Государственный
жүктеу/скачать 2.65 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Вопросы для самоконтроля по теме
- Тесты по теме
C C
i , % где С - среднее арифметическое значение концентрации ключевого компонента во всех пробах смеси, %; Сi – концентрация ключевого компонента в i-й пробе смеси, %. Таким образом, с самого начала предполагается, что смешение осуществляется по принципу случайного процесса с ожиданием благоприятного исхода. При рассмотрении оборудования, используемого для получения однородных сыпучих смесей, для оценки, как конструктивных особенностей, так и оценок потребной мощности следует учитывать гранулометрические характеристики смешиваемых продуктов и их свойства. Обычно различают идеальный сыпучий материал (если можно пренебречь связями между частицами) и связным сыпучим материалом, в котором имеет место связь между частицами. Гранулометрический состав сыпучего продукта определяют по распределению линейных размеров частиц (по гистограммам). Если частицы имеют неправильную форму, то используют условный диаметр, который определяется как средний арифметический, иди средний геометрический из имеющегося набора размеров. Гранулометрический состав определяют различными методами (непосредственным измерением, ситовым анализом, седиментационным методом по осадку, фильтрацией, фотоимпульсным и телевизионным методами). При расчете смесителей для сыпучих продуктов, как правило, используют данные моделирования процессов смешения. Метод математического моделирования смешения сыпучих продуктов является основным. Но и этот метод осложняется тем, что для большинства реальных процессов не удается составить достаточно адекватную систему уравнений. Для получения смесей сыпучих продуктов используются смесители с многолопастными мешалками, смесители с одновременным измельчением сыпучих продуктов, смесители непрерывного действия (машины со стационарными камерами) и вибросмесительные машины. В вибросмесительных машинах источнику колебаний сообщается поступательное движение, а частицы смешиваемых компонентов движутся по круговой, либо эллипсоидальной траектории и периодически получают ударный импульс. Колебания частиц интенсифицируют процесс перемешивания, снижают его длительность и обеспечивают более высокое качество смеси. Вопросы для самоконтроля по теме:Какие типы мешалок используются в оборудовании для смешивания различных компонентов? Какой диаметр мешалок является оптимальным? Как оценивается потребная мощность в агрегатах для перемешивания? Какой из безразмерных критериев является основным? Какие факторы учитываются при потребной мощности при приготовлении макаронного теста? Какими методами оценивается гранулометрический состав сыпучих продуктов? Как учитывают неправильность формы частиц? Какие способы управления качеством теста Вы знаете? Тесты по теме:Рассмотрите возможные методы оценки длительности смешения различных компонентов в продукт. 1) теоретическим расчетом; 2) на основании инженерного опыта; 3) сочетанием теоретических оценок с результатами проверки моделирования. Как оценивается линейная скорость движения частиц при вращении мешалок? 1) по уравнениям; 2) по измерениям; 3) по мощности привода. Зависит ли вязкость суспензий от объемной доли твердой фазы? 1) не зависит; 2) увеличивается почти линейно; 3) уменьшается с ростом этой доли. По какому уравнению оценивают мощность привода для перемешивания теста? 1) N = КND5τ3ж 2)N = 1,23 105А 0б31D (n/60); 3) N = 5П (П – производительность в т/час). Для чего оценивают газосодержание в кремах? 1) для определения плотности; 2) для вычисления числа Рейнольдса; 3) для оценки мощности. В каких единицах выражают вязкость жидких сред? 1) в Па; 2) в Па с; 3) в Ньютонах. жүктеу/скачать 2.65 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|