МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Институт ветеринарной медицины
Кафедра технологии производства и переработки продуктов животноводства
О.В. Белоокова, А.А. Белооков, О.А. Быкова
Основы технологии переработки животноводческого сырья и получения продуктов питания
Методические указания к практическим занятиям для обучающихся по направлению подготовки 19.03.01 Биотехнология
Профиль подготовки «Пищевая биотехнология»
Квалификация (степень) выпускника «бакалавр»
Форма обучения очная
Троицк 2016
УДК 637 (07)
ББК 36.92 / 95я7
Б43
Утверждено методической комиссией факультета биотехнологии (протокол № 4 от 24.11.2016 г.)
Рецензент: Ю.В. Матросова, канд. с.-х. наук, доцент кафедры животноводства.
Белоокова, О.В. Основы технологии переработки животноводческого сырья и получения продуктов питания. Методические указания к практическим занятиям / О.В.Белоокова, А.А. Белооков, О.А. Быкова- Троицк, 2016. – с.
Методические указания к практическим занятиямпо дисциплине«Основы технологии переработки животноводческого сырья и получения продуктов питания» предназначены для обучающихся по направлению подготовки 19.03.01 «Биотехнология» очной формы.
Практические занятия по дисциплине необходимы для формирования у обучающихся умений и навыков квалифицированной деятельности по выработке и определению качества молочных и мясных продуктов на основе современных методов производства и контроля. При этом студенты знакомятся с ассортиментом, технологией производства, терминологией, показателями качества.
УДК637 (07)
ББК 36.92 / 95я7
Б 43
© ФГБОУ ВО « Южно-Уральский государственный
аграрный университет»
Достарыңызбен бөлісу: |
