Организация обслуживания гостей в гостиничных предприятиях и ее совершенствование

Организация обслуживания гостей в гостиничных предприятиях и 
ее совершенствование 

Содержание 
Введение 
Глава 1. Теоретические основы изучения системы качества обслуживания 
потребителей предприятия сферы обслуживания 
1.1 Особенности функционирования предприятий сферы обслуживания 
1.2 Сущность обслуживания потребителей и основные показатели его 
качества в предприятиях сферы обслуживания 
1.3 Влияние совершенствования качества обслуживания потребителей на 
эффективность и конкурентоспособность работы гостиничного предприятия 
Глава 2. Исследование организации обслуживания гостей в гостинице Отель 
«Посадский» 
2.1 Характеристика гостиничного предприятия Отель «Посадский» 
2.2 SWOT-анализ Отель «Посадский» 
2.3 Оценка качества обслуживания посетителей гостиницы 
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию организации 
обслуживания гостей в гостиничном предприятии 
3.1 Разработка рекомендаций по совершенствованию организационных 
структур в гостиничном предприятии 
3.2 Разработка рекомендаций по совершенствованию технологического 
цикла обслуживания гостей в отеле 
3.3 Оценка эффективности использования разработанных рекомендаций 
Заключение 
Список использованных источников и литературы 
Приложения 

Введение 
потребитель качество обслуживание гостиничный 
Актуальность темы. В современных жестких условиях для любого 
хозяйствующего субъекта качественная система обслуживания потребителей, 
которая стимулирует рост спроса на услуги предприятия, является важным 
конкурентным преимуществом. 
Именно постоянное совершенствование качества обслуживания 
потребителей предприятия сферы обслуживания в значительной степени 
обеспечивает гармоничное развитие организации, способствует повышению 
эффективности её деятельности. Важно, что высокий уровень обслуживания 
покупателей и достигнутый соответствующий имидж компании в этой 
области на потребительском рынке повышает ее рыночную стоимость. 
Актуальность темы. В настоящее время гостиничное хозяйство 
является одной из важнейших составляющих сферы услуг высокодоходной 
отраслью экономики, которая способствует повышению престижа России в 
международном сотрудничестве и является постоянным источником 
пополнения валютных поступлений в страну. 
В современном мире туризм формирует экономику многих государств, 
расширяет границы сотрудничества и становится важной предпосылкой для 
стабильного развития мировой индустрии гостеприимства. Во всем мире 
гостиничный бизнес является одним из самых привлекательных для 
инвесторов, а его рентабельность в развитых странах не бывает ниже 40%, 
при этом достигая в «туристических» зонах отметки 100%.
Эффективность организации гостиничного хозяйства зависит от 
многих внешних и внутренних факторов, имеющих широкое влияние на 
дальнейшее развитие хозяйства. Гостиничный бизнес активно развивается, 
находя новые качественные черты и новые импульсы своего развития, но за 
последние годы накопилось ряд нерешенных вопросов. 
На сегодня наиболее острыми проблемами, тормозящими развитие 
гостиничного хозяйства, является недостаточность функциональной 

структуры, низкий уровень предоставления основных и дополнительных 
услуг, отсутствие гибкости, адаптивности по учету требований современного 
потребителя, устаревшие методы управления, несовершенная структура по 
типам и номерным фондом, недостаточное информационное обеспечение и 
техническое оснащение. Решение этих проблемных вопросов невозможно без 
создания эффективной системы управления на всех уровнях и 
государственного регулирования, независимо от форм хозяйствования и 
собственности. 
Проблема развития в сфере гостиничного бизнеса является весьма 
актуальной, учитывая ее экономическое и социальное значение в области 
гостеприимства. Именно поэтому не потеряли своей актуальности 
особенности организации гостиничного хозяйства и поиск четких и 
эффективных подходов к организации управления гостиничным хозяйством 
на современном этапе.