29
Величина основного обмена у женщин в среднем на 10…15 %
ниже, чем у мужчин. У детей основной обмен в 1,5…2,5 раза выше,
чем у взрослых, и тем в большей степени, чем меньше возраст.
Энергозатраты основного обмена зависят от
состояния централь-
ной нервной системы,
функции эндокринных органов, роста, массы
тела и т.д. Стрессовые состояния и гиперфункция щитовидной желе-
зы повышают основной обмен иногда до значительных величин.
Специфически-динамическое действие пищевых веществ
(СДДП, термогенное действие пищи) –
это
расход энергии на
сложные энергетические процессы,
необходимые для превращения
поступивших в желудочно-кишечный тракт пищевых веществ. При
этом величина основного обмена при смешанном питании повышает-
ся на 10…15 % в сутки. Пищевые вещества обладают разной способ-
ностью повышать основной обмен: белки –
на 30…40 %, жиры –
на 4…14 %, углеводы –
на 4…7 %.
Достарыңызбен бөлісу: 
