Методическое пособие к малому практикуму по биохимии и молекулярной биологии
Контрольные вопросы и упражнения по теме 3
жүктеу/скачать 1.21 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Работа 18. Химические свойства и обмен липидов
| Контрольные вопросы и упражнения по теме 3
1. Какая взаимосвязь существует между структурой и функцией углево- дов? 2. Каковы основные пути использования глюкозы в организме? 3. В чем сходство и различие анаэробного и аэробного путей окисления глюкозы? 4. Какова энергетическая ценность различных путей окисления глюко- зы? 5. В чем различие путей синтеза АТФ при гликолизе и аэробном окисле- нии? 6. Какова роль витаминов в углеводном обмене? 7. Какова биологическая роль пентозного цикла? 8. Какие виды брожения Вам известны? 9. Как осуществляется синтез полисахаридов? 10. Написать реакции гликолиза, требующие затрат энергии, и реакции, связанные с синтезом АТФ. 11. Написать этапы и суммарную реакцию окислительного декарбоксили- рования пировиноградной кислоты. 12. Написать реакции цикла Кребса, приводящие к синтезу АТФ. 13. Написать окислительно-восстановительные реакции пентозного цик- ла. ТЕМА 4. ЛИПИДЫ Липиды – природные органические соединения, не растворимые в воде, но растворимые в органических растворителях. Как правило, липиды 46 содержат в своем составе остатки жирных кислот, которые, взаимодей- ствуя со спиртами, образуют сложные эфиры. В качестве спирта в их со- став чаще всего входит глицерин, могут входить и другие спирты. Биоло- гическая роль липидов многообразна, но в основном они выполняют структурную функцию – построение мембран клетки и ее органелл. При окислении липидов освобождается большое количество энергии. Работа 18. Химические свойства и обмен липидов Наиболее биологически важными группами липидов являются фос- фолипиды и стероиды. Фосфолипиды представляют собой сложные эфи- ры, в состав которых чаще всего входят глицерин, две жирные кислоты, фосфорная кислота и азотистые основания. Указанные вещества образуют- ся при гидролизе фосфолипидов под действием липаз. 1 . Обнаружение фосфорной кислоты в лецитине яичного желтка. Ход исследования В две пробирки наливают по 10 капель 1 %-ной суспензии сухого яичного желтка. В первую пробирку добавляют 3 капли 5 %-ного раствора панкреатина, содержащего липазу, во вторую – 3 капли воды (контроль). Пробирки помещают в термостат при температуре 37º С на 30 мин. После инкубации в обе пробирки наливают по 10 капель молибдено- вого реактива, нагревают до кипения и после охлаждения наблюдают жел- тое окрашивание. Объяснить полученные результаты. 2 . Выделение холес терина из мозга . Ход исследования 0,5 г мозга растирают в ступке с 2–3 частями гипса до гомогенной массы. Полученную массу распределяют тонким слоем на предметном стекле шпателем и высушивают над пламенем горелки на расстоянии 20 см. Высушенный с гипсом мозг соскабливают скальпелем в сухую про- бирку, заливают 2 мл хлороформа и закрывают пробкой. Экстрагируют 5 мин при комнатной температуре путем постоянного интенсивного встря- хивания. Затем экстракт фильтруют через сухой фильтр в сухую пробирку и проделывают качественные реакции на холестерин. 3. К а ч е с т в е н н ы е р е а к ц и и н а х о л е с т е р и н . Ход исследования Реакция Сальковского: к 10 каплям фильтрата добавляют 10 капель 47 концентрированной серной кислоты и осторожно перемешивают. После расслоения жидкости верхний хлороформный слой окрашивается в крас- ный цвет. 4 .Гидролиз жиров мо лока липазой. Под действием липазы нейтральные жиры расщепляются, реакция среды сдвигается в кислую сторону за счет образования жирных кислот, и розовая окраска фенолфталеина исчезает. Ход исследования В две пробирки наливают по 10 капель молока. В первую пробирку добавляют 5 капель панкреатина, содержащего липазу, во вторую – 5 ка- пель воды. В обе пробирки приливают по 1 капле 1 %-ного раствора фе- нолфталеина и по каплям 1 %-ного раствора карбоната натрия до появле- ния розовой окраски, одинаковой в обеих пробирках (нельзя приливать из- быток раствора карбоната натрия). Пробирки помещают в термостат при температуре 37º С на 30 мин. Описать и объяснить полученный результат. Написать уравнение ре- акции. жүктеу/скачать 1.21 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|