Общие положения. Эспрессо
жүктеу/скачать 39.16 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Кофе по-венски
| Раф кофе
250 мл – одинарный холдер, 10 г кофе, 150 мл сливок 10 %,сироп на выбор 15 мл 330 мл – двойной холдер, 20 г кофе, 200 мл сливок 10 %, сироп на выбор 20 мл 400 мл – двойной холдер, 20 г кофе, 300 мл сливок 10 %, сироп на выбор 30 мл Готовим эспрессо ( см. п. 1). Вливаем эспрессо в сливки (в питчере), добавляем сироп (классический ванильный) по желанию клиента. Продуваем капучинатор, взбиваем маленькую пену и подогреваем напиток до 70 градусов. Вливаем в стакан. Романо 250 мл – одинарный холдер, 10 г кофе 330 мл – двойной холдер, 20 г кофе 400 мл – двойной холдер, 20 г кофе Готовим американо ( см. п. 3). Добавляем дольку лимона. Гляссе 250 мл – одинарный холдер, 10 г кофе, 1 шарик мороженного 330 мл – двойной холдер, 20 г кофе, 2 шарика мороженного 400 мл – двойной холдер, 20 г кофе, 3 шарика мороженного Готовим американо (см. п. 3). Добавляем мороженное. Кофе по-венски 250 мл – одинарный холдер, 10 г кофе, 150 мл сливок 10 % 330 мл– двойной холдер, 20 г кофе, 200 мл сливок 10 % 400 мл – двойной холдер, 20 г кофе, 300 мл сливок 10 % Готовим эспрессо (см. п.1.) (добавляем сахар, сироп, корицу). Наливаем сливки в питчер. Продуваем капучинатор, взбиваем и подогреваем сливки до 70 градусов. Вытираем капучинатор. Размешиваем эспрессо и сливки, вливаем сливки вращательными движениями. Бичерин 250 мл – одинарный холдер, 10 г кофе, 150 мл сливок 10 % 300 мл – двойной холдер, 20 г кофе, 200 мл сливок 10 % 400 мл – двойной холдер, 20 г кофе, 300 мл сливок 10 % Всыпаем в стакан белый и темный шоколад (по 0,5 ч. л.). Готовим эспрессо (см. п.1.) . Наливаем сливки в питчер. Продуваем капучинатор, взбиваем и подогреваем сливки до 70 градусов. Вытираем капучинатор. Вливаем эспрессо в шоколад, добавляем сливки вращательными движениями. жүктеу/скачать 39.16 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|