таңдау:Жасанды қоспалар мен консерванттарсыз жоғары сапалы, нәзік ингредиенттерді қолдану. 3. Кептірілген жемістерді дайындау:Қажет болған жағдайда кептірілген жемістерді өңдеу және дайындау (жуу, шұңқырларды алу және т.б.) 4. Араластыру:Біртұтас консистенция жасау үшін кептірілген жемістерді сұлы майымен және басқа ингредиенттермен араластыру. 5. Қалыптау:Қоспаны арнайы пішіндерге, мысалы, батончиктер, кекстер немесе басқа балалар пішіндері түрінде қалыптау. 6. Термиялық өңдеу: Батончикке қажетті құрылым мен тұрақтылық беру үшін наубайхана немесе басқа термиялық өңдеу. 7. Салқындату және қатайту:Батончикті нығайту үшін салқындату. 8. Орау:Қауіпсіздікті және пайдаланудың қарапайымдылығын қамтамасыз ететін жеке орауыштарға немесе контейнерлерге орау. 9. Витаминдер қосу: Қажет болған жағдайда балалардың өсуі мен дамуына пайдалы дәрумендерді қосу. 10. Сапаны тексеру:Қоректік заттардың құрамын және микробиологиялық қауіпсіздікті тексеруді қоса алғанда, сапаға тестілеу жүргізу. 11. Таңбалау және тарату: Қаптамаларды тағамдық құндылығы туралы мәліметтермен, пайдалану бойынша ұсыныстармен және басқа да қажетті ақпаратпен таңбалау.Өнімді нарыққа бөлу. Балаларға арналған өнімді әзірлеу кезінде қауіпсіздікті, табиғи ингредиенттерді пайдалануды, сондай-ақ балаларға дәмі мен сыртқы түрі бойынша тартымды болатын өнімді қамтамасыз етуді ескеру маңызды. жүктеу/скачать 348.35 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|