Жеке бағалау тапсырмасы № 6 тапсырма. Кроссворды шешіңіз. 1 3 2 5 4 8 9 7 6 КӨЛДЕНЕҢІНЕН:
1. Барабандағы пазалар көп болса, соғұрлым еттің ......... жоғары
2. Жұмсақ және қатты фракциялар бойынша етті бөлу әдісі
3. Барабанның тесігі үлкен болса, соғұрлым ... бұлшық ет жасушалары аз
4. Сүйектерінен және сіңірінен етті механикалық бөлу үшін ленталық-
барабандық технология қандай әсер ету түріне жатады
5. Ет майсыз болу үшін қажетті ... майлылығы
6. Қатты әсер ететін етті механикалық бөлу технологиясы шнекті және ......
бөлінеді
ТІГІНЕН:
Практикалық тапсырма
63
№ 6 тапсырма. Кроссворды шешіңіз. 1 3 2 5 4 8 9 7 6 КӨЛДЕНЕҢІНЕН:
1. Барабандағы пазалар көп болса, соғұрлым еттің ......... жоғары
2. Жұмсақ және қатты фракциялар бойынша етті бөлу әдісі
3. Барабанның тесігі үлкен болса, соғұрлым ... бұлшық ет жасушалары аз
4. Сүйектерінен және сіңірінен етті механикалық бөлу үшін ленталық-
барабандық технология қандай әсер ету түріне жатады
5. Ет майсыз болу үшін қажетті ... майлылығы
6. Қатты әсер ететін етті механикалық бөлу технологиясы шнекті және ......
бөлінеді
ТІГІНЕН:
Практикалық тапсырма
64
7. Етті қалай жіліктейді
8. Ет бұлшықетін қатты сіңірден және артық май ұлпаларынан тазарту
9. Ұшаның әр түрлі бөліктерін бұзу кезінде алынған ірі ет кесектерін қалай
сіңіріледі
