w w w .w h o .in f/fo o d s a fe ty

И это не считая расходов на сувениры , м ногие из кото ры х т а к ­
ж е гастроном ические. Ведь д аж е б ан ал ьн о е п и тан и е во Ф ран­
ции способствует лучш ем у п о зн ан и ю страны , зн ак о м ству с ее 
ку льтурой и нравам и. С ам обы тность же ф ран ц узской кухни 
состои т в том, что она р а зн о о б р азн а и не усп евает приесться: 
из р еги о н а в регион м ен яю тся м естн ы е продукты и ти п и ч н ы е 
блю да, т а к н азы в аем ы е produits de terroir. В зави си м ости от 
н астр о ен и я и кош ел ька ту р и ст каж д ы й д ен ь м ож ет м ен я т ь га­
стр о н ом и чески е стили: вы сокая кухня, р еги о н ал ьн ая, го ро д ­
ская, бурж уазная, п о п у л яр н ая и та к далее.
Помимо всего вы ш еп ереч и слен н ого, во Ф ран ц и и с н е д ав ­
них пор очен ь больш ой поп улярн остью стал п о л ьзо ваться
н еп о ср ед ствен н о гастр о н о м и чески й туризм . П оявляю тся все 
н о вы е и н овы е ту р и сти ч ески е аген тств а, орган и зую щ и е п уте­
ш ествия с целью о тк р ы ти я стран ы ч ер ез гастроном ию . П оми­
мо просто гастрон ом и ческо -ту ри сти ч ески х посещ ен и й м ногие 
п р и езж аю т во Ф ранцию д л я обучения, причем реч ь и д ет не 
то л ьк о о проф ессионалах, но и о лю би телях, стрем ящ и хся п р и ­
коснуться к верш инам ку л и н ар н о го искусства. В этой связи
многие ш еф ы -владельцы гостины х дворов в провинции орган и ­
зую т у себя уикенды с проживанием, дегустацией и обучением 
кухни этой м естности. И звестн ая ф ран ц узская ку л и н ар н ая 
ш кола Le Cordon Bleu совм естно с Four Seasons Hotel George V 
п р е д л а га е т програм м у под н азван и ем « отк ры ти е ф ран цузской
кухни» — 5 ночей в ш и карн ом париж ском паласе с п я т и д н е в ­
ны м и к ул и н арн ы м и курсам и в самой ш коле. В програм м у, п о­
м им о самих курсов, входи т п осещ ение париж ских р ы н к о в и 
л а б о р а т о р и и зн ам ен и то й п екарн и P o ila n e 15.
Италия
И тальян ская кухня (н аряд у с ки тай ской ) д авн о уже п е­
реш ла свои н ац и о н ал ь н ы е границы , п р еврати вш и сь в одну из 
м еж дународны х. Пицца, л а зан ь я , паста — блю да, и звестн ы е 
ед ва ли не каждому. И тальян ск ая кухня — ти п и ч н ы й п р ед ста­
ви т е л ь ср едизем ном орской . Много ры бы , м ореп родуктов, о во ­
щей, ф руктов, сыров, оли вкового масла, и зд ел и й из теста и 
вина. Ж и вотн ого ж ира в и та л ья н с к о й кухне сравн и тел ьн о

жүктеу/скачать 2.5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: