Учебный комплекс для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания»



жүктеу 1.07 Mb.
бет4/11
Дата22.02.2016
өлшемі1.07 Mb.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11



2.2 Практические занятия

№ п/п

Темы практических занятий

Кол-во часов


Номер темы лекций


Литература


1

Физические величины. Применение теории размерностей.

2

1

[1, стр.3-21]


2

Измерение физической величины. Математическая обработка результатов измерений.

2

2,3

[1, стр.22-42; стр.49-54]


3

Измерение органолептических свойств экспертным методом.

2

5

[1, стр.55-82]


4

Классификация стандартов. Ознакомление с основными требованиями построения, содержания и изложения технических условий (ТУ).

4

7

[1, стр.91-107]


5

Закон РФ «О защите прав потребителей». Система сертификации ГОСТ Р «Система сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья».Сертификация продукции и услуг.


4

8

[2, стр.


3-36]

3 Учебно-методические материалы по дисциплине


3.1 Основная и дополнительная литература
Основная литература


  1. Шевелёва Г.И. Метрология, стандартизация и управление качеством. Учебное пособие. Кемерово, 1997. – 110с.

  2. Шевелёва Г.И. Сертификация. Учебное пособие (часть2). Кемерово, 2003.-36 с.

  3. Шевелёва Г.И. МУ по выполнению практических работ по дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация для студентов специальности 271200 заочной формы обучения. Кемерово, 2003 – 27 с.

  4. Шевелёва Г.И. МУ по самостоятельному изучению курса, выполнению контрольной работы и вопросы к зачёту по дисциплине «Метрология, стандартизация, сертификация» для студентов специальности 271200 заочной формы обучения. Кемерово, 2003.-20 с.



Дополнительная литература





  1. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998.-479с.

  2. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов.-2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2001.-711с.

  3. Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации: Учебник – М.: Юрайт, 1999.-285с.

  4. Сертификация продукции и услуг. – М.: «Деловой альянс», 1998-176с.

  5. Козлова А.В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании: Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. – М.: Мастерство, 2001.-160с.

10.Родина Т.Г., Вукс Г.А. Дегустационный анализ продуктов. – М.:

Колос, 1994.-192с.




Раздел III Методические указания по выполнению

практических работ

Введение

Практические занятия по дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация» для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» направления 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» предназначены для приобретения практических навыков по теории размерности физических величин, измерению физических величин и обработки результатов измерений, ознакомлению с экспертным методом измерения, приобретению навыков работы с нормативными документами по стандартизации и сертификации. На практических занятиях студенты изучают Закон РФ «О защите прав потребителей», знакомятся с Системой сертификации ГОСТ Р «Система сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья», сертификацией систем качества, продукции и услуг.

Методические указания предназначены для студентов заочной формы, сроком обучения на 6 лет и 4 года.

Согласно рабочим программам :



  • для студентов 6-ти летнего срока обучения, предусмотрено 5 практических занятий, общей продолжительностью – 14 часов;

  • для студентов, обучающихся 4 года, предусмотрено 4 практических занятия – 8 часов.

В каждой работе указывается цель, приводится порядок её выполнения, краткие теоретические положения, а также контрольные вопросы для самопроверки.

Практическая работа № 1



Физические величины. Применение теории размерностей


    1. Цель работы: научить студентов пользоваться международ-

ной системой физических единиц и приобрести практические навыки применения теории размерностей.

1.2 Характер выполнения работы: каждый студент выполняет

работу индивидуально.
1.3 Теоретическая часть
Общепринятые или установленные законодательным путём характеристики (меры) различных свойств, общих в качественном отношении для многих физических объектов (физических систем, их состояний и происходящих в них процессов), но в количественном отношении индивидуальных для каждого из них, называются физическими величинами.

Таким образом, под термином «физическая величина» понимают свойство, общее в качественном отношении многим физическим объектам, но в количественном отношении индивидуальное для каждого из них.

Количественным выражением этого свойства в объекте является размер физической величины, а числовой оценкой её размера – значение физической величины. Физическая величина, которой по определению присвоено числовое значение, равное единице, называют единицей физической величины.

В любой системе единиц существует лишь одна основная единица данной физической величины.

Международная система единиц (СИ) была принята в 1960г. на XI генеральной конференции по мерам и весам. В нашей стране данная система введена в действие с 1 января 1982г., в соответствии с ГОСТ 8.417 – 81 «ГСИ. Единицы физических величин».

В настоящее время она характеризуется как когерентная система единиц, состоящая из семи основных, двух дополнительных и ряда производных единиц, число которых не ограничено.

Основные и дополнительные единицы СИ приведены в таблице1.

Таблица 1 – Единицы физических величин СИ




Физическая величина

Единица СИ

Наименование

Размерность

Наименование

Обозначение




международное

русское
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11


©dereksiz.org 2016
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет