02 Основные показатели финансово-хозяйственной

Основные показатели финансово-хозяйственной 
деятельности ресторана «Sato» за 2 0 1 8 -2 0 1 9 гг.50
Таблица 5.1
Показатели
Ед. изм.
2018
2019
Откло­
нение,
+ /-
Темп 
измене­
ния, %
Товарооборот
в действующих ценах
млн сум
1212
1513
+301
124,8
в сопоставимых ценах
млн сум
1212
1427,4
+215,4
117,8
Количество посадочных 
мест
-
74
74
-
100,0
Товарооборот на 
1 посадочное место
в действующих ценах
млн сум
8,66
10,81
+2,15
124,8
в сопоставимых ценах
млн сум
8,66
10,19
+1,53
117,7
Оборот по продукции 
собственного производ­
ства
в действующих ценах
млн сум
765
811
+46
106,0
в сопоставимых ценах
млн сум
765
765,1
+0,1
100,0
Доля оборота продукции 
собственного производ­
ства
%
63,1
53,6
-9,5
-
Товарооборот по покуп­
ным товарам
в действующих ценах
млн сум
447
702
+255
157,0
в сопоставимых ценах
млн сум
447
662,3
+215,3
148,2
Доход от реализации
млн сум
699,3
811,3
+ 112
116,0
Уровень доходов от реа­
лизации
%
69,14
64,29
-4,85
-
Доход от реализации без 
налогов и отчислений
млн сум
672
787
+115
117,1
Уровень дохода от реа- 
лизации-нетто
%
66,44
62,36
-4,08
-
Расходы на реализацию 
продукции
млн сум
536
599
+63
111,8
Уровень расходов на 
реализацию продукции
%
53,0
47,46
-5,54
-
50 По д а н н ы м р е с т о р а н а «Sato».
103

Окончание табл. 5.1
Показатели
Ед. изм.
2018
2019
Откло­
нение,
+ /-
Темп 
измене­
ния, %
Прибыль от реализации
млн сум
136
188
+52
138,2
Рентабельность това­
рооборота
%
13,44
14.9
+1,46
-
Сальдо доходов и рас­
ходов по внереализа­
ционным операциям
млн сум
-14
-13
+ 1
92,9
Сальдо доходов и рас­
ходов по операцион­
ным операциям
млн сум
18
12
-6
66,7
Прибыль отчетного 
периода
млн сум
140
187
+47
133,6
Прибыль отчетного 
периода в % к товаро­
обороту
%
11,6
12,4
+0,8
-
Среднесписочная чис­
ленность
чел.
110
108
-2
98,2
По сравнению с прош лым годом в действую щ их ценах 
наблю дается рост розничного товарооборота на 24,7 %, в том 
числе по реализации собственной продукции — на 5,6 %, по по­
купным товарам — на 57 %, то есть наиболее бы стры е тем пы р о­
ста отм ечены по продаже покупных товаров. Розничный 
товарооборот в сопоставимых ценах по покупным товарам у в е ­
личился на 48,2 %, а по собственной продукции ум еньш ился на 
0,4% . Это обусловило повы ш ение доли реализации покупных 
товаров по сравнению с прош лы м периодом на 9,6 % и соответ­
ственно сниж ение доли розничной реали зац ии продукции соб­
ственного производства.
На р азвитие товарооборота больш ое влияние оказало по­
вы ш ение розничны х цен на товары и сырье. Ф актический ро з­
ничны й товарооборот за 2019 год в сопоставимых ценах составил
1415.1 млн сум. Следовательно, за счет ценового ф актора розн и ч­
ный товарооборот организации в д и н ам и ке увеличился на 
84,9 млн сум (1500-1415,1). Темп роста розничного товарооборо­
та в сопоставимых ценах к прош лому периоду составил 117,6 %. 
Ф изический объем товарооборота в дин ам и ке увеличился на
212.1 млн сум.
1 0 4

Доход от реализации ресторана «Sato» увеличился на 
112 млн сум или на 16 % по сравнению с 2018 г. Уровень дохода 
от реализации снизился на 4,85 % к обороту. В дин ам и ке на 
сумму дохода от реализации повлияли увеличение объем а това­
рооборота и рост уровня реали зован н ы х торговы х надбавок (в % 
к обороту).
Расходы на реализацию продукции ресторана «Sato» увели ­
чились на 63 млн сум и составили за 2019 год 599 млн сум. Темп 
прироста товарооборота без НДС составил 24,8 %, а сумма расхо­
дов на производство и реализацию продукции возросла на 
11,8 %, что и обусловило ум еньш ение их уровня на 5,54 % к обо­
роту. Темп ум еньш ения расходов на производство и реализацию
продукции составил 10,5 %. Такая ситуация свидетельствует о 
повы ш ении эф ф ективности использования текущ их затрат.
П рибы ль от реализации ресторана «Sato» в отчетном пери­
оде по сравнению с прош лы м годом увеличилась на 52 м лн сум. 
За 2019 год бы ла получена п рибы ль от реализации продукции 
собственного производства и покупных товаров в разм ере 
188 млн сум. Убыток от внереализационн ы х операций в д и н ам и ­
ке снизился на 1 млн сум, п рибы ль от операционны х операций 
ум еньш илась на 6 млн сум. Прибы ль отчетного периода возросла 
со 140 до 187 млн сум, или на 33,6 %. Уровень рентабельности 
увеличился до 14,9 % к товарообороту. Прибыль, остаю щ аяся в 
распоряж ении организации, увеличилась на 32,4 % и за 2019 год 
составила 131,1 млн сум или 10,39 % к обороту.
Д алее мы просели анализ товарооборота и запасов сы рья и 
товаров ресторана «Sato». Д инам ика выпуска продукции соб­
ственного производства ресторана «Sato» за 2018-2 01 9 гг. приве­
дена в табл. 5.2.
По сравнению с прош лы м периодом как в действую щ их, так 
и в сопоставимых ценах наблю дается рост оборота по обеденной 
продукции. Оборот по обеденной продукции растет более высо­
кими темпами: в действую щ их и сопоставимых ценах соответ­
ственно 107,7 % и 101,6 %.
В структуре оборота по продукции собственного производ­
ства ресторана «Sato» преобладает обеденная продукция, ее доля 
в отчетном периоде составила 75,2 %. По сравнению с прош лым 
периодом она увеличилась на 1,2 %. Соответственно ум еньш ился 
удельны й вес прочей обеденной продукции, которы й за 2019 год 
составил 24,8 %.
1 0 5

Реализация покупных товаров в действую щ их ценах во з­
росла на 57 % и за 2019 год составила 702 млн сум. По сравнению
с 2018 годом наблю дается увеличение суммы реализованны х 
торговы х надбавок и наценок на 112 млн сум, или на 16 %. Вели­
чина дохода, остающ егося в распоряж ении организации, в д и н а ­
мике возросла на 115 млн сум, или на 17,1 %. Уровень доходности 
ум еньш ился за анализируем ы й период на 4,85 % к товарооборо­
ту. Уровень налогов и отчислений, взим аем ы х за счет дохода, 
ум еньш ился на 0,77 % к обороту и составил 1,93 %.
Таблица 5.2

жүктеу/скачать 2.5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: