X. Ф. Очилова Д. С. Умирова Гастрономический туризм

холм ы с о строкон еч н ы м и ки п ари сам и , вды хая т е р п к и е и п ь я ­
н ящ ие ар о м аты то скан ски х вин. Д оли на К ьянти — важ н ей ш и й
ви н о д ел ьч ески й район И талии. Т акж е вы соко ц ен и тся и о л и в ­
ковое м асло из К ьянти. В иноград вы р ащ и ваю т и в други х у го л ­
ках Тосканы , но то л ьк о со р т к ь я н т и из К ьян ти о б я за те л ь н о
и м еет э ти к е т к у с черн ы м петухом «Gallo пего». Географ ически 
п лощ адь около 70 тыс. га м еж ду п ро ви н ц и ям и Ф лорен ц и я и 
Сиена сохраняется сегодн я как зо н а тр ад и ц и о н н о го кьян ти , но 
об л асть п р ои зв о д ств а этого вина постеп ен н о расш и ряется. Ис­
то ри ч еско е к ьян ти п р ед у см атр и в ает д ва сорта красн ого ви н о ­
гр ад а (Sangiovese и Canaiolo Nero] и два белого (T rebbiano 
Toscano и M alvasia Bianca). С егодняш ние правила, однако, р а з ­
р еш аю т и сп о л ьзо вать то л ьк о кр асн ы е с о р та 17.
В И талии и н тер есн о всегда — и во врем я сбора в и н о г р а ­
да, и в сезон отж им а оли вко во го масла, и в пери од ф ести валей , 
вы ставок, кон цертов, н ер ед ко превращ аю щ ихся в н астоящ и й
т е а тр под о тк р ы ты м небом. В эти х краях, словно создан н ы х 
д л я ви н н о-гастр он о м и ческо го ту р и зм а, легко п р и б л и зи тьс я к 
по ним анию вина, культуры и гастрон ом и и , р а зо б р ат ьс я в соб­
ствен н ы х предпочтениях. В Т оскане можно в зя т ь ур оки ку л и ­
нарного 
искусства, 
ко то р ы е 
п р о хо д ят 
по 
с тан д ар тн о й
п р ограм м е — 3 часа в д е н ь на и зу ч ен и е сер ви ровки стола, п р и ­
го то в л ен и я закусок, первы х и вто ры х блюд, а та к ж е десерта, 
плюс получение н авы ко в подбора ви н к р азл и чн ы м блю дам.
Особого вн и м ан и я за сл у ж и вает посещ ение э н о т е к — спе­
ц и ал ьн ы х бутиков, где вы ставл ен о м нож ество и н тересн ей ш и х 
вин и м естны х продуктов. К числу самы х зн а м е н и ты х о тн о с я т­
ся La C antinetta и Bottega Del Chianti Classico. Везде вам д адут 
д е л ь н ы й совет, п ред ло ж ат п р о д егу сти р о вать продукт.
Н еаполь — р од и н а зн а м е н и т о й пиццы. И м енно здесь 
лучш е всего о в л а д е в а ть секр етам и п р и го то в л ен и я этого у д и ­
в и тельн ого, всем ирно п оп у л яр н ого и до смеш ного простого 
блю да. Г астроном ическое п утеш естви е по И талии, как и по 
Ф ранции, по самым скром н ы м м еркам м ож ет сто и ть не м енее 
1 500 евро на ч ел овек а в неделю .

жүктеу/скачать 2.5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: