Тҧздалған майшабақтарды ӛңдеу кезіндегі
технологиялық операциялардың реттілігі
№1 операция. 2.1 бөлімшенің №1 нұсқау картасын қараңыз.
№2 операция.
Жҧмыс орындарын ҧйымдастыру. Тұздалған
майшабақты салқын цехта «майшабақ»
белгісі бар тақтайшада
азпаз үштігінің орташа пышағымен өңдейді.
№3 операция.
Сулау. Тұзы өте көп майшабақты суық
суға салады, кесілген майшабақты — шай тұнбасында немесе
сүтте. 6-
12 %
тұзы бар маринадталған
немесе дəмдеп
тұздалған
майшабақты суламайды.
№4 операция.
Қарынның бӛлігін кесу. Майшабақтың
басын өзіне қаратып, тақтайшаға қойып, қарынның бөлігін кесеміз.
№5 операция.
Ішек қарыны мен қара қабыршақты алып
Достарыңызбен бөлісу: 
