Дипломдық ЖҰмыс мамандығы / Специальность: 5В070100-Биотехнология Көкшетау 2021
Ашытылған сүт өнімдерінің адам ағзасына пайдасы мен зияны
жүктеу/скачать 437.61 Kb.
|
| 1.3 Ашытылған сүт өнімдерінің адам ағзасына пайдасы мен зияны
Сиыр сүтінің ағзасына пайдасы мен зияны оның бай құрамымен түсіндіріледі. Табиғи өнім құрамында көптеген құнды заттар бар, атап айтқанда: -Темір мен калий, күкірт пен фосфор, мыс пен хлор, магнийді қосқанда 50-ден астам химиялық элементтер; - Кальций, оның көп мөлшері сиыр сүтінде, ал сіңімділігі 90% -дан жоғары; А, Е, Н және С дәрумендері; - В1, В6 және В2 дәрумендері; - PP және D дәрумендері; - Маңызды аминқышқылдары триптофан, лизин және метионин. Пайдалы өнімнің калория мөлшері майдың құрамына байланысты. Егер сүтті сұранысқа ие 2,5% деп есептесек, онда оның 100 мл-де 52 ккал болады. Әйелдерге арналған.Өнім дұрыс тамақтанудың негізі болып табылады, өйткені оның құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Сондықтан оны салмақ жоғалтуға және әл-ауқаттан арылуға мүдделі барлық әйелдер үшін диетаға енгізу пайдалы болады. Өнімнің қасиеттері әсіресе бала көтеру кезеңінде пайдалы болуы мүмкін, сүт әйелдің сүйек жүйесін нығайтады және ұрыққа жақсы әсер етеді. Әйелдер үшін 40-тан кейінгі сүттің пайдасы косметикалық салада айқын көрінеді. Өнімнің пайдалы қасиеттері бет пен денеге арналған үй маскаларында белсенді қолданылады, сүт теріні тиімді жұмсартады және жасартады, бұл оның сұлулығы мен жастығын ұзақ сақтауға мүмкіндік береді. 14
Балаларға арналған.Бала туылғаннан кейін бірінші рет тек сүтті жегеніне қарамастан, нәресте организміне тек ана сүті ғана пайда әкеледі. Сиыр сүтінің құрамы мен қасиеті әр түрлі, сондықтан сәбилердің пайдасынан гөрі зияны көп. Диеталық маңыздылығы. Таңғы асқа арналған сүт салмақ жоғалтуға пайдалы, ең алдымен өнім калориялы емес, бірақ ол аштық сезімін жақсы сөндіреді. Сүттің пайдасы сусынның қасиеттері токсиндерді кетіруге және метаболизм процестерін қалыпқа келтіруге байланысты.Сусын күрделі және бір өнімге негізделген көптеген диеталарда болады. Сіз сау сүтті жұмыртқа, жарма және сүзбе өнімдерімен, көкөністер мен жемістермен бірге жасай аласыз. Әрине, диеталық тамақтану үшін сіз құрамында май мөлшері аз сусын таңдауыңыз керек.Қант диабеті.Сүттің адам ағзасына пайдасы 2 типті қант диабетінде айқын көрінеді. Сусын құрамында көп мөлшерде калий бар – бұл ауруға ең маңызды элемент.Бауырға пайдалы болады, ол токсиндерді кетіруге және антивитамин қатар жүретін аурулардың пайда болуына жол бермейді.Пастерленген сүттің жаңа жаңа өнімнің артықшылықты сұранысқа болады, дегенмен сенің сусынды күнін екі глоканнан артық емес мөлшерде тұтынуың керек.Гастритпен ауырған жағдайда.Сүт асқазанға, тіпті созылмалы гастритке де пайдалы болуы мүмкін. Егер қышқылдығы жоғарыласа, тұтыну үшін табиғи сүтті таңдау керек. Бірақ қышқылдығы төмен болса, майсыз сүтті таңдап, өнімді теріс пайдаланбаған дұрыс. Сусын ботқа немесе шайға қосылса, ең пайдалы болады.Сүт қосылған дәстүрлі медицина рецептері.Сиыр сүтінің пайдалы қасиеттері халықтық денсаулық рецептерінде жоғары бағаланады. Негізінен, суық тиюді құнарлы сусынмен емдейді, сүт күшейтетін әсер етеді және қабыну процестерін жояды.Суық тиген кезде.Кез-келген суық кезінде классикалық рецепт - бал қосылған жылы сүт - бір кесе сусынға 1-2 кішкене қасық тағам қосыңыз. Сүттің суық тиюге пайдасы - өнім тітіркенген шырышты тамақты жұмсартады, ағзаның әлсіздігі мен мастығын жояды, күшін қалпына келтіреді.Сүт, сүтқоректілердің ең негізгі маңызды қорегі ретінде табиғаттың өзі анықтайды.Сиыр сүті - сүттің ең көп таралған түрі. Сиырдың, қойдың, ешкінің сүті мен бие сүті көптеген, кейде алмастырылмайтын азық-түлік өнімдерін өндіруге шикізат ретінде қызмет етеді. 15 жүктеу/скачать 437.61 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|