Выращивание цитрусовых культур в ростовской области
жүктеу/скачать 3.46 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- РОСТОВСКОЕ КНИЖНОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО
- БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЦИТРУСОВЫХ
- Биологические особенности цитрусовых
 
М. А. КАПЦИНЕЛЬ ВЫРАЩИВАНИЕ ЦИТРУСОВЫХ КУЛЬТУР В РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ РОСТОВСКОЕ КНИЖНОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО Ростов-на-Дону —1953 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О КУЛЬТУРЕ ЦИТРУСОВЫХ НАРОДНОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ ЦИТРУСОВЫХ КУЛЬТУР К цитрусовым культурам относится большая группа веч-нозеленых плодовых растений. Из многочисленных видов цит-русовых наибольшее промышленное распространение у нас получили следующие: апельсин, лимон, мандарин, грейпфрут. Кроме перечисленных культур, в советских субтропиках про-израстают еще мало известные виды цитрусовых: цитроны, кинканы, бигарадия, ляймы, бергамот и другие, которые ис-пользуются главным образом для селекционных работ, а так-же в качестве подвоев при выращивании лимона и апельсина. Все цитрусовые культуры имеют большое народнохозяйствен-ное значение.. Плоды апельсина, лимона, грейпфрута, мандарина облада-ют высокими вкусовыми достоинствами и являются исключи-тельно ценным пищевым и диетическим продуктом: они со-держат сахар, минеральные соли, органические кислоты и большое количество витаминов, крайне необходимых для нор-мального развития и жизнедеятельности человеческого орга-низма. Особенно богаты цитрусовые плоды антицинготным вита-мином "С" — аскорбиновой кислотой.. По данным Всесоюзной селекционной станции влажно-суб-тропических культур, в плодах цитрусовых содержание вита-мина «С» колеблется в следующих размерах (в миллиграммах аскорбиновой кислоты на 100 куб. см. сока): 
Из всех плодовых культур «по содержанию витамина "С" лимон занимает одно из «первых мест. Установлено, что благодаря большому содержанию витамина «С» плоды лимона быстро излечивают цьнгу и ангину, ускоряют заживление ран и являются прекрасным средством для лечения заболеваний, вызванных paсстройством обмена веществ. В Китае плоды лимона называют «лимунг», что означает лекарственный плод. Кроме витамина «С» цитрусовые плоды содержат еще антиинфекционный витамин «А», антирахитичный витамин «Д», а также витамин «Р», предотвращающий кровоизлияние и высокое кровяное давление.. Цитрусовые плоды, особенно грейпфрут, способствуют повышению аппетита и улучшению пищеварения. Поэтому советская медицина, наряду с другими свежими плодами, отводит цитрусовым исключительно большое место в рациональном питании человека, так как витамины и минеральные соли их являются такими же необходимыми элементами питания, как белки, жиры и углеводы.. Плоды цитрусовых ценны не только высоким содержанием витаминов. В отличие от других плодов и овощей они обладают большой прочностью содержащихся в них витаминов. Эта особенность имеет чрезвычайно важное значение. Плоды лимона и апельсина при соответствующих условиях могут сохраняться в течение шести—восьми месяцев после сбора. Плоды цитрусовых используют в свежем виде, а также для технической переработки. Целые отрасли кондитерской, консервной и парфюмерной промышленности работают на цитрусовом сырье. У цитрусовых очень широко используются, помимо плодов, и такие части растения, которые не находят обычно никакого применения у других плодовых: значительная часть цветков, листья, молодые ветви, остающиеся после обрезки кроны, плоды, пораненные при сборе или опавшие, незрелые, корки зрелых плодов, мякоть кислых плодов. Все это перерабаты-вается для получения эфирных масел, эссенций, применяемых в- парфюмерии, пектина, лимонной кислоты, находящих при-менение в кондитерском деле, а также идущих для приготов-ления различных варений, цукатов, пастилы, мармелада, без-алкогольных напитков, ликеров и пр. Из листьев и «цветков апельсина, бигарадии вырабатывают самые дорогие эфирные масла—-петигреновое и нероли. Эти масла очень высоко це-нятся в парфюмерной и кондитерской промышленности. Цитрусовые — вечнозеленые растения; они растут, цветут 8 и плодоносят .почти в течение круглого года (лимон). Любители охотно разводят их в комнатных условиях, в общественных и производственных помещениях как очень красивые пло-дово-декоративные растения.. Цитрусовые, особенно лимоны, при правильном уходе за ними отличаются также высокой урожайностью и плодоносят не периодически, а ежегодно. Благодаря всем этим качествам цитрусовые культуры стараются разводить почти повсеместно, где имеются или могут быть созданы необходимые условия для их произрастания. БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЦИТРУСОВЫХ Все цитрусовые культуры относятся к ботаническому семейству рутовых, подсемейству померанцевых. В это подсемейство входит большое количество ботанических родов, из них наибольшее хозяйственно практическое значение имеют три ботанических рода: цитрус, фортунелла и понцирус.. Возделываемые у нас лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты, цитроны, бигарадия и ряд других относятся к роду цитрус, откуда и произошло общее название этих культур. Возделываемые у нас виды кинканов относятся к роду фортунелла. К роду понцирус относится только один вид: трехлисточковый лимон, или трифолиата. Из всего большого разнообразия цитрусовых культур и близких к ним видов, наибольший интерес для производственных целей представляют следующие.. Лимон Лимон (Citrus Limon Burny) — многолетнее вечнозеленое плодовое растение. В зависимости от способа выращивания и условий произрастания деревья в открытом грунте достигают 5 метров высоты. При выращивании лимонов в кадках растения достигают 80—120 см. высоты. Молодые листья и побеги имеют характерную антоциановую — пурпуровато-красную окраску. Листья светлозеленые, удлиненно-яйцевидной или овально-Удлиненной формы, с заостренной 'верхушкой и мелкозубчатыми краями, с небольшими бескрылыми черешками.. Листья, цветки, молодые побеги и кожура плодов богаты эфирными маслами, придающими им характерный аромат лимона. 9 Цветки крупные, белые, одиночные, парные или собранные в гроздья, пазушные, самоопыляющиеся; цветочные бутоны и наружная сторона лепестков слегка пурпурного оттенка. 
Рис. 1. Лучшая форма лимона Ново-Грузинского, выделенная Всесоюзной селекционной станцией субтропических культур (Сухуми). Цветки иногда имеют недоразвитый пестик. У некоторой части цветков пестика не бывает, и они завязей не дают. Большинство сортов лимона цветет несколько раз в год; на одном и том же растении можно одновременно видеть цветки, завязи и созревшие плоды. Это свойство повторного цветения — ремонтантность — особенно выражено у лимонов, произрастающих в условиях теплого и влажного климата. Плоды лимона средней величины, овальной или яйцевидной формы с широким и низким соском на вершине. Кожура светложелтой окраски, толкая, иногда более толстая, гладкая или слегка бугристая, немного горьковатая, с характерным лимонным ароматом; долек 8—12. Семена мелкие, гладкие, овальные; в разрезе— белые, слегка розоватые. Зародыши слабо зеленоватого цвета. Плоды лимона имеют большое лечебно-диэтическое значе- 10 ние. В них содержится до 8% лимонной кислоты и большое количество витамина «С». Оставленные на растениях созревшие плоды лимона к весне следующего года, к началу вегетации, снова зеленеют и продолжают расти, достигая больших размеров. Однако, оставленные на доращивание плоды бывают очень толстокоры и недостаточно сочны. Ботанически близкими к лимону растениями являются различные формы цитрона, которые часто смешивают с лимонами. Цитрон дает очень крупные плоды с толтстой морщинистой грубой коркой лимонного цвета. Они менее ароматичны, с очень трубой мякотью. Плоды цитрона представляют интерес для технической «переработки, так как для потребления в свежем виде мало пригодны.. Лимон размножают черенками, семенами и прививкой.. Апельсин Апельсин (Citrus sinensis) — многолетнее, вечнозеленое-плодовое растение. В комнатных условиях и в траншеях апельсин возделывают в карликовой или полукарликовой форме. В зависимости от способа выращивания и условий произрастания деревья апельсина достигают 12 и более метров высоты. Крона апельсина густая, компактная. Листья — темнозеле-ные, средней величины, с заостренной к верхушке пластинкой и округлым основанием, целыюкрайние или слегка зубчатые, со слаборазвитыми черешковыми крыльями.. Цветки белые, обоеполые, средней величины, расположенные маленькими пазушными кистями, или одиночные, очень душистые. У некоторых «культурных сортов апельсина, напри-мер, из группы пупочных, пыльцы обычно не образуется, плоды развиваются без оплодотворения, партенокарпкчески, и не содержат семян. Плод апельсина — многогнездная, многосемянная или бессемянная ягода от среднего до крупного размера, весом от !00 до 300 г. Кожура двухслойная, гладкая или слегка шероховатая от светложелтого до яркооранжевого цвета, негорькая. Плоды в зависимости от сорта созревают в течение 7— 12 месяцев. Мякоть плода сильно окрашена, сладкого или кисло-слад-кого вкуса и содержит до 9% Сахаров и до 68% витамина 11 «С». Состоит мякоть чаще всего из 8—12 долек, легко отделяющихся друг от друга. Семена в разрезе белые, чем они отличаются от семян других цитрусовых культур. Для семян апельсина, «как и большинства «цитрусовых культур, характерна многозародышевость 
Рис. 2. Лучшая форма апельсина Батумский пупочный.. (полиэмбриония). Из одного семени при его прорастании получается не один всход, а несколько, в среднем 2—4, причем лишь один из них полового происхождения, а остальные — вегетативного. Апельсин размножают семенами и, главным образом, прививкой.. Черенками апельсин в производственных условиях не размножают, так как они очень плохо образовывают корни. Мандарин Мандарин (Citrus Unshiu), грузинский бессемянный, наиболее холодостойкий вид из всех цитрусовых. Растение, привитое на трифолиате, небольшое карликовое деревцо с раскидистой кроной, без колючек, высотой 1,5-2 м. Листья темно-зеленые, кожистые, овально-удлиненные, суживающиеся к вершине. Черешки слегка крылатые. Цветки мелкие, обоепо- 12 лые, расположены в пазухах листьев группами, иногда оди-ночно. Плоды образуются без опыления — партенокарпически Они средних размеров, приплюснутые, округлые. Кожура оранжевого или темнооранжевого цвета, глянцевитая, легко 
Рис. 3. Лучшая форма мандарина.. отделяется от мякоти и обладает сильным своеобразным запахом. Мякоть сочная, имеет 10—12 долек, также хорошо отделяющихся друг от друга. Сок приятный, сладкого ©куса, содержит до 9% Сахаров, 0,09% кислот и до 31% витамина «С». Плоды обычно бессемянные, если же семена имеются, то они сравнительно крупные, круглые, гладкие, многозародышевые. Зародыши молочно-белого цвета. Плоды созревают в. условиях открытого грунта в первой половине ноября. Грейпфрут Грейпфрут — гроздевидный помпельмус (Citrus paradisi) — дерево крупных размеров, молодые побеги зеленые, листья крупные, овальные, с широко округлым основанием, блестящие, черешки листьев ширококрылатые. Цветки большие, белые, одиночные или кистями в пазухах листьев. Плоды наиболее крупные из всех видов цитрусовых, приплюснутые, иногда грушевидной формы, лимонно-желтой окраски с прозеле- 13 нью. Кожура толстая до 1,5 см. Мякоть сочная, серовато-зеленоватая, иногда розоватая, крупнозернистая, кисло-сладкого вкуса с характерной горечью. Сок содержит около 5% са-харов, 3% кислот й до 57% витамина «С». Долек в плоде 12—14, почти одинаковой величины. Семена крупные, много-численные, в плоде до 50 штук. 
Рис. 4. Карликовый грейпфрут.. Кинкан Кинкан, или кумкват, род Fortunella sp. — близкий родич цитрусовых. Это небольшие вечнозеленые, густоветвистые де-ревья с угловатыми ветвями, мелкими пазушньми колючками. Листья мелкие (5—7 см. в длину), одиночные, заостренные, с нижней стороны более бледные и с многочисленными желез-ками. Цветки очень мелкие, расположены в пазухах листьев па-рами или гроздьями. Плоды размером мельче грецкого ореха, от 2 до 5 см. длины, шаровидные, чаще -продолговатой формы, кожура гладкая, сладковатою вкуса, съедобная. Семена мел-кие, в разрезе зеленоватые. Кинкан — красивое декоративное плодовое растение, наи-более холодостойкое из всех померанцевых. Плоды употреб-ляют в пищу в свежем виде, а также для переработки на ва-ренье. Кинкан широко используют в селекционной работе для получения более морозостойких форм цитрусовых культур. Наибольшее распространение у нас получили овальный и круглый кинкан. Трифолиата Трифолиата (Poncirus trifoliata) представляет единственный вид рода понцирус. Обычно в практике трифолиату неправильно называют диким лимоном. Трифолиата — небольшое, сильно ветвистое с угловатыми очень колючими ветвями растение. Листья тройчатые, опадающие на зиму. Цветет трифолиата до распускания листьев белыми крупными цветками. Цветки расположены одиночно или парно, без запаха. Плоды желтые, шаровидные, покрыты пушком, многосе-мянные, несъедобные. Трифолиата обладает наивысшей морозоустойчивостью из всех форм, близких к цитрусовым, она свободно переносит понижение температуры до —25°. Поэтому трифолиата широко «применяется в субтропическом хозяйстве в качестве подвоя. На трифолиате прививают все виды цитрусовых культур. На Черноморском побережье Грузинской ССР сеянцы три*-фолиаты широко используют для устройства живой изгороди.. Биологические особенности цитрусовых Основная биологическая особенность цитрусовых растений— это сравнительно высокая теплолюбивость и низкая морозостойкость. Продолжительность жизни листьев на цитрусовых деревьях около 3 лет. Смена листьев проходит постепенно—по мере их старения. Молодые листья в течение первого года роста и раз-вития накапливают значительное количество питательных веществ и до вызревания, которое характеризуется появлением нормальной окраски и упругостью тканей, являются мало активными в процессе обмена. Вызревшие одно-двухлетние листья обеспечивают питанием растение и обусловливают нормальное плодоношейие. Поэтому урожайность цитрусовых в значительной степени зависит от характера облиственности деревьев.. Деревья, потерявшие по какой-либо причине листья, в сле-дующем году уже не будут плодоносить. 15 Степень морозостойкости отдельных видов цитрусовых сильно варьирует и зависит от сорта и подвоя. Многолетними наблюдениями установлено, что все виды цитрусовых, находящиеся в состоянии активного роста, при температуре от —1 до —2,5° С уже подмерзают в различной степени. Цветки цитрусовых "подмерзают при температуре —1° С, плоды — при температуре от —1 до —2,5° С, листья и молодой прирост — при температуре от —3 до —4° С, одно- и двухлетние побеги при температуре от —5 до —6° С. При температуре ниже —12° С происходит полное вымерзание. Различие в морозостойкости между отдельными видами (лимон, апельсин, мандарин) выражается в среднем в пределах 1-2°. Наиболее морозостойким видом цитрусовых является мандарин и наименее морозостойким — лимон. Апельсин и грейпфрут по морозостойкости занимают промежуточное место. Все цитрусовые, как вечнозеленые растения, не имеют ясно-выраженного периода покоя по сравнению с другими листопадными плодовыми растениями. Рост деревьев начинается с наступлением устойчивой температуры почвы и воздуха не ниже +8°С. При температуре от +З до +5оС у цитрусовых наблю-дается период относительного покоя, и растения не вегетируют. Эта особенность цитрусовых легла в основу разработки траншейного способа возделывания их. В зависимости от климатических условий цитрусовые за год имеют 3-4 периода роста. В течение вегетации лимон имеет 4 периода роста, а апельсин и мандарин — 2-3. В условиях открытого грунта первый период роста начинается в конце марта — начале апреля и продолжается до конца июня. Второй рост наступает в начале августа и третий — в начале или середине октября. В траншеях, в зависимости от температурных условий, первый период роста начинается в «конце апреля—начале мая. Наиболее значительный прирост наблюдается обычно в первый период. Цитрусовые растения, особенно лимон, обладают способностью давать сильно растущие жировые побеги. Плодообразование у цитрусовых происходит главным образом на ветках четвертого и более высоких порядков ветвления. На ветвях более низких порядков (скелетных) плоды образуются очень редко. Плоды у наиболее распространенных сортов лимона образуются на побегах предыдущего года. У лимона Пекинского и у апельсина плодовые веточки обычно появляются на побегах первого периода роста текущего года и плодоносят в том же году. У мандарина плоды образуются в основном на побегах второго периода роста предыдущего года. Привитые цитрусовые растения вступают в пору плодоношения на 4-5-й год. Корнесобственные растения (выращенные из черенков) начиняют плодоносить на 3-4-й, иногда на 2-й год жизни. Семенные растения (выращенные «из семян) начинают плодоносить на 8—12 году. Требования отдельных культур к свету, теплу и влаге весьма различны. Для нормального плодоношения цитрусовых требуется вегетационный период с температурой свыше +10°C: для лимона—180—200 дней, для апельсина и грейпфрута — 220—240 дней и для мандарина — 200—210 дней. Из всех цитрусовых культур апельсин и грейпфрут наиболее требовательны к теплу. Апельсин является самой жаровыносливой культурой. Бго успешно возделывают в районах, где температура доходит до +45° С. Лучшая температура для вегетативного роста цитрусовых до 16—18° тепла. При дальнейшем .повышении) температуры рост происходит менее энергично.. Цитрусовые относятся к светолюбивым растениям, но практика показала, что все виды цитрусовых отличаются значительной теневыносливостью и прекрасно произрастают «в комнатных условиях и траншеях.. Требования цитрусовых к свету значительно меняются в зависимости от температуры воздуха и почвы. С повышением температуры почвы и воздуха растения больше нуждаются © свете. При температурах, близких к нулю, нормальная вегетация приостанавливается, и растения без вреда переносят полное затемнение в течение 3-4 месяцев. Цитрусовые весьма требовательны к влаге. Наиболее влаголюбив лимон. В период бутонизации, цветения и формирования завязей растения предъявляют наиболее повышенные требования к влаге. Лучшей считается влажность почв около 60% от полной влагоемкости. Отношение цитрусовых к почвенным условиям зависит от применяемого подвоя. Наиболее пригодными для цитрусовых являются рыхлые, богатые гумусом, водо- и воздухопроницаемые почвы. Не пригодны тяжелые глинистые, выщелоченные подзольные, а также заболоченные почвы. Оптимальные условия реакции почвы для большинства цитрусовых — рН-6-7. 17 жүктеу/скачать 3.46 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|