Жядвял 4.5. Гурудулмуш цзцмцн orqanoleptiki эюстярижиляри

Жядвял 4.5. Гурудулмуш цзцмцн orqanoleptiki эюстярижиляри

Жядвял 4.6. Гурудулмуш цзцмцн техники тящлилиндян алынан нятижяляр

Жядвял 4.7. Гурудулмуш цзцмцн физики-кимйяви

тящлил нятижяляри

Гейд етмяк лазымдыр ки, ядябиййатларда гурудулмуш цзц­мцн тяркибиндя 18,0% нямлик, 66% моно- вя дишякярляр, 1,2% цзви туршулар вя 4,0% минерал маддялярин олмасы эюстярилир. 4.7. сайлы жядвялдян эюрцндцйц кими нямлик щяр 3 кишмишдя нормадан артыгдыр. Бу юзцнц илк нювбядя тижарят шябякясиндя сатылан кишмишдя эюстярир. Туршулугда бир гядяр (0,1-0,41%) щя­мин кишмишдя чохдур. Тядгигатын нятижяляриндян эюрцндцйц ки­­­ми ян чох кянарлашма нямлик вя инвертли шякяр цзря олмушдур. Нямлийин чох олмасы кишмишин гейри-нормал вя ясасян ням шяраитдя сахланмасындан ямяля эялир. Чцнки кишмиш щигроскопик олдуьу цчцн щавадан юзцня су бухары чякир. Тижарят шябякясиндя сатылан кишмишдя нямлик нормадан 3,75% чох олмушдур. Бу ися онун кейфиййятсиз олдуьуну эюстярир. Лакин инвертли шякярдяки фярг ясасян мцгайисянин бирбаша апарылмасындадыр. Чцнки ядябиййатларда моно- вя дишякярлярин цмуми мигдары верилмишдир. Гурудулмуш цзцмдя сахароза аз олдуьу цчцн биз йалныз инвертли шякярин тяйини иля кифайятлянмишик.

Х₁ = 19,3; Х₂ = 19,5; Х₃ = 19,4; Х₄ = 19,8; Х₅ = 19,6.

Щяр нцмунянин тядгигиндян алынан гиймятин орта гиймятдян кянарлашмасыны щесаблайыб жядвял шяклиндя йазаг.

№-си	Кишмишдя нямлийин мигдары %-ля
1	19,3	-0,22	0,0484
2	19,5	-0,02	0,0004
3	19,4	-0,12	0,0144
4	19,8	0,28	0,0784
5	19,6	0,08	0,0064
Н=5

Дисперсийаны тапырыг

Орта квадратик кянарлашма тапылыр

Вариасийа ямсалыны тапаг.

Орта квадратик хятаны тапаг

Хятанын фаизини тапаг

Апарылан щесабламаларын дцзэцнлцйцнц йохламаг цчцн кянарлашманын етибарлылыг хятасыны тапаг

Кянарлашманын бу эюстярижисиня ясасян орта нятижянин интервалы тапылыр.

Демяли, кишмишдя нямлийин фаизля мигдары 19,32%-дян 19,74% арасында тяряддцд едир.

Нисби хятаны щесаблайаг

Демяли, нисби хята 1,1%-я бярабярдир, бу ися апарылан тядгигатын вя щесабламанын дцзэцнлцйцнц сцбут едир.

2. Кишмишдя минераллы маддялярин (кцлцн) %-ля мигдары 5 паралел тящлилдя апарылмыш вя ашаьыдакы рягямляр алынмышдыр. Ядябиййат мялуматына эюря 4%-дир.

Х₁ = 4,05; Х₂ = 4,15; Х₃ = 3,97; Х₄ = 4,01; Х₅ = 4,08.

№-си	Кишмишдя минераллы маддянин мигдары %-ля
1	4,050	-0,002	0,000004
2	4,150	0,098	0,009604
3	3,970	-0,082	0,066724
4	4,010	-0,042	0,001764
5	4,080	0,028	0,000784
Н=5

Щесаблама бирбаша апарылыр вя айры-айры щесабламалара изащат верилмир, чцнки кишмишдя нямлийин тяйининдя буна эениш йер верилир.

Демяли, кишмишин тяркибиндя минераллы маддялярин мигдары 3,97%-ля 4,13% арасында тяряддцд едир.

Демяли, нисби хята 1,97%-я бярабярдир, бу ися апарылан тядгигатын вя щесабламанын дцзэцнлцйцнц сцбут едир.

3. Кишмишдя туршулуьун %-ля мигдары 5 паралел тящлилдя апарылмыш вя ашаьыдакы рягямляр алынмышдыр. Ядябиййат мялуматларына ясасян 1,2%-дир.

Х₁ = 1,15 ; Х₁ = 1,13; Х₁ = 1,22; Х₁ = 1,24; Х₁ = 1,30.

Щяр нцмунянин тядгигиндян алынан гиймятин орта гиймятдян кянарлашмасыны щесаблайыб жядвял шяклиндя йазаг.

№-си	Кишмишдя туршулуьун %-ля мигдары
1	0,150	-0,058	0,003364
2	1,130	-0,078	0,006084
3	1,220	0,012	0,000144
4	1,240	0,032	0,001024
5	1,300	0,092	0,008464
Н=5

Демяли, кишмишин тяркибиндя олан туршуларын мигдары 1,13%-ля 1,29% арасында тяряддцд едир.

Нисби хята ващиддян чох кянарлашыр, бу ися тядгигатын нятижяляринин бир гядяр шцбщяли олдуьуну эюстярир.

4. Кишмишдя инвертли шякярин %-ля мигдары 5 паралел тящлилдя апарылмыш вя ашаьыдакы рягямляр алынмышдыр. Ядябиййат мялуматларына ясасян цмуми шякярин мигдары 66%-дир.

Х₁ = 63,4; Х₃ = 64,1; Х₃ = 65,3; Х₄ = 65,5; Х₅ = 63,1.

№-си	Кишмишдя инвертли шякярин мигдары %-ля
1	63,40	-1,12	1,2544
2	64,10	-0,18	0,0324
3	65,30	1,02	1,0404
4	65,50	1,22	1,4884
5	63,10	-1,18	1,3924
Н=5

Демяли, кишмишин тяркибиндя олан инвертли шякярин мигдары 62,97%-ля 65,59% арасында тяряддцд едир.

Нисби хята 2,04%-я бярабярдир, бу ися апарылан тядгигатын вя щесабламанын дцзэцнлцйцнц сцбут едир.

Апарылмыш щесабламаларын нятижялярини вя рийази-статистик щесабламанын рягямлярини жядвял шяклиндя тяртиб едяк.