18
4.
Требования к качеству молока
Молоко, предназначенное для технологической
переработки на пищевые
цели на предприятиях молочной отрасли промышленности, должно соответство-
вать требованиям
ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко натуральное коровье - сырье.
Технические условия". Постановление №154-ст от 22.05.2003 г. Дата введения с
1 января 2004г. На территории РФ с 1 января 2004 г. отменено действие ГОСТ
13264-88 "Молоко коровье. Требования при закупках".
Стандарт распространя-
ется на молоко натуральное коровье - сырье, производимое внутри страны и вво-
зимое на
территорию России, предназначенное для
дальнейшей переработки в
установленном ассортименте, в т.ч. получения продуктов детского и диетическо-
го питания.
Молоко без извлечений и добавок молочных и немолочных компонентов,
подвергнутое первичной обработке (очистке от механических примесей и охла-
ждению до температуры (4±2) °С после дойки) и предназначенное для дальней-
шей переработки.
Молоко, в зависимости от микробиологических, органолептических и фи-
зико-химических показателей, подразделяют на
4 сорта: высший, первый, вто-
Достарыңызбен бөлісу: 
