h ttp ://u z b e k to u r is m .u z /r u /n o v o s ti-tu r iz m a -u z b e k is ta n a

Еще одним д о сти ж ен и ем в сфере п р о д ви ж ен и я гастр о н о ­
м ии респ у бл и ки я в л я е т с я то, что н ачал и э к с п о р ти р о в ат ь за ру­
беж п ол у ф аб р и кат «Плов п о-таш кен тски » в ко н серви рован н ом
виде. То есть ош пазы из А ссоциации поваров У збеки стан а р е ­
ш или за п а т е н т о в а т ь д ан н ы й п олуф абри кат. П ри готовлен н ое 
по их р ец еп ту блю до и м еет я р к о н асы щ ен н ы й я н т а р н ы й цвет, 
об л ад ает лучш им и вкусовы м и кач ествам и , сб ал ан си рован о по 
ж ировом у составу.
В условиях растущ его и н тереса к узбекским кулинарны м
трад и ц и ям очень важ но их поддерж и вать, р азви в ать и поп уля­
ризировать. П остановление К абинета М инистров Республики 
У збекистан «О мерах по дальн ей ш ем у соверш енствованию д е я ­
тельности о рганизаций общ ественного п и тан и я и повы ш ению
п роф ессионального у р овн я ее р аб о тн и ко в» от 10 о ктяб р я 
2012 года способствует д а л ь н ей ш е м у расп ро стр ан ен и ю у зб ек ­
ского к у л и н ар н ого искусства по всем у м иру и п ри влечен и ю
твор ческо й м олодеж и к проф ессии повара.
В прош лом году Ассоциация поваров У збекистана провела 
презентацию четы рех кулинарны х книг, посвящ енных узбекской 
кухне. Это стало больш им шагом в популяризации узбекского ку­
линарного искусства. Книги «Плов — дело тонкое» и «Восточны й 
пир с Хакимом Ганиевы м . У збекская кухня» п р и н а д л е ж а т перу 
Хакима Г аниева — эксп ер та в области узб екской кухни и шеф- 
повара. Л и ли я Н иколенко — и зв е с тн ы й узб екски й блогер, 
им ею щ ий соб ствен н ы й сайт w w w .azu.uz я в л я е тс я автор ом двух 
других кн и г «У збекская д о м аш н я я кухня» и «Х аляльная д о ­
м аш няя кухня».
«Плов — д ело тон к о е» — это и у н и к ал ьн о е п ракти ч еское 
пособие, и у в л е к а те л ь н ы й и сто р и ч еск и й справочник, и книга 
р ецептов. В нем собраны р ец еп ты по п р и готовл ен и ю р а зл и ч ­
ных видов плова.
«В осточны й пир с Хакимом Ганиевы м . У збекская кух­
ня» — к н и га об искусстве п р и го то в л е н и я узбекски х блюд, р е­
зу л ь та т м н о го л етн его о п ы та ав т о р а как п овара и п о э т а 33.
«У збекская д о м аш н яя кухня» со д ер ж и т в себе те х н о л о ­
гию п р и го то в л ен и я 100 просты х и слож ны х блюд. Их р ец еп ты
сопровож даю тся с та ть ям и и и стори ям и , гл авн ы й л е й тм о ти в
котор ы х «Об У збекистане с лю бовью ».

жүктеу/скачать 2.5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: