Реферат тақырыбы: Орындаған
жүктеу/скачать 31.32 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- РЕФЕРАТ Тақырыбы: _______________________________________ Орындаған:____________________ Тексерген:_____________________
- 2.2 В 1 ,В 2 , РР, В 6, В 5 , В 12 ,Р, U витаминдері
- Биохимиялық химия – Алматы: Қайнар , 1992. 384 б Кіріспе
|
Реферат тақырыбы: Орындаған Қазақстан Республикасының Ауыл шаруашылық министрлігі Қазақ Ұлттық Аграрлық Университеті ________________________________________ кафедрасы РЕФЕРАТ Тақырыбы: _______________________________________ Орындаған:____________________ Тексерген:_____________________ Жоспар: Кіріспе Негізгі бөлім 2.1 Суда еритін витаминдер 2.2 В1,В2, РР, В6, В5 , В12 ,Р, U витаминдері 2.3 Пантотен қышқылы , Биотин , Инозит , Пангам қышқылы Қорытынды Пайдаланылған әдебиеттер Биохимиялық химия – Алматы: Қайнар , 1992. 384 б Кіріспе Витаминдер дегеніміз – азық- түлік өнімдерінде , жем-шөпте шағын мөлшерде кездесетін , ал адам мен жануарлар организмдерінде бірқалыпты тіршілік үшін өте қажет төменгі молекулалы органикалық заттар . Суда еритін витаминдер өте көп . Оларға: В витаминдер тобы , С, Р витаминдері , инозит жатады . В витаминдер тобына 15-тен астам зат кіреді , олардың бәрінің молекуласында азот бар . В витаминдер тобына жататындар: В1 , В2, В3 , В5 (РР) , В6 , В12 , Вс , В15 витаминдері және басқалары . В1 витаминдері (тимин , антинериттік витамин , анервин ) 1991 жылы К. Функ күріш кебегінен бөліп алған және бери-бери ауруына емдеп жазатын препарат әртүрлі заттардың қоспасы екенін анықтады . Сол қоспанын ішінеде В1 витаминіде бар екен . В1 витамині 1926 жылы (Янсен) кристал түрінде бөлініп алынды , ал оның құрлымы 1993 жылы анықталды ( Р. Вильямс ) Химиялық құрлымы және қасиеттері . Пиримидин және тиазол сақинасы В1 витамині молекуласының негізін құрады . Ол екі сақина метилен тобы (-СН2) арқылы байланысады . В1 витамині молекуласында күкірттің және амин тобының болуы оны тиамин деп атауға негіз болды . Тимин – ақ түсті өатты зат , суда және этил спиртінде оңай ериді . Хлороформда ,бензолда , ацетонда ерімейді . Тимин қышқылы ортада тұрақты болады , оның судағы ертіндісінің реакциясын бар . Биологиялық қызметі . Тимин кофермент тимин-пирофосфаттың құрамына кіреді , тиаминпирофосфат дегеніміз үш ферметтің - пируватдегидрогеназаның α-кетоглутаратдегидрогеназаның және транскетолазаның простетикалық тобы . Бұл ферменттер кетоқышқылдардың декарбоксильденуіне қатысады . Авитаминоз. В1 –авитаминоз дерті кезінеде миға және қанға кетоқышықылы жиналады , ол нерв тармақтарының ісіндіріп ауыртады , денеі құрыстырып-тырыстырады , параличке , сал ауруына ұшыратады . Бұүдан өзге жүрек системасының зақымдауы байқалады – жүректің соғуы жиілейді және жүрек бұлшық еттері ұлғайып гипертрофияға ұшырайды . В1-авитаминозы кезінде қарында және ішекте сөл бөліну нашарлайды , асқазан қабырғасында тұз қышқылының түзілуі тоқтатылады . Салдарынан асқа деген тәбет жойылады . Организмдерге осы аталған жайсыз өзгерістер онда ТПФ коферметтің активті тобы тиаминнің жеткіліксіздігінен углеводтар алмасуының тотықпаған өнәмдері жиналуынан болады . Табиғатта таралуы : Тиаминге өсімдіктер тектес өнімдер әсіресе бидай дәндерінің қауызы, ашытқыға бай келеді . Жануар тектес өнімдерден : бауырда , мида , бұлшық еттерде, жүректе , жұмыртқаның сары уызында , сүтте кездеседі . Тиаминнің жануарлраға қажет мөлшері олардың жынысына , физологиялық күйіне байланысты . В1 витаминін күйіс қайтаратын малдың қатпаршақ қарнында микроорганизмдер синтездейді . Жылқы , шошқа , тауық бүл витаминді өте қатты қажет етеді . Бір тәулікке қажет мөлшері олардың 100 кг массасын 3-4 шамасындай . Тиманиннің әр тәулікте адамға қажет мөлшері 1,5-3,0 мг.
жүктеу/скачать 31.32 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|