X. Ф. Очилова Д. С. Умирова Гастрономический туризм

В р а м к ах со с та в л е н и я Г астро н о м и ч еской к а р т ы п л а н и ­
руется:
- п р о вед ен и е р е ви зи о н н о го п р ед ставл ен и я в том или 
ином за в е д е н и и об щ ествен н ого п и тан и я с п ри вл еч ен и ем в е ­
дущ их сп ец и ал и стов в сф ере ту р и зм а и кул и н ар н о го м астер ­
ства. Завед ен и е, получивш ее н аи б ольш и й п р оц ен т н арод н ого 
гол осо ван и я и успеш но прош едш ее свое п р ед ставл ен и е, вк лю ­
чается в Гастроном ическую карту;
еж егод н ое 
п ро вед ен и е 
кул и н арн ого 
ф ести вал я- 
конкурса д л я о б ъ е д и н е н и я всей к ар ти н ы н ал и чи я б о гатств а и 
ню ансов кул и н ар н о го искусства в г. Т аш кен те и д ем он страц и и
её гостям столицы ;
- м о р ал ьн о е и м ат е р и ал ьн о е п оощ рен и е лучш их сп ец и а­
л и сто в в сф ере к у л и н ар н ого искусства.
Т р еб ован и я к п р е д п р и я ти я м общ ествен н ого пи тан и я, 
претендую щ им на вк лю чен и е в Г астроном ическую карту:
- соответствие всем параметрам, п редъявляем ы м к совре­
менному заведению общ ественного питания, как то — экстерьер 
и ин терьер заведения, санитарно-гигиеническое состояние и 
техническое оснащ ение кухни и зала, уровень сервиса, вкусовые 
качества подаваемы х блюд, ценовая политика заведения;
- статус за в е д е н и я об щ ествен н ого п и тан и я — ч л ен ств о в 
А ссоциации поваров У збекистана;
- н ал и ч и е сер ти ф и кац и о н н ы х д и п л о м ов у поварского со­
става;
- н ал и ч и е сп ец и ал ьн о го о б р а зо в а н и я у обслуж иваю щ его 
персонала.
Методом ф орм ирования Гастрономической карты явл яется 
народное голосование за то или иное понравивш ееся заведение 
на интернет-сайтах myday.uz, arba.uz, chefs.uz, Академии ресто­
ранного бизнеса, Ассоциации частны х туристических орган и за­
ций, Ассоциации ресторанов 
и 
отельеров. 
Состав 
жюри, 
определяю щ его итоги ревизионного представления, ф орм ирует­
ся из профессионалов, аккредитованны х по кри тери ям WACS, 
а такж е представителей Государственного ком итета по развитию
туризм а и Службы диплом атического сервиса МИД Республики 
У збекистан32.

жүктеу/скачать 2.5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: