-
Agrement - процедура прохождения контроля винами высших категорий для получения права на апелласьон.
-
Appellation - винодельческое сообщество, далее идет название - «Appellation Bordeaux Controlee».
-
Assemblage - смешение тонких вин, особенно таких, как бордоские (Bordeaux) и шампанские (Champagne) на заключительной стадии их производства для получения grand vin («превосходное вино»).
-
Baril - бочка.
-
Blanc - белый.
-
Blanc de Blancs - белое вино, особенно шампанское, изготовляемое только из сортов белого винограда.
-
Blanc de Noirs - белое вино из черного винограда.
-
Briques - деревянная бочка емкостью 225 л. для выдержки вина.
-
Cave - винный погреб.
-
Cepage … - сорт винограда (после надписи следует название сорта винограда).
-
Château - «замок». Означает, что виноград, из которого производится данное вино, растет на территории замка. Название замка также обычно указанно на этикетке. Дорогое вино очень высокого качества не только производится из замкового винограда, но там же и разливается по бутылкам и выдерживается.
-
Clairet - вино насыщенного розового цвета, получаемое методом короткого настаивания.
-
Clos - в Бургундии и некоторых других французских регионах огороженные виноградники, на которых производятся высококачественные вина.
-
Commune - французская деревня и прилегающая к ней территория или церковный приход.
-
Cote / Coteaux - «склон/склоны». Виноградники на склонах холмов, как правило, производят лучшее вино, чем лежащие в низине.
-
Coupage - купаж, то есть блендирование (смешивание). Этот термин принят также в странах Евросоюза.
-
Cremant - французский эквивалент слова «пенистый». Игристое вино, произведенное по шампанскому методу и происходящее не из Шампани, а из какого-либо другого региона Франции, например, Cremant de Bourgogne.
-
Cru - виноградник, или место происхождения вина высшего качества.
-
Cuve - резервуар или цистерна для хранения вина.
-
Cuvee - содержание цистерны, состоящее из смеси множества вин лучших годов урожая.
-
Degorgement - французский термин, описывающий традиционный процесс при производстве игристых вин, при котором замерзший осадок удаляется из бутылки.
-
Demi Sec - полусухой либо немного сладковатый вкус.
-
Deuxieme Vin - обозначение качества второго класса для виноградника или определенной территории. Чаще этот термин относится к винам Бордо.
-
Domaine - «область», уточняет общее название. Намекает на отличие в технологии производства и, как результат, различие в качестве вина.
-
Foudre - деревянная цистерна или большая деревянная бочка.
-
Fut - дубовая бочка.
-
Grandes Marques - французский термин, означающий «знаменитая торговая марка» Термин применяется в отношении некоторых крупных фирм производителей шампанских вин.
-
Grand Cru - самые плодородные и известные почвы. Для некоторых самых знаменитых вин на этикетке указывают только одно название местности, чего вполне достаточно, чтобы определить великолепное качество вина и быть в полной уверенности, что это вино Гран Крю.
-
Grand Vin - великое вино. Обычно такая надпись украшает самые престижные вина региона Бордо, однако стоит знать, что этот термин не является доказательством проверки качества вина.
-
Graves - белое бордоское вино.
-
Moelleux - французское слово, обозначающее мягкое, бархатистое вино промежуточной степени сладости.
-
Mousseux - французский термин для обозначения игристого вина.
-
Millesime - год урожая. Миллезимным называют также вино определенного года урожая или просто высококачественное вино. Коньяк из спиртов одного года урожая.
-
Mis en bouteille … - «розлив вина был осуществлен … (название организации, которая занималась разливом вина)».
-
Nouveau - молодое вино.
-
Perle / Petillant / Petillance - слегка игристое вино.
-
Premier Cru - в Бургундии так называют особенно плодородные почвы, на которых производят вина Премьер Крю. В Бордо существуют только пять областей, классифицированных как Премьер Крю, которые, соответственно, также производят вина одноименного названия.
-
Recolte - урожай винограда.
-
Reserve - вино, качество которого было высоко оценено советом потребителей.
-
Rose - розовое.
-
Sec - сухое.
-
Tardive - вино, сделанное из винограда позднего урожая.
-
Tete de cuvee - означает, что партия вина является самой удачной по мнению производителя.
-
Trie - сладкое вино, сделанное из отобранных ягод, которые коснулась благородная плесень.
-
Vendange - год урожая.
-
Vin Ordinaire - простое, «ординарное» вино.
-
Vin Tranquille - спокойное (не игристое) вино.
-
Vin Jaune и Vin de Paille - указывает на вид вина - желтое или соломенное вино соответственно.
-
Vieilles vignes - «старая лоза», может свидетельствовать о хорошем качестве вина.
-
Vignoble - виноградная лоза.
-
Village - «деревня» дает уточнение к общему названию и относится к винам, изготовленным согласно точным нормам производства региона. Эти вина отвечают частным требованиям региона. Сравним, Божоле - это общее название большого региона, без уточнения конкретного происхождения местечка. Божоле Вилляж - конкретизированное название, обозначает, что данное вино произведено согласно нормам производства одноименной местности.
Достарыңызбен бөлісу: |
