Учебно-методический комплекс дисциплины для студентов специальности 5В072800-Технология перерабатывающих производств (по отраслям)
СЛАЙД 10 3 вопрос. Принципы санитарно микробиологических исследований
жүктеу/скачать 2.5 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Правильное взятие проб.
- Осуществление серийных анализов.
- Повторное взятие проб.
- Применение стандартных методов
- Одновременное использование комплекса тестов
- Оценка объектов по совокупности санитарно-микробиологических тестов с учетом прочих гигиенических показателей на основе узаконенных нормативов.
- Ответственность специалистов за точность обоснования выводов и
| СЛАЙД 10
3 вопрос. Принципы санитарно микробиологических исследований Точность санитарно-микробиологических исследований обеспечивается благодаря соблюдению основных принципов: 1. Правильное взятие проб. Отбор проб для санитарно-микробиологических исследований должен проводиться с соблюдением правил стерильности и всех необходимых условий, регламентированных для каждого исследуемого объекта соответствующими нормативными документами (ГОСТ, ОСТ, ГН, МУК, инструкции). Ошибки, допущенные при взятии проб, приводят к получению неправильных результатов. При упаковке и транспортировке проб необходимо создавать условия, исключающие гибель или размножение исходной микробиоты в исследуемом объекте. Поэтому отобранные пробы должны быть как можно быстрее доставлены в лабораторию для исследования, при невозможности быстрой доставки допускается сохранение материала в холодильных камерах не более 6-8 часов. Каждая проба сопровождается документом, в котором указывают название исследуемого материала, номер пробы, время и место взятия, дают краткую характеристику объекта. На документе должна быть подпись лица, взявшего пробу. 2. Осуществление серийных анализов. Применение этого принципа обусловлено тем, что распределение микроорганизмов в загрязненных объектах, как правило, неравномерно, поэтому отбор возможно большего количества проб из разных участков объекта позволяет получить более достоверную характеристику объекта. Доставленные в лабораторию пробы смешивают и анализируют среднюю пробу. 3. Повторное взятие проб. Необходимость этого связана, прежде всего, с тем, что многие объекты внешней среды (вода, воздух) весьма динамичны, сменяемость микробиоты во времени и пространстве очень велика. Поэтому повторный отбор проб из разных участков объекта и в разное время позволяет не только получить пространственную и динамическую характеристику объектов окружающей среды, но и более точно определить их биологическую контаминацию. 4. Применение стандартных методов. Стандартизация методов делает результаты исследований легко сравнимыми, достаточно полными и в то же время гарантирует от грубых ошибок. Методы исследования регламентированы для каждого исследуемого объекта соответствующими нормативными документами (ГОСТ, МУК и др.). 5. Одновременное использование комплекса тестов: наиболее чувствительных прямых методов и комбинированных (количественных и качественных) косвенных методов. Использование комплекса тестов обеспечивает получение разносторонней санитарно-микробиологической характеристики объекта и позволяет выявить отклонения от нормы. Более подробно методы санитарно-микробиологических исследований будут рассмотрены далее. 6. Оценка объектов по совокупности санитарно-микробиологических тестов с учетом прочих гигиенических показателей на основе узаконенных нормативов. Соблюдение этого принципа необходимо потому, что развитие микроорганизмов происходит в тесной взаимосвязи с другими факторами окружающей среды, которые могут оказывать как благоприятное, так и неблагоприятное влияние на их размножение. При оценке объектов по совокупности показателей необходимо иметь в виду следующее (ГОСТ – государственный стандарт; ГН – гигиенический норматив; ОСТ – отраслевой стандарт; МУК – методические указания. Контаминация (англ. contamination) – загрязнение): - во-первых, резкое отклонение микробиологических показателей от нормы даже при благоприятном уровне всех остальных характеристик должно считаться достаточным основанием для неблагоприятной оценки объекта; - во-вторых, в ряде случаев благоприятные санитарно-микробиологические показатели не гарантируют безопасности объекта, так как микроорганизмы воздействуют на организм в комплексе с другими факторами. Поэтому большинство стандартов включает микробиологические нормы как один из элементов, характеризующих рассматриваемые объекты. Оценку объектов проводят в соответствии с установленными ГОСТами, ОСТами, ГН, СП (санитарные правила), специальными техническими регламентами. Всегда необходимо учитывать, что развитие микробов тесно связано с другими факторами окружающей среды, которые могут оказывать как благоприятное, так и неблагоприятное влияние, усиливая или ограничивая возможности размножения патогенных микроорганизмов и накопления их токсинов. Следует учитывать течение биохимических процессов, происходящий в норме в исследуемом объекте, технологию их производства. В ходе исследования необходимо оценить характер вредного воздействия попавших микробов, возможные последствия такого воздействия и рекомендовать конкретные мероприятия по их предупреждению. 7. Ответственность специалистов за точность обоснования выводов и жүктеу/скачать 2.5 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|