Тәтті тағамдар дайындау жолдары орындаған
жүктеу/скачать 47.78 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Жидек сығындысынан алынған кисель
- Мүкжидек немесе қарақат желе.
| Алмадан жасалған кисель.Жаңа алмаларды жақсылаып жуып,жұқа тілімдереге кесіп, ыдысқа салып, ыстық сумен құйып, лимон қышқылын қосып, 15-20 мин қайнатыңыз.(алманың сортына байланысты).Алма жақсы қайнатылғаннан кейін сорпа ұсақ жасушалары бар електен өткізіледі, арма сүртіледі, сорпамен біріктіріледі, қант қосылады, арластырылады, және қайнатуға дейін қыздырылады.Сорпаға суық сумен сұйылтылған крахмалды құйыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз, дайын желені суытыңыз.
Жидек сығындысынан алынған кисель. Мүк жидек немесе қарақат сығындысы електен сүзіледі, содан кейін ыдысқа құйылады, ыстық сумен сұйылтылады, ерітіндіге қант қосып , қайнағанша қыздырылады,Сұйықтық қайнағаннан кейні қыздыру тоөтатылады, суық сумен сұйылтылған крахмалмен біріктіріледі, содан кейін 1-2 минут қайнатылады, ыдысқа құйылады. Кисель сүті.Пісіру үшін тұтас сүт немесе қайнағанша қыздырылған суды қосыңыз.Содан кейін жүгері крахмалы суық қайнатылған сүтпен сұйылтып , сүзіледі.Қант қайнаған сұйықтыққа енгізіледі,ол ерітіледі, арластырылады, дайындалған крахмал құйылады.Кисель үнемң қайнатылады, үнемі арластырылады, 10 минут бойы баяу отта, ванилин қосылады, аздап салқындатылады, стакандарға құйылады, содан кейін босатылады, ыдысқа жіберіледі тәтті жеміс –жидек шәрбаты құйылады және джем қосылады. Мүкжидек немесе қарақат желе. Жидектер сұрыпталады, жуылады, сүртіңіз немес сығыңыз, нәтижесінен алыған шырын салқындатылады. Қалған масса ыстық сумен құйылады және 10-15 минут қайнатылады. Дайындалған сорпаны сүзеді, оған қантты ерітеді, қайтадан қайнағанша қыздырады, сироптың бетінен көбікті алып тастайды, оған дайындалған желатинді қосып, толығымен ерігенше мұқият арластырады. Содан кейін қант, желатин щәрбаты жидек шырынымен біріктіріліп сүзіледі қалыптарға құйылып салқындатылады. Лимон желе.Лимон қабығы аршылады,тері жұқа қабатта аршылады, кесіледі нәтижесінде алыған қабығы кесіліп, желатинмен бірге ыстық қант сиропнына қосылады. Осыдан кейін үздіксіз арластыра отырып, сироп қайнағанша қыздырылады, содан кейін қыздыру тоқтатылады, сиропқа лимон қышқылы қосылады, сиропқа лимон шырыны сығылып лимон қышқылы қосылады, сүзіледі сығылады және салқындатылады. Сүт желе.Желатинді дайындаңыз.Ісінген желатин қант,ванилин ыстық сүтке салынады, содан кейін қайнатылады. Салқын қалыптарға құйылып тоңазытқышқа салынады, қатайғаннан кейін желе пішіні алынып табаққа салынады. жүктеу/скачать 47.78 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|