Учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки
Упаковка, маркировка, хранение, транспортирование
жүктеу/скачать 1.26 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Маркировка сливок
|
3. Упаковка, маркировка, хранение, транспортирование. Сроки реализации. В зависимости от состава и назначения тара для розлива сливок может быть различных видов, аналогично молоку питьевому. Стеклянные бутылки но- минальной вместимостью 200, 250 и 500см 3 , бумажные пакеты с полимерным покрытием, типа «Тетра-Пак», «Поли-Пак», «Пюр-Пак» вместимостью 200, 250, 500 и 1000 см 3, полимерные мешки и бутылки полиэтиленовые цилиндрические вместимостью 250, 500 и 1000 см 3 . Допускаются также другие виды тары, раз- решенные Министерством здравоохранения РФ для контакта с молочными про- дуктами, обеспечивающие качество, безопасность и сохранность продукта в процессе его производства, транспортирования, хранения и реализации. Сливки в потребительской таре должно выпускаться с предприятия в кон- тейнерах, проволочных или полимерных ящиках. Полимерные ящики или кон- тейнеры с продуктом должны быть запломбированы. Пакеты типа «Тетра-Брик», 62 «Пюр-Пак» со сливками должны быть упакованы в термоусадочную пленку с последующей укладкой их на поддоны. На алюминиевом колпачке, кроненпробке, бумажном пакете, полиэтиле- новом мешке и другой потребительской таре должна быть нанесена информация о товаре. Маркировка сливок питьевых осуществляется аналогично молоку питьево- му. Хранение сливок. Сливки пастеризованное должны храниться в холодильных камерах при темпе- ратуре 4±2 о С не более 36 часов с момента окончания технологического процесса. Срок хранения стерилизованных сливок в пакетах из комбинированного материала составляет при температуре 0-10 оС не более 6 мес, при 10-20 °С - не более 4 и при 20-30 о С - не более 2 мес со дня изготовления, в том числе на предприятии-изготовителе не более 5 суток. Хранение продукта на складах транспортных организаций не допускается. Транспортирование продукта должно производиться специализированным ав- томобильным транспортом в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта. жүктеу/скачать 1.26 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|