Балықтардың бұлшық тіндері құрылысының ерекшелігі ?
A. біріктіргіш тіндердің бірдей таралуы
B. біріктіргіш тіндердің бірдей емес таралуы
C. біріктіргіш тінінің болмауы
D. бұлшық тінінің болмауы
E. сүйек тінінің болмауы
$$$ 243 С
Қоғамдық тамақтану кәсіпорындарына келіп түсетін балық екі үлкен топқа бөлінеді
A. қабыршақты және қабыршақсыз
B. бекіре және майшабақ
C. сүйекті және шеміршекті
D. ірі және ұсақ
E. бөлшектенген және теңіз
$$$ 244 D
Балықтарды бөлшектегенде қалдық нормалары қалай өзгереді ?
A. тұрақты
B. балық өлшемі өскенде, азаяды
C. балық өлшемі өскенде, өседі
D. ұсақ, орташа және ірі балық үшін жеке
E. балық өлшемі азайғанда, азаяды
$$$ 245 С
Бекіре балықтары майлы балықтарға жатады, оның құрамындағы май мөлшері қанша ? A. 0,4-4 % B. 4-12 % C. 12-30 % D. 30-35 % E. 35-40 %
$$$ 246 С
Балық майының төменті балқу температурасы неге байланысты ?
A. қаныққан май қышқылдарының жоғары мөлшеріне
B. полиқанықпаған май қышқылдарының жоғары мөлшеріне
C. қанықпаған майлы қышқылдардың жоғары мөлшеріне
D. толық құнды ақуыздардың мөлшеріне
E. коллагеннің біртекті таралуымен
$$$ 247 А
Балықтың майы оңай тотығатындықтан балықты ... сақтауға болмайды
A. ауада
B. глазурленген түрде
C. антитотықтырғыштармен
D. минустық температурада
E. ылғал өтпейтін материалға буып-түйілген
$$$ 248 В
Балықтың бұлшық ет тіндерінің қандай температурасында жібіту аяқталды деп саналады, 0С
A. -5
B. -1
C. 0
D. +1
E. +3
$$$ 249 В
Мұздатылған балық сүбесі брикеттерін қалай жібітеді ?
A. суға салу арқылы
B. ауада
C. буда
D. микротолқын пешінде
E. тоңазытқышта
$$$ 250 В
Достарыңызбен бөлісу: |
