Учебный комплекс для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания»

Дополнительная литература

5. 
   Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998.-479с.
   
6. 
   Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов.-2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2001.-711с.
   
7. 
   Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации: Учебник – М.: Юрайт, 1999.-285с.
   
8. 
   Сертификация продукции и услуг. – М.: «Деловой альянс», 1998-176с.
   
9. 
   Козлова А.В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании: Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. – М.: Мастерство, 2001.-160с.
   

Колос, 1994.-192с.

Раздел III Методические указания по выполнению

практических работ

Введение

Практические занятия по дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация» для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» направления 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» предназначены для приобретения практических навыков по теории размерности физических величин, измерению физических величин и обработки результатов измерений, ознакомлению с экспертным методом измерения, приобретению навыков работы с нормативными документами по стандартизации и сертификации. На практических занятиях студенты изучают Закон РФ «О защите прав потребителей», знакомятся с Системой сертификации ГОСТ Р «Система сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья», сертификацией систем качества, продукции и услуг.

Методические указания предназначены для студентов заочной формы, сроком обучения на 6 лет и 4 года.

Согласно рабочим программам :

• 
  для студентов 6-ти летнего срока обучения, предусмотрено 5 практических занятий, общей продолжительностью – 14 часов;
  
• 
  для студентов, обучающихся 4 года, предусмотрено 4 практических занятия – 8 часов.
  

Практическая работа № 1

1. 
   Цель работы: научить студентов пользоваться международ-
   

1.2 Характер выполнения работы: каждый студент выполняет

работу индивидуально.
1.3 Теоретическая часть
Общепринятые или установленные законодательным путём характеристики (меры) различных свойств, общих в качественном отношении для многих физических объектов (физических систем, их состояний и происходящих в них процессов), но в количественном отношении индивидуальных для каждого из них, называются физическими величинами.

Таким образом, под термином «физическая величина» понимают свойство, общее в качественном отношении многим физическим объектам, но в количественном отношении индивидуальное для каждого из них.

Количественным выражением этого свойства в объекте является размер физической величины, а числовой оценкой её размера – значение физической величины. Физическая величина, которой по определению присвоено числовое значение, равное единице, называют единицей физической величины.

В любой системе единиц существует лишь одна основная единица данной физической величины.

Международная система единиц (СИ) была принята в 1960г. на XI генеральной конференции по мерам и весам. В нашей стране данная система введена в действие с 1 января 1982г., в соответствии с ГОСТ 8.417 – 81 «ГСИ. Единицы физических величин».

В настоящее время она характеризуется как когерентная система единиц, состоящая из семи основных, двух дополнительных и ряда производных единиц, число которых не ограничено.

Основные и дополнительные единицы СИ приведены в таблице1.

Таблица 1 – Единицы физических величин СИ