Оценка динамики выпуска продукции собственного

Р авн о м ер н о сть р а зв и т и я то в а р о о б о р о т а р есто р ан а «Sato» 
м ожно б олее угл у б лен н о п р о ан ал и зи р о в ать, и сп ользуя и н ф о р ­
мацию о д ол е каж дого к в ар т а л а в годовом розн и чн ом т о в а р о ­
обороте.
Анализ равном ерности р азви ти я товарооборота рестора­
на «Sato» за 2 0 1 8 -2 0 1 9 гг. проведем на основании данны х 
табл. 5.3.
Таблица 5.3
Ритмичность развития товарооборота ресторана 
«Sato» за 2 0 1 8 -2 0 1 9 гг.52
Кварталы Фактически 
за прошлый 
год
Отчетный год
Отклонение
план фактически от плана от прошлого 
года
I
22,2
22,3
22,4
+0,1
+0,2
II
23,4
23,4
22,1
-1,3
-1,3
III
24,5
24,5
24,7
+0,2
+0,2
IV
29,9
29,8
30,8
+1,0
+0,9
Всего 
за год
100
100
100
-
-
Т о варо об оро т р есто р ан а «Sato» за 2 0 1 8 -2 0 1 9 гг. р асп р е­
д е л я л с я по кв ар т а л а м неравн о м ер н о. Н аиболее н ап р яж ен н ы м
бы л ч е т в е р т ы й к в ар тал, н аи м ен ее н ап р яж ен н ы м — п ервы й
и второй. П ланом п р ед у см атр и в ал о сь н екоторое сниж ение 
н ап р яж ен н о сти в р а зв и т и и р е а л и за ц и и товаров, од н ако это 
за д ан и е не вы полнено.
Д ля о п р ед ел ен и я р авн о м ер н о сти р а зв и т и я т о в а р о о б о р о ­
та ц ел есо об разн о такж е исчи сл и ть и п р о а н а л и зи р о в а ть ко эф ­
ф и ц и ен ты р и тм и ч н о сти и р авн о м ер н о сти вы п о л н ен и я п лана 
р е а л и за ц и и товаров. К оэф ф и ц и ен т р и тм и ч н ости о п р ед ел я ю т 
отн ош ен и ем чи сл а периодов, за к о то р ы е вы п олн ен план, к об­
щ ему их количеству.
Ресторан «Sato» план то в ар о о б о р о та вы п ол н и л в трех 
к в ар тал ах из четы рех, отсю да к о эф ф и ц и ен т р и тм и ч н о сти р а ­
вен 0,75, или ри тм и ч н ы м бы ло его вы п о л н ен и е то л ьк о на 75 %.
52 По д а н н ы м р е с т о р а н а «Sato».
1 0 7

Д ля о п р ед ел ен и я к о эф ф и ц и ен та р авн о м ер н о сти во сп о л ь­
зуемся ф орм улам и:
КР = 1 0 0 - V , 
(5.1)
„
5  х 1 0 0
V = 
(5.2)
У { Т - Т  )2
£ = — -------s ± , 
(5.3)
п
где 
К Р — к о эф ф и ц и ен т равн о м ер н о сти (или р и тм и ч н о сти ) 
в ы п о л н ен и я п лана товаро о бо р ота;
V — к о эф ф и ц и ен т вар и ац и и (или н ер авн о м ер н о сти ) в ы ­
п ол н ен и я п лана товароо бо р о та;
6 — среднее кв ад р ати ч еск о е отклон ен и е;
Т — п р о ц е н т в ы п о л н ен и я п л ан а т о в а р о о б о р о т а за м есяц
или к в а р т а л (и ли тем п и зм ен е н и я в д и н ам и к е);
Ts — п р о ц е н т в ы п о л н ен и я п л ан а т о в а р о о б о р о т а за год 
(или тем п и зм е н е н и я в д и н ам и к е);
п — число м есяц ев или к в а р т а л о в и зу ч аем о го п ериода. 
О пределим с р ед н ее к в а д р а т и ч е с к о е отк л о н ен и е:
s _ (100,5- 9 8 ,8)2 + (94,4- 9 8 ,8)2 + (100,8 - 98,8)2 + (103,4 -9 8 ,8 )2
2,89 + 19,36 + 4 + 21,16 
—------ —- --------- — =3,44
К о эф ф и ц и ен т в а р и а ц и и (или н е р а в н о м ер н о с т и ) в ы п о л ­
н ен и я п л ан а т о в а р о о б о р о т а состави т:
1 0 9 ,6
К о эф ф и ц и ен т р а в н о м е р н о ст и (и ли р и тм и ч н о ст и ) в ы ­
п о л н е н и я п л ан а т о в а р о о б о р о т а р е с то р а н а «Sato» составил:
К Р =  1 0 0 - 3 ,1 4 = 9 6 ,8 6 % .
Т аким о бразом , в ы п о л н ен и е п л ан а то в а р о о б о р о т а бы ло 
р а в н о м е р н ы м на 96,86 %.
10 8

Б л а го п р и я т н о е в л и я н и е на р о зн и ч н ы й то в а р о о б о р о т 
о к а з ы в а е т п р и р о с т к о л и ч ес т в а м ест п р е д п р и я ти я п и тан и я . 
По д а н н ы м т абл. 5.3 п р о а н а л и зи р у е м в л и я н и е этого ф ак то р а
на д и н а м и к у р о зн и ч н о го т о в а р о о б о р о т а (при этом а н а л и з 
п р о вед ем исходя из р о зн и ч н о го т о в а р о о б о р о т а в с о п о с та в и ­
мых ценах, ч то б ы и с к л ю ч и ть в л и я н и е ц ен о во го ф ак тор а).
К оличество посадочны х м ест в р есто р ан е «Sato» по ср ав­
н ению с 2018 г. не изм енилось, сл ед овател ьн о, объем р о зн и ч ­
ного т о в а р о о б о р о т а вырос за счет интенсивного фактора, 
то есть за счет увеличения товарооборота на одно посадочное 
место. За счет данного ф актора товарооборот увеличился на
215,4 млн сум.
Таблица 5.4

жүктеу/скачать 2.5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: