9. Қоймаларды жаңа өнімді қабылдауға дайындау, өнімді
тұрақты қамбаларда сақтау.
Өнімдерді сақтауға қажетті көкөніс жеміс қоймаларындағы ауаның жоғары дымқылдығы саңырауқұлақ, бактериялық аурулардың дамуына мүмкінгі. Қоймалар жыл сайын жаңа егін өнімін сақтауға қоюға дейін жөнделеді және дезинфекциялануы.
Көкөністің, жемістердің және картоптың табиги шығыны. Сақтау процесінде тыныс алуға жұмсалған құрғақ заттар мен ылғалдың бір бөлігінің булануынан олардың массасының төмендеуі. Табиғи шығын мөлшеріне ыдыстардың бүлінуі, сонымен қатар сақтағанда және тауарды өңдегенде пайда болатын қалдықтары.
10. Астық массасы мен астық өнімдерінің физикалық қасиеттері.
Астық қорының толық сақталуы. Астық қорының толық сақталуы дәннің күйіне көп тәуелділігі. Астық дайындаушы мекемелерге алуан түрлі дақылдардың астық топтары әр түрлі сапа көрсеткіштері: мемлекеттік стандарт талаптарына сәйкес, немесе шектеу кондициясының деңгейінде, немесе одан жоғары мөлшерде ауытқулармен болуы. Қоймада орналастыру, егін жинағаннан кейінгі өңдеу әдістері, сақтау ережелері мен тәсілдері, мақсатты пайдалану т.б. түскен астық топтарының сапасына байланысты өзгеруі.
Астық массасының әрбір дәнінің өзіне тән морфологиялық және физиологиялық айырмашылықтары. .
Астық массасының сусымалылығы мен өздігінен сұрыпталынуы. Астық және астық массасының горизонталь жазықтыққа бұрыш жасай орналасқан бетте жылжуы. Астық массасы жақсы сусымалылығымен ерекшеленеді, ал мұны конвейер, нория т.б. құралдармен орын ауыстырғанда, шанақтар мен силостарға астықты тиегенде және түсіргенде пайдалануы. Астық массасының сусымалылығы элеваторда, ұн, жарма, құрама жем зауыттарында шанақтармен силостардың ең төменгі иілу бұрышын (еңкіштігін) анықтайды, оны астық қоймаларының беріктігін т.б. есептегенде ескеруі.
11. Астық дайындаудағы сапа көрсеткіштері.
Сапа көрсеткіштерінің негізінде маңыздылығы және міндеттілігіне байланысты топқа бөлінуі. Сапаның осы көрсеткіштерінің негізінде маңыздылығы және міндеттілігіне байланысы.
Мемлекеттік стандартқа, дайындау (базистік және шектеу) кондициясына енгізілген.
Астық немесе кейбір дақылдардың тұқымдарының көрсеткіштерін мөлшерлеу, мысал ретінде бидайдың, қара бидайдың, арпаның, сұлының натуралық салмағын келтіруі. Жарма өндірілетін жармалық дақылдардың дәнінің ірілігін, қауыздылығын, тұқым ядросының мөлшері.
Сапаның қосымша көрсеткіштері. Оларды астық айналымы кезінде кездескен жағдайға байланысты анықтауы: дәннің толық химиялық құрамын немесе ондағы кейбір заттарды (белок, аминқышқылдарын, майды) анықтауы, микрофлоралық түр ерекшеліктері Астық тобының сапасын сол топтан сұрыпталған орташа үлгіні талдаудың нәтижесі.
Достарыңызбен бөлісу: |
