НОМИНАЦИЯ 1. Экономические процессы

АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА МОРОЖЕНОГО

И ВОЗМОЖНОСТИ РЕАЛИЗАЦИИ МЯГКОГО МОРОЖЕНОГО

В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИИ

Гилёва Ирина, Захарченко Любовь, рук. Фёдорова Г. Н., Назарова Н. И.

БОУ ОО СПО «Торгово-экономический колледж им. Г.Д. Зуйковой»

В ходе изучения российского рынка мороженого, его ассортимента и качества отчетливо проявляется особенность российского рынка, на котором основную часть продукции представляет порционное мороженое – до 75%. Даже в осенне-зимний период оно сокращается максимум до 55%. Количество наименований продукции изменяется на 15-20% (от 450 до 530). Объем производства изменяется весьма существенно. Если летом принять за базу 100%, то производство зимой составляет от 30 до 40%. Остаются популярными те виды мороженого, которые удобно есть на ходу – стаканчик, эскимо, рожок. Рынок растет, прежде всего, в сегментах более дорогих видов, но в прежних формах – рожок, эскимо.

Сколько точно фирм во всем мире производит мороженое сказать трудно. По данным интернет-источников в России насчитывается примерно 346 фирм, производящих и реализующих мороженное.

В каждом регионе наибольшим спросом пользуется продукция местного производителя. В Омском регионе лидерами на рынке мороженого являются компании «Инмарко» и «Сибхолод». Портфель брендов компании «Инмарко» насчитывает 17 торговых марок (более 97 разнообразных видов), самые популярные из которых «Золотой стандарт», «Магнат», «Экzо» и «Cornetto».

В 2010 году продукты компании «СибХолод» признаны лучшими по итогам Всероссийского конкурса по качеству «Сто лучших товаров России».

После изучения различных источников информации о мороженом, истории его производства, классификации, анализа ситуации на российском рынке, были проведены лабораторные исследования производственного мороженого по органолептическим и физико-химическим показателям.

Объектом лабораторных исследований стали натуральные образцы 6 видов мороженого, реализуемых на российском рынке: «Белый парус» (мороженое – эскимо с растительным жиром с ароматом крем- брюле в молочной глазури), «Экзолето» (мороженое - шербет с ароматом дыни), «Сибирское» (мороженое - пломбир ванильный), «Фруктовый лед со вкусом киви», «Пломбир» (ванильное мороженое с черничным вареньем в вафельном стаканчике с шоколадной глазурью), «Русский размах» (мороженое с растительным жиром ванильное в вафельном стаканчике).

По органолептическим показателям все исследуемые образцы соответствуют требованиям качества: внешний вид, вкус, запах, цвет соответствуют данным видам мороженого; текстура всех образцов легкоплавкая, однородная, без нерастворимых комочков и посторонних включений; имеются добавки, соответствующие этикетке. Запрещенных Е добавок в исследуемых образцах не обнаружено.

Результаты проведенного исследования показали, что производители не только не всегда дают подробную информацию о составе предлагаемого продукта, но и зачастую приводят не точные данные, и в мороженом содержатся как полезные (белки, углеводы, жиры), так и вредные вещества (пищевые добавки):

- в пломбире «Русский размах» находится наибольшее количество белков, наименьшее – «Фруктовый лёд со вкусом киви»;

- наибольшее количество углеводов содержится в Пломбире ванильном с черничным вареньем в вафельном стаканчике с шоколадной глазурью;

- наибольшее количество сахарозы содержится в экземпляре «Фруктовый лёд со вкусом киви»;

- наибольшее содержание жира содержится в Белом парусе, но наибольшая массовая доля жира в мороженом «Сибирское» и «Пломбир».

После всей проведенной работы был представлен вид мягкого мороженого (парфе) для реализации в учебно-имитационной фирме «Своё дело» колледжа.

Парфе - это мягкий, густой, замороженный десерт с сахарным сиропом, взбитыми яйцами, сливками и ароматическими добавками. Для ароматизации парфе в рецептах чаще всего используют ваниль, ром, бренди или ликер, кофе и шоколад. 

После разработки всей необходимой документации (технико-технологические карты, акты контрольных отработок) были произведены и представлены всем обучающимся колледжа две разновидности мягкого мороженого: парфе сливочное и парфе ореховое.

В ходе анкетирования, проводимого с целью изучения реакции потребителей на мягкое мороженое Парфе, были получены следующие результаты:

- большинству обучающихся (более 90%) понравилось произведенное мягкое мороженое;

- клубничный, шоколадный и ореховый наполнители являются наиболее распространёнными для мороженого.

Мороженое является одним из самых любимых продуктов населения, особенно детей. Это объясняется не только высокими вкусовыми качествами, но и его пищевой и биологической ценностью. Мороженое содержит около 100 ценных для организма веществ: более 20 аминокислот белка, около 25 жирных кислот, 30 минеральных солей, 20 витаминов, а также очень важные для обмена веществ ферменты.

Себестоимость 1 порции мягкого мороженого (парфе) составляет от 6 до 8 рублей, что весьма доступно для обучающихся нашего образовательного учреждения, при этом для его производства есть все необходимое оборудование и доступные продукты.

Мороженое очень полезный продукт и его просто необходимо есть, особенно ученикам и студентам, но при его покупке необходимо обращать внимание на состав, указанный на этикетке. Не стоит покупать продукты, содержащие большое количество Е добавок. Выбирая лакомство, не следует соблазняться недорогим молочным или сливочным мороженным с фруктовыми добавками - обычно они не натуральны, а лучше всего приобретать мягкое мороженное, изготовленное и реализуемое в учебно-имитационной фирме технологического отделения «Свое дело»!

ОПЫТ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ

Ксенофонтова А.С. , рук. Матвеечева М.С.

ГОУ СПО ТО «Тульский колледж профессиональных технологий и сервиса»
Жизнь современного человека сложно представить без чашечки кофе в уютном кафе или встречи с деловыми партнерами в респектабельном ресторане. Каждый из нас выбирает заведение общественного питания в соответствии со своими вкусами и предпочтениями. Мы принимаем пищу, общаемся и развлекаемся, воспринимая рестораны как источники удовлетворения своих потребностей, а не как сложную рыночную структуру. В действительности же, ресторанный бизнес является предметом многочисленных дискуссий как для гурманов, так и для экспертов в сфере ресторации.

В настоящее время рынок общественного питания России более чем неоднозначен. Одни эксперты называют этот рынок наиболее динамично развивающимся, другие – перенасыщенным и наиболее подверженным риску. Так, например, по данным Всемирного Справочника Банкротств «Dan and Bredstrit», ресторанный бизнес занимает четвертое место после магазинов одежды, мебели и фотоателье. В то же время, по разным оценкам, среднегодовые темпы роста ресторанного бизнеса в России составляют примерно 25-30 процентов.

Не оставляет сомнений лишь тот факт, что на успешность того или иного проекта влияет множество факторов, как то - формат ресторана, ценовая политика, меню ресторана, место его расположения, качество работы персонала и т.д.

Российский рынок общественного питания является сравнительно молодым, и потому не сформирован до конца. Мнения относительно форматов, характерных для российского ресторанного бизнеса настолько же разнообразны, как и мнения о ресторанном бизнесе так таковом. Как правило, в отношении российского рынка принято выделять три основных категории заведений общественного питания: Fast Food, рестораны среднего уровня и рестораны высокой кухни.

Широко распространенное в наше время английское словосочетание «Fast Food», буквально означающее «быстрая еда», предполагает, скорее, упрощенный цикл обслуживания. Заведения подобного формата широко распространены в настоящее время и позиционируют себя как рестораны, доступные массовому потребителю. В сегменте «быстрого питания» доминирующими являются такие сети как «Макдоналдс», «Сбарро» и «Sub Way».

Так называемые «рестораны высокой кухни», известные также как рестораны формата Fine dining (в переводе с английского «приятный обед») начали появляться в России уже в конце 80-ых – начале 90-ых годов прошлого века. Характерными чертами таких заведений являются индивидуальное обслуживание клиентов, эксклюзивное фирменное меню и, конечно, высокая имиджевая составляющая.

Средняя ценовая ниша на российском рынке общественного питания является не сформированной до конца и, пожалуй, самой неоднородной. К данной категории можно отнести множество заведений, различающихся между собой ассортиментом блюд, системой обслуживания, общей концепцией. Наиболее распространенными форматами в этом сегменте ресторанного рынка являются Free Flow (в переводе с английского «свободный доступ»), предусматривающие свободное перемещение гостей по залу с возможностью самостоятельного выбора блюд, и Fast Casual (в переводе с английского «быстрый и демократичный»), сочетающие в себе сразу две функции – утоление голода и развлекательную.

Безусловно, за неимением четких признаков классификации, одно и то же заведение может быть отнесено к разным категориям, а степень его популярности определяется общественным мнением.

Опытные рестораторы знают, что в наше время создать конкурентоспособный ресторан невозможно без автоматизации, которая повышает скорость и качество обслуживания посетителей в зале и обеспечивает учет всего сложного ресторанного хозяйства. Ресторанная система, состоящая из набора программ и специального оборудования, завязывает воедино все процессы заведения, что позволяет владельцу ежедневно получать подробные сводки и анализировать финансовые результаты.

Исходя из этого, мы предлагаем открыть ресторан «Bon appétit» в Тульской области, использующий в работе POS-терминал.

Набор персонала – это нелегкое дело, которое требует особой ответственности, ведь репутация вашего бизнеса зависит именно от кадров. Но в наше время сотрудников с таким уровнем подготовки находят очень редко или долго обучают. Поэтому POS - терминал позволит заменить официантов. А простота использования позволит клиенту остаться довольным.

В дальнейшем замена официантов на электронные терминалы поможет избежать конфликтов в сфере обслуживания.

Например, посетитель недоволен. Блюдо показалось невкусным, нет любимого сорта вина, долго выполняется заказ, официант недостаточно учтив, просто плохое настроение…

Причин конфликтов между посетителем и персоналом ресторана множество. Но результат один: недовольный посетитель, претензию которого не удовлетворили, не возвращается в ресторан. И уж тем более, не рекомендует посещать его своим друзьям, коллегам, партнерам по бизнесу. Более того, недовольный клиент не менее 50 (!) раз упоминает в самых нелицеприятных выражениях данное заведение, причем именно в беседах с людьми, которые являются потенциальными посетителями нашего ресторана, ведь они относятся к той же клиентской категории!

Наша цель заключается в том, чтобы помочь клиентам в создании роскоши и уюта в нашем заведении, чтобы наши гости были приятно удивлены сервировкой стола, и захотели прийти к нам еще не один раз.

На сегодняшний день мы можем предложить нашим клиентам широкий ассортимент специализированных товаров ресторана от ведущих мировых лидеров в индустрии питания.

Для удобства наших клиентов почти вся реализуемая часть товаров находится на нашем складе. Некоторые товары поддерживаются в минимальном количестве, такие товары поставляются по предварительному заказу в течение 4 дней.

Наша задача не просто вкусно накормить клиента, но сделать его обед незабываемым, вовлекая в сложную и захватывающую игру, в которой задействованы разные органы чувств.

Мы тщательно продумываем каждую деталь, комбинируем вкусы, чередуем твердое с жидким, холодное с горячим, играем с цветом, подбираем определенную посуду.

В ресторане представлены как хорошо известные традиционные блюда, так и оригинальные, приготовленные по рецептам ресторанов позапрошлого века и с помощью искусства нашего шеф-повара. Основной принцип – высочайшее качество и разнообразие.

В СТРАТЕГИЧЕСКОМ МЕНЕДЖМЕНТЕ

Лучинская Надежда, Перменева Снежанна

рук. Колесник А.Г., Мячина И.В.

Бюджетное образовательное учреждение Омской области

среднего профессионального образования

«Омский промышленно-экономический колледж»
Как правило, национальные идеи каждого государства определяют сложную задачу, требующую решения уравнения с несколькими неизвестными одновременно: достичь высокой конкурентоспособности и экономического роста, одновременно обеспечивая социальную стабильность и устойчивое развитие. Причем действовать приходится в условиях растущей неопределенности и неустойчивости как внутренних, так и внешних процессов.

Одно из важнейших мест в управлении организациями занимает стратегическое управление, которое невозможно без стратегического планирования. Стратегическое планирование представляет собой набор конкретных действий и решений, предпринимаемых руководством и ведущих к реализации стратегий предназначенных для того, чтобы помочь организации достичь своих целей.

Для успешного планирования необходимо проводить стратегический анализ. При этом используют различные методы. Чаще всего стратегический анализ начинается с исследования внешней среды организации. По уже устоявшейся традиции исходным методом стратегического исследования внешней среды является SWOT-анализ. Также для этого применяется PEST-анализ, интегральный многофакторный системный анализ и другие конкретные аналитические методы.

Анализ внутренней среды организации, осуществляемый во имя её стратегических целей, так же как и стратегический анализ внешней среды, должен быть системным и многофакторным. Для анализа внутренних ресурсов организации используют SNW-подход.

Особым инструментом стратегического управления коммерческой организации, посредством которого предсказываются несколько существенно разных, но примерно одинаково возможных для организации вариантов её будущего развития является сценарное планирование.

Данные методы являются традиционными в стратегическом планировании организации. Они позволяют предвидеть и разработать стратегию развития будущего на небольшой период времени (до 10 лет), а также они с трудом применимы к планированию крупных объектов (государство, регион, отрасль экономики и др.). Однако для выбора стратегических приоритетов развития государства, региона, отрасли или компании, основанных на инновациях и направленных на повышение конкурентоспособности объекта, традиционные экономико-математические методы планирования необходимы, но далеко не достаточны.

В связи с этим появилась необходимость создания усовершенствованной методологии планирования будущего. Именно такой методологией является Форсайт.

Предмет исследования - применение методологии Форсайт в системе планирования.

Цель: представить информацию о Форсайте как инновационной методологии планирования.

Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:

1 Изучить литературу по теме работы.

2 Рассмотреть основные методы планирования.

3 Описать методологию Форсайт - исследований.

4 Показать преимущества применения методологии Форсайт в системе стратегического планирования.

Форсайт – это инновационная методология сценарного прогнозирования социально-экономического развития, которая позволяет оценить ситуацию и разработать стратегию дальнейшего развития в 10-20 летней перспективе.

Форсайт отличается почти от всех известных инструментов предвидения тем, что он предполагает участие многих заинтересованных слоев гражданского общества не только в формировании «картинки предвидения», но и призывает участников к активным действиям по реализации предсказываемых ими же изменений. Предполагается, что такая совокупность зарождающихся гражданских инициатив стала предметом некоторого согласия.

Форсайт пришел на смену прогнозированию, расширив его возможности. Одно из наиболее существенных свойств Форсайта состоит в том, что установление связей в процессе формирования сценариев будущего зачастую более важно, чем собственно задачи прогноза. Форсайт содержит количественные и качественные способы мониторинга ключевых направлений и индикаторов эволюционных трендов, ориентированных на практическое применение для научно-технической, экономической и социальной политики

Обилие вариантов будущего и его вероятных структур коррелирует с широким кругом методов Форсайт-проектирования: разработка сценариев, опросы Дельфи, построение дорожных карт, выбор критических технологий и др., а также их комбинации. Форсайт в условиях неопределенности и неустойчивости процессов современного мира становится одновременно как фактором, так и следствием формирования общества знаний, основанного на совместном управлении. Это связано с характером самой методологии Форсайт-проектов, предполагающей сбор информации и регулярное обсуждение долгосрочных перспектив с вовлечением всех заинтересованных сторон. Формирование общего видения задач и возможных путей их решения в дальнейшем существенно облегчает мобилизацию совместных действий, способствует расширению доступа к результатам Форсайта всем заинтересованным сторонам, независимо от степени участия в проекте. Все это формирует в обществе новую культуру осмысления будущего.

Сегодня Форсайт используется как системный инструмент влияния на формирование будущего, позволяющий учитывать возможные изменения во всех сферах общественной деятельности, - науке и технологиях, экономике, социальных и общественных отношениях, культуре.

Литература:

Баринов В.А., Харченко В.Л. Стратегический менеджмент: Учебник.- М.: ИНФА-М, 2005.- 237 с.- (Учебники для программы МВА)

Маленков Ю.А. Стратегический менеджмент: учеб.- М.: Проспект, 2009.- 224 с.

Методики форсайта. Афанасьев Георгий. [Электронный ресурс] http://stra.teg.ru/library/global/Prognoz/foresight/3

ФОРМИРОВАНИЕ УЧЕТНОЙ ПОЛИТИКИ

Мирикова Ирина, Гаглоева Анжела, Туаева Залина

рук. Гацоева Э.Х.

ГБОУ СПО “Владикавказский торгово-экономический техникум”
Учетная политика организации является элементом системы регулирования бухгалтерского учета в Российской Федерации. Руководствуясь законодательством РФ о бухгалтерском учете, нормативными актами органов, регулирующих бухгалтерский учет, организации самостоятельно формируют свою учетную политику, исходя из своей структуры, отрасли и других особенностей деятельности ( п. 3 ст. 5 Федерального закона от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете»).

Об учетной политике можно говорить как в широком, так и в узком смысле слова.

Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/98, утвержденное Приказом Минфина России от 9 декабря 1998 г., определяет учетную политику организации как принятую ее совокупность способов ведения бухгалтерского учета — первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения фактов хозяйственной деятельности. Идентичность данного определения понятию «бухгалтерский учет» позволяет говорить об учетной политике в широком смысле слова как о системе ведения бухгалтерского учета на конкретном предприятии. Можно сказать, что учетная политика (в широком смысле слова) представляет собой совокупность способов ведения бухгалтерского учета организации, имеющую методическую и организационно-техническую составляющие. С другой стороны, учетная политика может рассматриваться и в узком смысле, как документ системы ведения бухгалтерского учета, отражающий специфические и вариантные способы бухгалтерского учета, применяемые конкретной организацией.

Согласно п. 9 ПБУ 1/98 учетная политика организации подлежит оформлению соответствующей организационно-распорядительной документацией. Приказ по учетной политике организации должен отражать специфику способов формирования информации о финансовом положении и финансовых результатах деятельности организации (методические способы ведения бухгалтерского учета). Положениями о бухгалтерском учете и отчетности в РФ (утверждены приказом Министерства финансов РФ от 06.07.1999 г. № 43) в практику отечественного бухгалтерского учета введен термин «учетная политика предприятия». Думается, что еще рано говорить об укоренении этого понятия, тем более, что термин «учетная политика предприятия» вошел в употребление путем большого перевода на русский язык английское словосочетание «accounting policies» (в международных стандартах бухгалтерского учета).

Согласно приказу Министерства финансов РФ от 31.12.1998 г. № 1673 основы формирования (выбора и обоснования) и раскрытия (придания гласности) учетной политики едины и обязательны: в части формирования — для всех предприятий независимо от формы собственности; в части раскрытия — для предприятий публикующих свою бухгалтерскую отчетность полностью или частично согласно законодательству РФ, учрежденным документом либо по собственной инициативе. Условия приказа вступают в силу для выполнения предприятиями с 01 января текущего года, каждое предприятие должно иметь свою выбранную учетную политику. Диапазон практического применения учетной политики очень широк, особенно в части раскрытия для внешних пользователей данных бухгалтерского учета через финансовую отчетность. Одним из основных документов, подвергающихся первоочередной проверке, является принятая учетная политика предприятия и далеко не на каждом предприятии имеется в наличие такой или подобный документ, что связано с недостатком информации. Учетная политика предприятия, как совокупность правил реализации метода бухгалтерского учета, должна обеспечивать максимальный эффект от ведения учета. При этом понимается своевременное формирование финансовой и управленческой информации, ее достоверность, объективность, доступность и полезность для управленческих решений и широкого круга пользователей. И поскольку эффективность решения управленческих проблем предприятия зависит от решения указанной функции бухгалтерского учета, то целью данной работы является также показать основные организационные аспекты бухгалтерского учета и технические принципы их реализации. При формирование учетной политики необходимо руководствоваться нормативной базой.

Новое Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации — краеугольный камень в системе нормативного регулирования бухгалтерского учета в нашей стране. Данное Положение приведено в соответствие с Федеральным законом «О бухгалтерском учете», № 402 - ФЗ от 06.11.2011 г. Каждый раздел Положения более подробно рассмотрен в Положениях (стандартах), методических рекомендациях и указаниях Минфина России по соответствующему вопросу. Выбор одного из предлагаемых способов или разработка собственной оригинальной системы учета в рамках общей концепции развития бухгалтерского учета в нашей стране — это и есть учетная политика организации.

Акцент сделан на бухгалтерском учете как основе исчисления налогов. По отчетности же, сформированной на базе бухгалтерского учета, внешние пользователи составляют свое мнение об эффективности деятельности организации, поэтому достаточно много материалов посвящено вопросам, связанным с отчетностью.

УЧЕТ ТОВАРНЫХ ОПЕРАЦИЙ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ

Рошка Мария, рук. Тараканова Г.П.

ГБОУ СПО ВО «Владимирский торгово-экономический колледж»

При рознице товар переходит из сферы обращении в сферу потребления и движения товаров, а завершается у потребителя.

В результате своей деятельности любая организация осуществляет какие – либо хозяйственные операции, принимает те или иные решения. Практически каждое действие находит отражение в бухгалтерском учете.

Целью моей работы является проверка документов в одном из предприятий розничной торговли города Владимира ООО «Спарта плюс»

Предприятие розничной торговли приобретает или получает под реализацию предметы с целью последующей их перепродажи. Такие предметы называются товарами. Предприятие реализует товары главным образом непосредственно населению по розничным ценам, за наличный расчет с использование контрольно-кассовой машины, а также учреждениям и организациям для удовлетворения потребностей их контингента (больницам, санаториям, детским учреждениям).

В основе формирования цены товара лежит денежное выражение стоимости товара и услуг по его реализации.

В ООО "Спарта плюс", согласно учетной политике, учет товаров организуется по продажным (розничным) ценам. Розничная цена включает в себя отпускную цену (оптовую), торговую наценку для покрытия торговых издержек организации розничной торговли.

В ООО «Спарта плюс» материально-ответственное лицо составляет товарный отчет (форма ТОРГ-29), из-за чего невозможно возникновение ошибок в учете товаров, так как с его помощью можно четко проследить движение товара. Бухгалтер, сравнивая полученную из товарного отчета информацию с учетными данными, своевременно выявляет возможные расхождения. Кроме того, составление товарного отчета дисциплинирует материально-ответственного сотрудника, помогает оперативно выявить факт хищения и принять меры по взысканию ущерба с виновного лица.

Учет товаров ведется по продажным ценам с применением счета 42 «Торговая наценка», что позволяет контролировать торговую наценку и упрощает первичный учет реализации в ООО «Спарта плюс».

Проведенный на основе данных бухгалтерского учета аудит товарных операций в ООО «Спарта плюс» позволяет сделать вывод, что система бухгалтерского учета по ведению товарных операций находится в хорошем состоянии, существенных ошибок не обнаружено. Учет ведется в соответствии с Планом счетов и другими нормативными документами, регулирующими ведение бухгалтерского учета в торговых организациях, сохранность и правильность оформления операций по движению товарных запасов подтверждаются результатами инвентаризаций. Несмотря на наличие учетной политики, в которой грамотно раскрыты вопросы, касающиеся учета товаров, надлежащее документальное оформление товарных операций, проведение инвентаризации, система внутреннего контроля развита недостаточно, и в ходе проведения аудита ей была дана низкая оценка. В связи с чем, предлагаем меры, направленные на усовершенствование этого направления:

- организовать систему внутреннего аудита в виде постоянно действующей ревизионной комиссии,ответственность возложить на бухгалтера;

- проводить внезапную инвентаризацию товаров, с целью совершенствования контроля за движением и сохранностью товаров, а также выявлению залежалого товара.

Среди многообразия хозяйственных операций на предприятии розничной торговли, учет товарных операций является наиболее трудоемким. Одна из основных задач бухгалтерского учета товарных операций в розничной торговле состоит в правильной организации учета, позволяющей своевременно получать информацию о ходе поступления товаров о выполнении договорных обязательств поставщиками товара, о состоянии товарных запасов, о ходе реализации ценностей, контроль за их сохранностью.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ЭКОНОМИКЕ И УПРАВЛЕНИИ

Садкова Е.И., рук. Пятовская Л.А.

ГБОУ СПО «Краснодарский гуманитарно-технологический колледж» КК

Актуальность темы обусловлено тем, что наиболее широко информационные технологии используются в производственной, управленческой и финансовой деятельности, хотя начались подвижки в сознании людей, занятых и в других сферах, относительно необходимости их внедрения и активного применения.

Информация является одним из ценнейших ресурсов общества наряду с такими традиционными материальными видами ресурсов, как нефть, газ, полезные ископаемые, а значат, процесс ее переработки по аналогии с процессами переработки материальных ресурсов можно воспринимать как технологию.

Объектом данной работы являются информационные технологии.

Предметом является то, как информационные технологии влияют на экономическую и управленческую сферу деятельности людей.

Целью написания данной работы является изучение и анализ влияния информационных технологий в экономической сфере деятельности, изучение

основных видов экономической деятельности, в которых применяются информационные технологии.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1) Определить понятиеинформационные технологии.

2) Рассмотреть средства реализации информационных технологий.

3) Изучить основные виды экономической деятельности, в которых применяются информационные технологии.

4) Проанализировать влияние информационных технологий на экономическую сферу деятельности людей.

Информационная технология – это процесс, использующийсовокупность методов, производственных процессов и программно-технических средств, объединенных технологическим процессом посбору, хранению, обработке, выводу и распространению информации для снижения трудоемкости процессов использования информационных ресурсов, повышения их надежности и оперативности.

Информационные технологии в экономике – это средство виртуальной экономики.

Виртуальная экономика – это среда, особое экономическое пространство, в котором осуществляется электронный бизнес, то есть это экономика, основанная на использовании интерактивных возможностей. Рассматриваемому пространству присущи специфические черты, отличающие виртуальную экономику от обычной, невиртуальной, оффлайновой экономики.

Виртуальную экономику часто называют новой экономикой, чтобы подчеркнуть ее отличие от старой, традиционной экономики.

Рассмотрим более подробно характеристики новой экономики.

Основой экономической деятельности является бизнес. В виртуальной экономике существует понятие электронного бизнеса.

Электронный бизнес - это деятельность компании, направленная на получение прибыли, которая основывается на цифровых технологиях и тех преимуществах, которые они предоставляют.

В ближайшем будущем решающее влияние на экономические процессы будут оказывать информационные технологии, создающие новое пространство для бизнеса.Уже сегодня развитие информационные технологии стали индикатором благосостояния, опережая традиционные секторы экономики.Такое широкомасштабное распространение компьютерной техники обусловлено ростом ее производительности и снижением цен.

Проблемам информации вообще и управлению как информационному процессу уделяется очень большое внимание, обусловленное следующими объективными процессами:

человечество переживает информационный взрыв. Рост циркулирующей и хранящейся в обществе информации пришел в противоречие с индивидуальными возможностями человека по ее усвоению;

• развитие массово - коммуникационных процессов;

•потребность разработки общей теории информации;

• развитие кибернетики как науки об управлении;

• проникновение информационных технологий в сферы социального бытия;

• исследования в области естественных наук подтверждают роль информации в процессах самоорганизации живой и неживой природы;

• актуализация проблемы устойчивого развития, становление информационной экономики, главной движущей силой которой является информационный потенциал, информационные ресурсы;

• проблема перспективы развития человечества как целостности делает необходимой постановку вопроса о критерии прогресса в современных условиях.

Подведя итог, нужно сказать, что рост спроса и затрат на использование информационных технологий с годами лишь возрастает. Следовательно, возрастают расходы и доходы. В скором времени мы не сможем представить ни одну сферу общества без информационных технологий.

АНТИКРИЗИСНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ ТОО «ПХБК»

Сапешко Андрей, рук Маусымбаева З.Т.

ГККП «Технологический колледж»

К методам антикризисного управления предприятия ТОО «ПХБК» относят весь арсенал методологических инструментов от предварительной диагностики кризиса до методов по его устранению и преодолению.

Проблема применения антикризисного управления рассматривается с целью повышения эффективности функционирования предприятия ТОО «ПХБК».

ПРОБЛЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ РИСКАМИ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Семенюк Мария, рук. Разумова Е.В.

БОУ ОО СПО «Омский колледж профессиональных технологий»

Главные причины возникновения рисков – это глобализация рынков, ужесточение конкуренции, рост доступности информационных потоков и баз данных, а также усложнение бизнеса увеличивают возможные риски, а с другой стороны образуют возможности управления ими. Цель данной работы: проанализировать процесс управления рисками в малом предприятии на примере ООО «КК Омск» ресторана «Клуб Деловых Людей».

Предпринимательский риск — это, с одной стороны, возможная, вероятностная потеря ресурсов в процессе осуществления предпринимательской деятельности и не достижение ранее намеченных конечных результатов, а с другой — предпринимательский риск может проявляться и в получении большего по объему дохода, чем намечалось до осуществления определенных операций.

Избежать риска в предпринимательской деятельности практически невозможно, но, зная источник возникновения рисков, предприниматель способен снизить их уровень, уменьшив действие неблагоприятных факторов.

Малое предприятие - самый молодой и динамично развивающийся сектор экономической области. Существуют три группы проблем, в наибольшей мере сдерживающих развитие малого бизнеса, создание новых малых предприятий: - организационные проблемы; -материально-финансовые проблемы; -факторы внешней среды и конъюнктуры рынка.

В городе Омске реализуется целый комплекс мер, направленных на поддержку и развитие малого и среднего бизнеса, играющего важную роль в создании стабильной экономики города. Для реализации муниципальной политики в сфере поддержки и развития малого и среднего предпринимательства постановлением мэра города Омска от 10 июля 2009 г. № 562-п утверждена долгосрочная целевая программа «Развитие субъектов малого и среднего предпринимательства города Омска на 2010 – 2015 годы».

Общество с ограниченной ответственностью «КК Омск» ресторан «Клуб Деловых Людей» существует на рынке уже более 20 лет. Ресторан имеет высокую проходимость посетителей. Специализация предприятия осуществляется на банкеты, свадьбы,юбилеи и корпоративы. Помещение ресторана включает 5 залов с посадочными местами от 120 до 15 человек. Каждый зал из пяти,оформлен в разном цвете и дизайне. Реализуются услуги кейтеринга (выездное обслуживание) с неограничнным количеством посетителей. В ресторане имеется обслуживание по меню бизнес-ланча, фирменному меню,постному,банкетному и десткому.

В период прохождения практики в ресторане «Клуб Деловых Людей» были выявлены некоторые виды профессиональных рисков допускаемых менеджером, в процессе управления предприятием.

Рассмотрев проблемы управления рисками малых предприятий и применив полученные знания на практике, применительно к предприятию общественного питания ООО «КК Омск» ресторана «Клуб Деловых Людей», можно сделать следующий вывод, что при развитии данного бизнеса, допустить риск очень легко, в процессе нарушения работы в организации он быстро набирает обороты, но предотвратить его практически нереально.

Риски могут проявляться в любой сфере предприятия:

-на производстве;

-в рекламе ресторана (распространение СМИ);

-отношение в рабочем коллективе;

-в процессе реализации продукции;

-в ежедневной и помесячной сумме выручки и др.

Чтобы риски в дальнейшем не угрожали предприятию в процессе развития и роста на предпринимательском рынке, менеджер, как главное звено предприятия, должен контролировать работу как персонала, так и организации в целом.

В процессе возникновения риска, управленцу необходимо стараться устранить проблему так, чтобы это ни в коем образе не смогло повлиять на авторитет ресторана, потому что от этого зависит посещаемость и востребованность посетителями в этом предприятии. Если же вовремя обратить внимание на возникновение риска, то это препятствие можно в скором времени предотвратить и наладить работу на дальнейшее продвижение.

В разработке выявления проблем развития малого предприятия, можно отметить, что проявление рисков на одном из участков предприятия дает сильный толчок к усовершенствованию предприятия в целом.

При решении конфликтной ситуации, менеджер может разработать тренинги, имеющие цель обеспечить качество и устойчивость деятельности компании, путем обучения персонала новым приемам и методам. Это приводит к улучшению в обслуживании, большего привлечения потребителей и высокого уровня в отличии от конкурентов.

БЕЗРАБОТИЦА И МЕТОДЫ ПРЕОДОЛЕНИЯ ЕЕ ПОСЛЕДСТВИЙ В Г. ОМСКЕ

Супрук Екатерина, рук. Скребец А.А.

БОУ ОО СПО «Омский строительный колледж»

К безработным относятся лица в трудоспособном возрасте, которые в рассматриваемый период:

- не имели работы (доходного занятия);

- занимались поиском работы – обращались в службы занятости, использовали или помещали объявления в печати, непосредственно обращались к администрации предприятия или работодателю, использовали личные связи и т.д.;

- были готовы приступить к работе.

Причины безработицы, крайне разнообразны, но в общем, они таковы:

- структурные сдвиги в экономике, выражающиеся в том, что внедрение новых технологий, оборудования приводит к сокращению излишней рабочей силы;

- экономический спад или депрессия, которые вынуждают работодателей снижать потребность во всех ресурсах, в том числе и трудовых;

- политика правительства и профсоюзов в области оплаты труда: повышение минимального размера заработной платы увеличивает издержки производства и тем самым снижает спрос на рабочую силу;

- сезонные изменения в уровне производства в отдельных отраслях экономики;

- изменения в демографической структуре населения, в частности рост численности населения в трудоспособном возрасте увеличивает спрос на труд и, возрастает вероятность безработицы.

2008 год стал годом начала всемирного экономического кризиса, который уже затронул экономики всех стран мира, Россия, к сожалению, не исключение.

Любой экономический кризис независимо от причин его возникновения сопровождается спадом производства, который приводит к снижению спроса у покупателей, а вследствие нехватки у предприятий денежных средств на реализацию проектов. Производители вынуждены экономить и сокращать производство. Одним из достаточно распространенных способов экономии является сокращение персонала, что приводит к росту уровню безработицы.

Очень часто оценивается лишь экономический эффект безработицы в виде количества высвобожденных работников и сумм выплаченных пособий, а социальные последствия, которые трудно выделяются и носят кумулятивный характер, практически не оцениваются. Последствия безработицы можно условно разделить на две основные группы социальные и экономические. Их отрицательное и положительное влияние приводятся в таблицах 1,2.

Таблица 1

Социальные последствия безработицы [1, c.23]