ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»
СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ
ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Биробиджан
2019
Сборник технологических карт по приготовлению мучных кондитерских изделий. – Биробиджан: ОГПОБУ «Технологический техникум», 2019. – 50 с.
Данный сборник содержит технологические карты, необходимые для подготовки и проведения учебной практики по ПМ.02 Приготовление теста (раздел 2.2 Приготовление теста для мучных кондитерских изделий).
Сборник разработан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.04 ПЕКАРЬ, перечнем учебно-производственных работ и является учебно-методическим сопровождением рабочей программы профессионального модуля ПМ.02 Приготовление теста.
Материалы сборника адресованы мастерам производственного обучения, преподавателям спецдисциплин, обучающимся по профессии.
Организация-разработчик
Областное государственное профессиональное образовательное бюджетное учреждение «Технологический техникум»
Разработчик
Сидорова Наталья Сергеевна, мастер производственного обучения
РАССМОТРЕНО
методической комиссией
кулинарного отделения
23 апреля 2019 г., протокол № 4
ОБСУЖДЕНО
на заседании методического совета
14 мая 2019 г., протокол № 5
СОДЕРЖАНИЕ
Достарыңызбен бөлісу: |
