1 тапсырма.
Жүзім
шараптарының
2-3
үлгілерінің
сапасын
органолептикалық бағалау.
2 тапсырма. Дегустация парағын толтыру және шарап сапасына өз
пікірін айтуды үйрену.
3 тапсырма. Әртүрлі шарап үлгілерін дегустациялауға қатысу және 10
баллдық жүйе бойынша 2-ші кестеге негізделіп бағалау.
4 тапсырма. Дегустациялық параққа өз бағаларын енгізіп, әр үлгіге
сипаттама беру.
5 тапсырма. Орындалған жұмыстарға сипаттама беріп есеп дайындау.
Қысқаша есебіне кіретіндер: жұмыс орындау сипаттамасы, анықтау мен
есептеу нәтижесі. Жұмыс бойынша қорытынды.
Бақылау сұрақтары
1. Шарапты органолептикалық талдау дегеніміз не?
2. Әртүрлі шарап өнімдерін органолептикалық бағалауда қолдану
тәртіптерін атаңыздар.
3. Дегустацияның қандай түрлері бар?
4. Әртүрлі сусындарды дегустациялау ерекшелігін атап шығыңыздар?
5. Әртүрлі шарап сапасының 10 балдық жүйе бойынша градациясын
көрсетіңдер?
113
Достарыңызбен бөлісу: |
