w w w .u zb ek to u r ism .u z

Помещ ения в ресторанах и кафе, а такж е на местах п ри гото вл е­
ния и приёма пищ и долж ны отвечать санитарны м нормам и п ра­
вилам, что следовательно не отто л кн ет приезжих от этого вида 
туризма. Мы считаем, что гастроном ический туризм будет спо­
собствовать увеличению въездного туризм а в У збекистане, та к
как в м ире не мало лю дей интересую щ ихся изы сканностям и р а з­
ных народов, скажем разн ы е лю ди р азн ы е вкусы, если н еко то ­
ры м туристам нравятся блю да Ю го-восточного континента, то 
такж е найдутся туристы, которы е не прочь отведать блю да с 
обилием мяса, что характерно нашему народу.
Следующим важны м аспектом, которы й надо у ч и ты вать 
при организации гастрономического туризма, это турф ирм ы спе­
циализирую щ иеся на данном виде туризма, долж ны уч и ты вать 
тонкость этого проекта, заботи ться о здоровье тури ста и обеспе­
чить безопасность их питания. Кроме того, турф ирм ы долж ны
предоставлять услуги по страхованию, в том числе и м ед и ц и н ­
скому. Так же турагентство долж но сотрудничать с п р ед п ри яти ­
ям и питания, предоставляю щ им и национальны е блюда.
Из года в год у в ел и ч и вается ко л и ч ество стран, где п р о ­
л ож ен ы гастр о ту р и сти ч ески е м арш руты . Т акая за и н т е р е с о ­
ван н о сть в гастро н ом и чески х турах о б ъ я сн я ется тем, что 
наскучил о б ы ч н ы й туризм . Л ю ди о тд аю т п ред п очтен и е это м у 
виду отды ха, поскольку, зачастую , устали от продуктов- 
п олуф аб ри катов, потом у что они х о т я т п ол ако м и ться л ю б и ­
м ым яством «в оригинале». П онятно, ч то в первую о черед ь га ­
стро н о м и чески й ту р и зм и н тер есен и сти н н ы м гурм анам , д л я
к ото ры х хорош ее блю до — что-то больш ее, чем п росто еда.
Во-вторых, гастр о н о м и чески е п у теш естви я п р и вл ек аю т 
лю дей, чей б изнес н еп оср ед ствен н о связан с п р и го то в л ен и ем и 
у п о тр еб л ен и ем пищ и — р есто р ато ры , сомелье, д егустато ры , 
р есто р ан н ы е кр и ти ки . Эти лю ди о тп р ав л яю тся в гастротур, 
ч тоб ы п о вы си ть у р о вен ь п роф есси о н ал ьн ы х зн ан и й , п о ч ер п ­
н уть новое и н аб р аться опы та. Тем более, что п рограм м а м н о ­
гих гастрон ом и чески х п у теш естви й п р ед у см атр и в ает м астер- 
классы от лучш их ш еф -поваров, к о то р ы е с уд о во л ьств и ем д е ­
л ятся секр етам и п р и го то в л е н и я то го или и ного блюда. 
И, наконец, такж е преследуя п р о ф есси о н ал ьн ы е цели, о т п р а в ­
л яю тся в ку л и н ар н ы е п у теш естви я п р е д ста в и те л и ту р и с т и ч е ­
7 4

ских ком паний, стрем ящ ихся р асш и р и ть свой б и зн ес и н ачать 
п р о д авать гастро н ом и чески е туры .
Кроме того, сущ ествую т туры , ко то р ы е зн а к о м я т с р а з ­
л и ч н ы м и блю дам и не в одной м естности, а с одним блю дом в 
р азн ы х м естностях. Это весьм а зн а м е н и т ы е ф ранцузские, бол ­
гарски е ви н н ы е туры , п ред лагаю щ и е п рогулки по ви н о г р ад н и ­
кам, сбор винограда, д егустац и ю вин.
Сырные туры в Голландию , Ш вейцарию, Италию, где м ож ­
но о тв ед ать сорта лучш их сыров, п осети ть сырную ярм арку.
П ивны е ту р ы по Герм ании, А встрии, Чехии, Б ельги и з а ­
п ом н ятся л ю б и тел ям пенного н ап и тк а не то л ьк о его р а зн о о б ­
разием , но и посещ ением п и воварен , зн ам ен и ты х пивны х 
баров и ф естивалей .
В том числе и Республика У збекистан им еет потенциал для 
р азви ти я гастротуризма, со своей неповторимой национальной 
кухней, своей тради цией гостеприимства. Узбекская кухня, пожа­
луй, одна из самых богаты х на Востоке. Расположенный 
на торговы х караванны х путях Великого Ш елкового Пути, 
в течение многих столетий У збекистан вбирал в себя самые ин ­
тересны е и необы чны е блю да различны х стран. Торговцы обме­
нивались самыми сокровенны м и секретами тех или иных 
рецептов. Таким образом, блю да других народов проникли в у з­
бекскую кухню и практически стали национальны м и. Каждое 
блю до и м еет свои тр а д и ц и о н н ы е р и ту ал ы и способы п р и го ­
то в л ен и я. К онечно же, самое и звестн о е и лю би м ое блю до Уз­
б екистана, как всем известн о, это плов. Помимо этого блю да 
сущ ествует огр о м н ы й п ер еч ен ь других, не м ен ее экзо ти ч н ы х
блю д и а р о м атам и спелы х сочны х ф руктов.
На наш взгляд, У збекистан им еет прекрасны е возможности 
по привлечению туристов из стран СНГ. Главное в этом вопросе 
проф ессионализм приним аю щ ей стороны. Для разработки га­
строномических туров надо п ри влекать профессионалов в обла­
сти гастрономии, кулинарии, вина и ресторанного бизнеса.
С целью п р од ви ж ен и я гастрон ом и ческого ту р и зм а У збе­
кистан а, мы п р ед лагаем р е а л и зо в а т ь ту р п р о д у к т «Гастроно­
м ический тур по Ш ёлковому п ути »36. Страны, по которы м
зб

жүктеу/скачать 2.5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: