Сабақ Тақырыбы: Тауарлық экспертизаның әдістемелік негіздері

1. 
   Тірі күйінде қандай балық түрлері реализацияланады?
   
2. 
   Балықты тасымалдау қандай жағдайларда жүргізіледі?
   
3. 
   Балықты аулаудан кейін өлген балықта қандай өзгерістер болады?
   
4. 
   Тірі балықтың экспертизасын жүргізудің негізгі кезеңдерін, ауру түрлерін сипаттаңыз.
   
5. 
   Салықндатылған балық. Салқындатудың мәні және маңызы.
   
6. 
   Өңдеу алдында балықты бөлшектеу әдісі туралы айтыңыз.
   
7. 
   Салқындату әдістері және оның сапасына әсері қандай? Салқындатылған балықтың экспертизасы.
   
8. 
   Стерильденген балық консервілері қалай жіктеледі?
   
9. 
   Закускалы балық консервілерінің түрлерін атаңыз.
   
10. 
    Балық консервілерінің қандай түрлерін сұрыптарға бөледі?
    
11. 
    Балық консервілерінің экспертизасын қандай көрсеткіштерінің жиыны бойынша жүргізеді?
    
12. 
    Балық консервілерінде қандай ақаулар болуы мүмкін?
    

№11 Тәжірибелік сабақ

1. 
   Дәріс конспектісі бойынша дәнді дақылдар және одан өңделген өнімдердің экспертизасын оқып меңгеріңіз.
   
2. 
   Дәнді дақылдарға жалпы сипаттама беріңіз.
   
3. 
   Дәнді дақылдар және одан өңделген өнімдердің негізгі классификациясы және ассортименті.
   
4. 
   Сапасына қойылатын талаптар. Буып-түю, маркерленуі, сақталуы. Ақаулар
   

1. 
   Дәнді дақылдарға жалпы сипаттама беріңіз.
   
2. 
   Дәнді дақылдар қалай сұрыпталады? Дәнді дақылдардың жалпы жіктелуі қандай?
   
3. 
   Дәнді дақылдардың және оны өңдеу өнімдерінің ассортименттерін атаңыз.
   
4. 
   Дәнді дақылдардың сапасына қандай талаптар қойылады?
   
5. 
   Дәнді дақылдар мен оны өңдеу өнімдерінде қандай ақаулар туындауы мүмкін?
   

№12 Тәжірибелік сабақ