Пятилетки в СССР на основе динаминного и пропорционального
жүктеу/скачать 0.81 Mb.
|
| Алюминиевые тубы получают все болыпее распространение для фасовки соков с мякотью, томат-пасты, джема, меда, горчицы, ГОореобразных продуктов из плодов и овощей и т. д. Они герме- тичны, хорошо защищают содержимое от воздействия света и воздуха и обеспечивают длительную сохранность продуктов от порчи. Тубы изготовляют диаметром 10—40 мм, длиной 125—200 мм.
Для фасопки пгіщевых продуктов используют тубы диаметром 40 мм, вместимостью 150—200 см3. Для изготовления туб применяют горячекатаный алюминий марок А6 и А7 технической чистоты, отвечаютций действующему стандарту, с содержанием примесей металлов (железо, медь, цинк, титан и др.) в сумме не более 0,3—0,4%. Алюминневыс полосы для туб должны быть чиетыми, без пузырей, раковин, сплошных царапин и других дефсктов. Тубы изготовляют способом глубокой вытяжки на механическах прессах. При этом туба получает вид открытой с одной стороны трубки, имеюшей с другой стороны дно с носиком для выдавливания содержимого. Для заіциты от коррозии тубы изнутри покрывают двойным слоем иищевого лака (толщина покрытия 4—5 мкм). На наружную поверхность тубы наносят грунтовое эмалевое покрытие, а ка него — красочную этикетку. Тубы герметизируют с помощью колпачков-бушонов, изготов- ляемых методом прессования или литья под давлением из пластмасс (полиэтилен, полистирол и т. д.). Колпачок должен свободно на- винчиваться на носик тубы. При этом уплотнение обесгіечивается либо прокладкой из пиіцевой резины, либо мембраной, образованной в носике тубы при ее прессовании. Для герметизании укупорки на внутреннюю гюверхность хвостовой части тубы наносят тонкий слой водоаммиачной пасты (ширина полоски 10—12 мм). Наполнение тубы продуктом и укупорку осуществляют на автоматической тубонаполнитеяыюй машине, в которую туба поступает с открытой хвостовой частью и герметизированным носиком. После заполнения тубы автомат сплющивает ее хвостовую часть, образуя герметичный шов. На замке тубы выштамповыванием илн печатаниемнаносят маркировку. Герметически укупоренные тубы с продуктом пастеризуют илн стерилизуют. Например, соки с мякотью, фасованные при температуре 05—70°С, пастернзуют по формуле
по формуле с созданием в автоклаве избыточного давления. Готовую продукцию упаковьівают в деревянные или картошіые яіцики, имеющие внутри ячейки для каждой тубы. Допускается упаковка туб в полимерные ящики для перевозки на небольшие рас- стоянпя.
Широкое распространение в консервной промышленности по- лучила стеклянная тара — банки, бутылки и бутыли, которые уку- поривают металлическими крьпиками из белой или черной лаки- рованной жести или из алюминия с резиновыми уплотняюгцими кольцами дзя обеспечсния герметичности. Качсство банок и бутылок должно соответствовать действуюіцему ГОСТу. Стекло обладает высокой устойчивостью к воздействию солей, кислот, бечков и других веществ. Поэтому стсклянные банки можно применять для фасовки любых видов продуктов (соленых, кислых и т. д.) без опасения ухудшения их качества в процессе хранения. Онм обладают достаточной термоустойчивостыо и способны переноснть нагрсвание и охлаждение без растрескивания. Для фасовки консервов стеклотарные заводы выпускают не- сколько типов банок, бутылок и бутылей. Наиболее распростра- ненными являю гся банки и бутыли с диаметром горловины 58, 68 и 82 мм. Основные их размеры и вместимость приведены в табл. 2. Т а б л и ц а 2 Тара Номи- нальная вмести- мость. см3 Диа- метр венчи- ка гор- ла%мм Высота, мм Диаметр цилиндриче- ской части корпуса, мм Толщина стенок, мм Массл, г, не более кориуса дна
II р и м е ч а н и е. В скобках приведены допустимые отктонения в диаметрах н высотах баиок ибутылей. Форма и размеры банок (в том чпслс и наружньій диамстр горловішы под кольцевым карнизом) в основном унпфпцированы, т. е. приведены к единой близкой к цилиндрической форме для любого вида укупорки. Но в зависимости от вида укупорки изменяются конструкция и размеры венчика горловины вместе с кольцевым выступом. Горловины банок аолжны иметь правиль- ную цилнндрическую форму, поэтому прн опредслении качества банок проверяют овальность горловииы (т. е. устанавливают раз- ность между ее наибольшим и наименьшим наружным диаметром). По стандарту допускается овальность горловины (в зависимостп от ее диаметра) не более 1,2—1,5 мм. В зависимости от способа укупорки венчики горловины банок и бутылей изготовляются слсдуюших тнпов: 1 — обкатной; II - обжимной; Ш — резьбовой. Условное обозначение банок состоит из обозиачсния типа, диаметра венчика горловішы и вместимости банок. Например, 1-82-500 обозначаст стеклянную банку с обкатным типом венчика и диаметром горловины 82 мм, вместимостыо 500 см3.
Рис. 4. Стеклянные банки (различные способы укупорки): жүктеу/скачать 0.81 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||