51
Транспортирование продукта должно производиться специализированным ав-
томобильным транспортом в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся
грузов, действующими на данном виде транспорта.
Стерилизованное молоко. Стерилизованным называют молоко, подвергну-
тое тепловой обработке при температуре выше 100°С, а затем охлажденное.
Производство стерилизованного
молока осуществляется по одно- и двухсту-
пенчатой схемам. По
первой схеме молоко стерилизуют один раз: до розлива
или после него.
Вторая схема предусматривает стерилизацию молока дважды: в
потоке до розлива и в таре.
В настоящее время предприятия отрасли выпускают стерилизованное мо-
локо с длительным сроком хранения. Продукт вырабатывают по
высокотемпе-
Достарыңызбен бөлісу: 
