Учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки

47 
- наименование продукта (должно состоять из терминов по ГОСТ Р 51917). 
Наименование продукта состоит из: термина "молоко" и термина, характеризую-
щего массовую долю жира продукта;
- норму массовой доли жира (в процентах) 
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, вклю-
чая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес предприятия) и ор-
ганизации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие 
претензий от потребителей на ее территории; 
- товарный знак (при наличии); 
- массу нетто продукта (г или кг); 
- информацию о составе продукта. 
Информацию об используемом молочном сырье указывают после слов: 
"Состав: изготовлен из …» 
- пищевую ценность (содержание белков, жиров, углеводов, калорийность) 
указывают как массу белков, жиров, углеводов, килокалорий и/или килоджоулей в 
100 г продукта; 
- условия хранения (информацию об условиях хранения указывают одним 
температурным режимом): 
- дату изготовления [наносят три двузначных числа, обозначающих соот-
ветственно время, число и месяц изготовления, после слов: "изготовлен (час, чис-
ло, месяц) ..."]; 
- срок годности [наносят три двузначных числа, обозначающих соответ-
ственно время, число и месяц окончания срока годности, после слов: "годен до 
(час, число, месяц) ..."]. 
Допускается для продукта со сроком годности менее 100 часов наносить дву-
значное число, обозначающее срок годности в часах, после слов: "годен (час)...". 
Допускается для продукта со сроком годности более 100 часов наносить дву-
значное число, обозначающее срок годности в сутках, после слов: "годен (сут) ..."; 
- обозначение настоящего стандарта (допускается наносить без указания года 
утверждения); 

48 
- информацию о сертификации продукта (наносит изготовитель в виде зна-
ка соответствия по ГОСТ Р 50460). 
Молоко пастеризованное должно храниться в холодильных камерах при темпе-
ратуре 4±2 
о
С не более 5суток с момента окончания технологического процесса. 
Срок хранения стерилизованного молока в пакетах из комби-
нированного материала составляет при температуре 0—10 оС не более 6 мес, 
при 10—20 °С —не более 4 и при 20—30 оС —не более 6 мес со дня изготов-
ления, в том числе на предприятии-изготовителе не более 5 суток. 
Хранение продукта на складах транспортных организаций не допускается. 
Транспортирование продукта должно производиться специализированным ав-
томобильным транспортом в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся 
грузов, действующими на данном виде транспорта. 

жүктеу/скачать 1.26 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: