Әдістемелік нұсқау тапсырмалары:
1-тапсырма. Спирт өндірісінде продуцент ретінде қолданылатын микроорганизмдерге сипаттама бере отырып, кестені толтырыңыз:
Сипаттамалық белгілері
|
Микроскопиялық саңырауқұлақтар
|
Ашытқылар
|
Түрлері
|
|
|
Мөлшері
|
|
|
Пішіні
|
|
|
Көбеюі
|
|
|
Табиғатта кездесуі
|
|
|
2-тапсырма. Спирт өндірісінде қолданылатын шикізат түрлеріне сипаттама бере отырып, кестені толтырыңыз:
Шикізат түрлері
|
Сипаттама
|
Меласса
|
|
Картоп
|
|
Жүгері
|
|
Қант қызылшасы
|
|
3-тапсырма. Спирт өндірісіндегі технологиялық процестің негізгі сатыларына сипаттама бере отырып, талдаңыз:
4-тапсырма. Ректификонды спирт технологиясында қолданылатын аппаратуралы-технологиялық бір қатарлы ректификалық жабдықтың құрылымын жазыңыз:
5-тапсырма. Төмендегі терминдерге анықтама беріңіз:
Сусло
Меласса
Экстракт
Концентрат
Дезинтеграция
Культуральды сұйықтық
Ректификация
Конденсат
Бақылау сұрақтары
Спирт дайындауда қандай шикізат қолданылады?
Спирт дайындау технологиясының негізі.
Спирт дайындау технологиясындағы ферментті препараттарды қолданудың рөлі қандай?
Өндіріске жіберер алдында бидайды қалай тазалайды?
Спирт өндірісінде шикізатты қандай ферментпен өңдейді?
Спирт өндірісінде қандай микроорганизмдер қолданылады?
Блиц-тест
Спирттегі ашытқыны культивирлеу кезіндегі ашытқы массасы:
5-12
7-95
6-31
4-62
5-13
Ашытқы түзетін өнім:
Спирт түзу
Элонгация
Коньюгация
Фреондар
Меласса
Этанолдың химиялық формуласын көрсетіңіз:
C2H5OH
C3H5OH
C4H6OH
C2H50 C2H5OH
C2H5OCH
Спирт түзу мақсатында қоректік ортаға көміртегі көзі ретінде қандай субстрат қосылады?
Меласса
Макроэлементтер
Микроэлементтер
Спора түзетіндер
Зең саңырауқұлақтары
Спирт өндірісінде пайдаланылатын шикізаттар:
Бидай, картоп, қант қызылшасы
Бидай, картоп, саңырауқұлақ
Бидай, пияз, картоп
Бидай, картоп, сәбіз
Бидай, жүгері, мақта
Әдебиеттер
Кабылбекова Г.К. Тағамдық биотехнология. Дәрістер циклі. — Алматы: CyberSmith, 2019. -112 бет.
Х.Ж.Мақажанова, Ж.Т.Лесова, С.А.Надирова. Тағам биотехнологиясы: Оқулық. – Алматы: ЖШС РПБК «Дәуір», 2012.- 208 бет
Абилдаева Р.А., Тасыбаева Ш.Б., Абубакирова А.А. Тағам биот
Достарыңызбен бөлісу: |
