Курсовая работа Экология питания Изучение экологических принципов экологии питания
Питание человека в современном мире. «
жүктеу/скачать 39.88 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- 7. Питание современного человека и заболеваемость.
| 6. Питание человека в современном мире. «Модернизированное питание». Переход от «традиционного» к «модернизированному» питанию: изменения питания коренных популяций, заимствования и вынужденные изменения. Причины быстрого распространения стандартизированной диеты «европейского типа» («магазинной пищи»). Адаптивные типы и «модернизированное питание». Дисбаланс питания при переходе к «европейским диетам». Смена диет и сердечно-сосудистые заболевания, гиповитаминозы. Стихийно складывающиеся несбалансированные диеты. Будущее традиционных диет. Социально-экономические последствия внедрения новых продуктов. Перспективы распространения «магазинной пищи».
Питание современного городского населения. Род деятельности и употребление «традиционной» пищи. Влияние факторов традиционализма. Культурная «суперпища» как символ национальной самобытности. Питание и национальная самобытность. Устойчивость традиционных пищевых культур и традиций питания в целом. Кухня и ее эволюция. Социальные, экономические и технологические причины, ведущие к изменению питания. Роль профессиональной кухни в эволюции питания горожан. Кратковременные (неделя) и долговременные (год) колебания состава пищи. Кратность питания. Разнообразие продуктов. Достаточность питания. Рекомендованные нормы потребления. Сбалансированность питания. Традиции питания в современных обществах. Консерватизм питания. «Советская кухня». 7. Питание современного человека и заболеваемость. Дисбаланс питания. Современное сельское хозяйство и риск распространения заболеваний. Генно-инженерные технологии и их потенциальный риск. Недостаточность питания как «болезнь цивилизации». Виды недостаточности питания. Квашиорко, алиментарный маразм, авитаминозы, анемии. Влияние нехватки продовольствия на организм матери и ребенка. Отсроченное влияние голода на здоровье (задержка роста, сердечно-сосудистые заболевания, недоразвитие нервной ткани). Нехватка продовольствия и голод в современном мире. Группы населения наиболее подверженные нехватке продовольствия. Борьба с голодом. Проблема распределения пищи. Избыточность питания и его роль в развитии «болезней цивилизации»: заболеваний сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета, ожирения. Причины формирования избыточность питания и районы распространения. Болезни, вызванные избыточным питанием. Заболевания химической этиологии. Биогеохимические провинции. Области эндемичные по химическим элементам в продуктах питания. Ситуация в Кировской области. Сложности в установлении причин заболеваний. Афганская вспышка тромбоза печеночных вен. Биогеохимические эндемии. Недостаток йода, эндемический йод и креатинозм. Дисбаланс фтора: крариес, флюороз. Уровская болезнь (болезнь Кашина-Бека). Заболевания паразитарной природы. Природно-очаговые заболевания. Гельминтозы, их экологическая приуроченность. Дифиллоботриоз: связь вспышек с изменением природных экологических комплексов при создании водохранилищ на реках Волго-Камского бассейна. Описторхоз: экологические аспекты в распространении; различия в течении заболеваний у коренного и пришлого населения Обь-Иртышского бассейна. Аскаридоз: антропологические факторы распространения на примере популяций Ханты-Мансийского АО. жүктеу/скачать 39.88 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|