X. Ф. Очилова Д. С. Умирова Гастрономический туризм

немного. П овы ш енное сод ер ж ан и е й ода (за счет м ореп р о д у к­
тов) сти м у л и ру ет обм ен вещ еств и способствует расщ еплению
жира. В насто ящ ее вр ем я среди д и ето л о го в п р ео б л ад ает м н е­
ние, что им енно ср ед и зем н о м о р ская тр а д и ц и я п и тан и я сд ер ­
ж и в ает а те р о с к л ер о з и способствует д олголети ю .
По д ан н ы м Н ац иональн ого у п р авл ен и я И талии по т у р и з­
му, 30 % ту ри сто в п р и б ы в аю т в эту стран у д л я отд ы ха на море, 
30 % — д л я посещ ения м узеев и о см отра п ам ятн и ков, 5 % — 
для уч асти я во всевозм ож н ы х гастрон ом и чески х и винн ы х 
турне. В И талии 20 областей, и каж дая из них о б л ад а е т у н и ­
кал ьн ы м и к у л и н ар н ы м и тр ад и ц и я м и . Ежегодно в н ачал е сен ­
тя б р я в М илане пр охо д и т «н еделя вы сокой л ом б ард ской
кухни». Б ы ту ет м нение, что здесь, на севере И талии, кухня д о ­
вольно тя ж ел а я и не особо и зы скан н ая. М иланские кулинары , 
п р ед лагаю щ ие из о б ы чны х п р од у кто в сам ы е н еож и д ан н ы е 
ком би н ации, с ли х вой это м н ен и е опровергаю т. Собственно, 
Л ом б арди я д о во л ьн о д авн о стала одним из ц ен тр ов гастр о н о ­
м ического ту р и зм а в И талии. С п ециальны е «вкусовы е м арш ру ­
ты » прох о д ят в основном ч ер ез ф ерм ы и ви н о гр ад н ы е области. 
Именно зд есь р о д и н а таки х ш ироко и звестн ы х продуктов, как 
оссо букко (го вяд и н а под соусом), р и зо тт о по-м и лан ски или 
сдобны е булочки п ан етто н е. Хороши такж е сыры , среди к о т о ­
ры х сам ы е и звестн ы е горгон ц о л л а и м аскарпоне. О бласть сла­
ви тся и своим и винам и, зд есь же и зго та в л и в а ю т и зн а м е н и ты й
л и к е р «А м аретто ди С аронно»16.
И талия словно создана д л я винно-гастроном ического ту ­
ризма. Осенью Италию осм атривать и пробовать на вкус не менее 
интересно, чем летом, и значи тельн о более ком фортно (из-за от­
сутствия жары). При ж елании можно сочетать гастрономический 
тур с пляж ны м отды хом (например, на Сицилии) или экскурси­
онной программой. В конце октября в Италии проходит праздник 
молодого вина. Еще интереснее было бы проехать какую-то часть 
страны на машине, чтобы сравнить блюда различны х провинций 
и попробовать соверш енно разн ы е вина.
Если говорить об итальянской гастрономической карте, то 
в первую очередь на ней вы деляется Т о скан а— настоящ ий рай 
для гурмана. Здесь можно бесконечно созерцать живописные

жүктеу/скачать 2.5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: